¿Qué es un buen sustituto del aceite de sésamo tostado?

«¿Buscas un sustituto del aceite de sésamo tostado que aporte los mismos sabores exóticos a tus platos pero con una opción más accesible? En este artículo descubrirás alternativas deliciosas y versátiles para reemplazar este popular ingrediente en tus recetas favoritas. ¡Prepárate para sorprender a tu paladar!»

El aceite de sésamo tostado es uno de los aceites más populares para cocinar platos chinos y japoneses. Es responsable de algunas de las notas de sabor distintivas de esas cocinas. Si está fuera de él, corre el riesgo de una comida insípida y aburrida. Puede obtener muchos de los sabores que desea con los sustitutos del aceite de sésamo tostado a continuación.

Tu mejor apuesta: pasta de sésamo china

Al igual que el aceite de sésamo tostado, la pasta de sésamo chino se elabora con semillas de sésamo tostadas. Estas semillas están muy tostadas para resaltar el mismo fuerte sabor a nuez que obtendrías del aceite de sésamo tostado. Se muelen hasta obtener una pasta similar en consistencia y apariencia a la mantequilla de maní sin extraer su aceite. La pasta de sésamo china generalmente aparece en platos como fideos de sésamo y postres como pasteles de luna, pero es posible que pueda agregarla a algunos platos como arroz frito o aderezos para ensaladas donde normalmente se usaría aceite de sésamo tostado.

La pasta de sésamo china no es un aceite, lo que significa que no se puede cocinar con ella y no rociará de la misma manera que lo haría el aceite de sésamo tostado. Puedes evitar esto mezclándolo con otro aceite. El aceite de canola o el aceite vegetal se pueden usar para obtener algo con una consistencia más cercana al aceite de sésamo tostado.

Una segunda opción decente: semillas de sésamo tostadas + aceite neutro

En lugar de aceite de sésamo, intente usar un aceite neutro con sabor a sésamo. Para hacer este sustituto necesitas unas semillas de sésamo y un aceite con muy poco sabor como el aceite de canola o aceite de oliva ligero. Lo primero que tendrás que hacer es tostar las semillas de sésamo.

Puedes hacerlo colocándolos en una sartén a fuego muy bajo. Deberá revolverlos con frecuencia para evitar que se quemen. Agregue las semillas tostadas al aceite. Cuanto mayor sea la proporción de semillas a aceite, más fuerte será el sabor del sésamo. Una parte de semillas de sésamo por cuatro partes de aceite debería ser suficiente para simular el aceite de sésamo tostado.

En un apuro: aceite de nuez

Las nueces se consideran uno de los frutos secos más saludables del mundo y se cree que el aceite extraído de ellas tiene muchos de sus beneficios, incluidos los beneficios antioxidantes como los del aceite de sésamo tostado. También tiene mucho en común con el aceite de sésamo tostado en cuanto a sabor ya que el el aceite de nuez también es de nuez y también se usa mejor en preparaciones crudas como aderezos para ensaladas y como aceite de acabado.

Una de las desventajas del aceite de nuez es el hecho de que puede ser costoso y puede no ser fácil de encontrar en todas partes. El aceite de nuez es conocido por su corta vida útil, que es mucho más corta que la del aceite de sésamo tostado.

Otras alternativas

El aceite de maní tostado puede proporcionar un sabor similar al del aceite de sésamo tostado. Si no puede encontrar aceite de maní tostado pero tiene maní disponible, intente usar un método similar al aceite con sabor a semilla de sésamo tostado anterior. Remoja los cacahuetes en un aceite neutro hasta que tome su sabor. Luego puede usar ese aceite tal como usaría aceite de sésamo tostado.

El aceite de perilla sabe casi exactamente como el aceite de semilla de sésamo tostado y tiene importantes beneficios para la salud, incluida la capacidad de combatir ciertos tipos de cáncer y otras afecciones como el asma y las enfermedades cardíacas. Tiene una desventaja importante, que es que puede ser difícil de encontrar fuera de Asia.

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