«¿Buscas un sustituto del vinagre de vino blanco que eleve el sabor de tus platillos sin perder su esencia? No te preocupes, estamos aquí para revelarte la mejor alternativa para añadir ese toque ácido y versátil a tus recetas. Descubre en este artículo cuál es el ingrediente perfecto que hará de tu cocina una experiencia auténtica y deliciosa.»
El vinagre de vino blanco es versátil y popular debido a su sabor afrutado picante y asociación con la cocina francesa. También es lo suficientemente pálido para no decolorar platos de colores claros. Si bien es un ingrediente valioso para los cocineros caseros serios, está lejos de ser irremplazable. Estos son algunos de los mejores sustitutos del vinagre de vino blanco:
Tu mejor apuesta: vinagre de vino tinto
Porque vinagre de vino tinto está hecho de vino de uva como el vinagre de vino blanco, es un gran sustituto. Los niveles de acidez pueden variar según el tipo de vinagre de vino blanco que esté reemplazando y el tipo de vinagre de vino tinto que esté usando para reemplazarlo. En la mayoría de los casos, puede usar vinagre de vino tinto como sustituto 1:1 del vinagre de vino blanco.
El vinagre de vino tinto tiene un inconveniente cosmético cuando se trata de un sustituto del vinagre de vino blanco: decolorará un plato pálido. La decoloración puede ser especialmente importante si está cocinando comida francesa, ya que las recetas a menudo requieren vinagre de vino blanco en platos donde sustituto podría ser especialmente obvio.
Una segunda opción decente: vinagre de sidra de manzana
El vinagre de sidra de manzana está hecho de sidra de manzana acidificada. Junto con su patada ácida, tiene un sabor afrutado fuerte y distintivo. Puede probar las manzanas utilizadas para hacerlo de la misma manera que puede probar las uvas y los barriles de roble utilizados para ciertos vinagres de vino blanco.
El vinagre de sidra de manzana funciona en la mayoría de las aplicaciones que tradicionalmente requieren vinagre de vino blanco. Úselo en salsas, adobos y encurtidos. Funciona especialmente bien cuando se combina con carne de cerdo. El vinagre de sidra de manzana tiene la ventaja adicional de que es más fácil de encontrar que el vinagre de vino blanco en la mayoría de los lugares. Suele ser más asequible también.
Debido a que su sabor afrutado es tan fuerte y distintivo, es posible que desee optar por otro sustituto si su plato tiene un sabor suave. El vinagre de sidra de manzana puede dominar fácilmente los sabores más sutiles. Si bien su color ámbar no se notará tanto como el color del vinagre de vino tinto, aún podría dar un tono no deseado a algunas preparaciones.
En un apuro: vinagre blanco destilado
Debido a que tiene el perfil de sabor más limpio de cualquier vinagre, el vinagre blanco destilado puede funcionar como sustituto de cualquiera de ellos. Tiene la acidez más intensa de todos los vinagres, pero no contiene nada más, por lo que no interfiere con los perfiles de sabor o los aromas.
El vinagre blanco destilado también es completamente incoloro, por lo que no tiene más efecto en la mayoría de los platos que el agua corriente. Es una excelente opción para encurtir verduras y también para platos estofados en vinagre. El vinagre blanco destilado no solo es el más fácil de encontrar entre los sustitutos del vinagre de vino blanco, sino que también es el más barato en la mayoría de los lugares.
Otras alternativas
Mejor conocido por su papel en la cocina asiática, vinagre de arroz o el vinagre de vino de arroz ofrece mucho de lo que desea del vinagre de vino blanco. El vinagre de arroz está hecho de vino de arroz fermentado.
Una posible desventaja del vinagre de vino de arroz es su falta de acidez en comparación con el vinagre de vino blanco. Su sabor general es más suave y dulce que el del vinagre de vino blanco. Dicho esto, el vinagre de arroz es lo suficientemente ácido como para funcionar como sustituto en vinagretas y salsas.
Similar al vinagre de vino de arroz, sabor a vinagre de jerez es mucho más suave que el sabor del vinagre de vino blanco. Aun así, su acidez es equilibrada y funciona en muchos de los mismos platos. Tenga en cuenta que el vinagre de jerez puede oscurecerse a medida que envejece, por lo que un vinagre de jerez envejecido puede no ser un reemplazo ideal para el vinagre de vino blanco en platos de colores más claros.
