Si estás buscando una alternativa al vinagre blanco en tu cocina, estás en el lugar indicado. Aunque el vinagre blanco es un ingrediente versátil y popular, existen otras opciones igualmente efectivas y deliciosas. Descubre en este artículo cuál es el mejor sustituto del vinagre blanco y cómo incorporarlo en tus recetas favoritas. ¡Prepárate para darle un toque extra de sabor a tus platos!
El vinagre blanco es el tipo de vinagre más común y asequible del mercado. Con su perfil de sabor limpio y color claro, el vinagre blanco puede sustituir a casi cualquier otro tipo de vinagre en caso de apuro, pero ¿qué tan fácil es reemplazarlo? Echemos un vistazo a los mejores sustitutos de vinagre blanco disponibles.
Tu mejor apuesta: vinagre de champán
El vinagre de champán es simplemente una versión del vinagre de vino blanco, ya que el champán es un tipo de vino blanco. Fermentado a partir de champán, el vinagre de champán aporta una acidez ligera pero asertiva a un plato. Su sabor es mucho más sutil que el de otros vinagres de vino y, por lo tanto, se acerca más al del vinagre blanco, que no tiene sabor excepto por su acidez. No espere que sea tan asertivo en términos de acidez como el vinagre blanco, pero proporcionará suficiente sabor para la mayoría de las aplicaciones.
Use vinagre de champán para encurtir, hacer mayonesa y donde quiera que desee una opción de vinagre suave y suave. Algunas recetas también requieren que se use para desglasar sartenes similares al vinagre balsámico.
Una segunda opción decente: vinagre de vino blanco
vinagre de vino blanco está hecho de vino blanco fermentado, y aunque no es tan fuerte como el vinagre de vino tinto, es lo suficientemente sabroso como para sustituir al vinagre blanco. El vinagre de vino blanco tiene un leve sabor afrutado debido a las uvas que se usan para prepararlo, pero eso no debería ser un problema en la mayoría de las recetas.
Use vinagre de vino blanco en adobos, salsas y aderezos para ensaladas. Su color pálido significa que no decolorará los platos de colores claros, incluidos los encurtidos. Si bien no es tan omnipresente como el vinagre blanco, el vinagre de vino blanco tiene la ventaja de ser moderadamente fácil de encontrar y relativamente asequible.
En un apuro: vinagre de malta
Hecho de cerveza, el vinagre de malta es un vinagre a base de granos como muchos tipos de vinagre blanco. La versión ligera tiene un perfil de sabor lo suficientemente sutil como para no interferir con los sabores de la mayoría de los platos que requieren vinagre blanco. El color del vinagre de malta también es importante. Los tipos más comunes que se usan para cocinar son el vinagre de malta claro y el vinagre de malta oscuro, al que se le agrega caramelo para darle color.
El vinagre de malta ligero es un mejor sustituto del vinagre blanco. El vinagre de malta claro es de un color ámbar pálido que puede notarse si lo usa para hacer una salmuera en escabeche, pero no será un problema para la mayoría de las otras aplicaciones. La malta es cebada malteada, que es cebada que ha brotado. El proceso de malteado libera enzimas que disuelven los almidones y los convierten en maltosa, que se utiliza para elaborar cerveza. La cerveza se convierte en vinagre a través de un proceso similar al que se usa para los vinagres de vino y sidra.
El vinagre de malta se llamaba originalmente alegar porque está hecho de cerveza. Es el condimento tradicional del fish and chips inglés, aunque algunos lo consideran demasiado fuerte para hacer vinagretas.
Es posible que el vinagre de malta no sea tan ácido como la mayoría de los vinagres blancos, pero aún proporcionará la misma acidez.
Otras alternativas
Vinagre de arroz se utiliza tradicionalmente para adobos ligeros y como condimento para el arroz de sushi. Es menos ácido que la mayoría de los vinagres, incluido el vinagre blanco; sin embargo, todavía es lo suficientemente ácido como para usarse como sustituto del vinagre blanco. La acidez reducida puede considerarse una ventaja para cualquiera que encuentre el vinagre blanco demasiado fuerte.
Hay dos tipos de vinagre de arroz: sazonado y sin sazonar. Cuando busque un sustituto del vinagre blanco, opte por la variedad sin sazonar.
