¡Descubre el sabor auténtico de Argentina con la salsa chimichurri! Desde las parrilladas en la Patagonia hasta los asados en Buenos Aires, este clásico condimento ha conquistado los paladares de todo el mundo. Con su combinación única de hierbas frescas, especias y aceite de oliva, la salsa chimichurri se ha convertido en un imprescindible en la cocina argentina. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre esta deliciosa salsa y cómo puedes incorporarla a tus platos para darles un toque de sabor y autenticidad argentinos. ¡Prepárate para disfrutar de un viaje culinario sin salir de casa!
La salsa chimichurri a menudo se conoce simplemente como chimichurri. Es probablemente la preparación culinaria más famosa de Argentina, pero se sabe poco sobre su origen. La mayoría de los historiadores de la comida creen que los vaqueros argentinos, llamados gauchos, son los inventores de la salsa chimichurri. Los gauchos crían el ganado que proporciona la carne de res de fama mundial de Argentina. También asaban carne de res en las praderas argentinas llamadas pampas y la sazonaban con salsa chimichurri.
El chimichurri El nombre tiene más de una posible historia de origen. Una es que proviene de hombres irlandeses que se referían a la salsa como curry. También se dice que proviene del nombre Jimmy McCurry, un irlandés cuyo nombre supuestamente los lugareños argentinos tenían problemas para pronunciar.
Otra teoría es que proviene de una palabra vasca tximixurri, que se pronuncia similar a chimichurri. Tximitxurri significa mezcla. Otra palabra vasca que puede haberle dado origen es zurrumurru, que significa ruido. Las raíces etimológicas de chimichurri también pueden estar en un término español para alboroto: chirriburri.
Perfil de sabor de la salsa chimichurri
El ingrediente principal de la salsa chimichurri es perejil de hoja planaque también es la fuente de gran parte de su perfil de sabor, así como del color verde brillante.
Más allá del enfoque en el perejil, hay muchas variantes dentro de Argentina. Otros ingredientes comunes incluyen ajo, oréganoy Hojuelas de pimienta roja. Las versiones argentinas tradicionales de salsa chimichurri no tendrán cilantro pero muchas variantes fuera del país sí; el cilantro realza el brillo de la salsa. También tendrá ingredientes líquidos, incluido el aceite y el vinagre de vino tinto.
Mientras que las versiones más auténticas de la salsa chimichurri usan vinagre de vino tinto como fuente de acidez, algunas versiones usan jugo de lima o limón fresco. El resultado en la mayoría de las versiones es una mezcla de condimentos ácida y sabrosa con un fuerte perfil herbáceo del perejil, así como una nota de eucalipto del orégano y una profunda nota terrosa de fondo del ajo.
La mayoría de las versiones de salsa chimichurri son relativamente suaves, pero algunas estarán picantes, incluidas algunas muy picantes.
Beneficios para la salud de la salsa chimichurri
Debido a que la lista de ingredientes puede variar mucho, el valor nutricional del chimichurri puede diferir bastante de una receta a otra. A continuación se presentan algunos nutrientes que puede obtener de una salsa chimichurri hecha con los ingredientes más comunes:
- Vitaminas: El perejil es una buena fuente de vitaminas A, C y K. El jugo de lima o limón también se sumará al contenido de vitamina C de la salsa.
- Minerales: El perejil es una buena fuente de hierro, magnesio y potasio.
La salsa chimichurri en tu dieta te ayudará a tratar o prevenir problemas de salud como:
- Inflamación: La vitamina C y otros antioxidantes en la salsa chimichurri pueden ayudar a tratar la inflamación, lo que significa que puede aliviar una variedad de enfermedades graves.
- Mala salud de los huesos: La vitamina K y varios minerales en la salsa chimichurri pueden ayudar a fortalecer los huesos y reducir el riesgo de fracturas.
Usos comunes
La forma tradicional de usar la salsa chimichurri es en cortes de carne de res, incluidos bistecs como filetes de lomo y flanco, así como vísceras. La carne generalmente se cocina a fuego abierto. En ambientes menos tradicionales, el chimichurri se sirve junto con carne frita en una sartén. También puedes usar el chimichurri como adobo.
El uso de chimichurri no se limita a la carne de res, ya que funcionará con la mayoría de las otras carnes que desee asar a la parrilla o freír, como cerdo, pollo e incluso pescado.
