«Descubre el sorprendente secreto de los espárragos: ¿sabes qué parte del cultivo es la que realmente llega a tu plato? ¡Entérate de todo en este artículo! Sorpréndete con los detalles y características de esta deliciosa verdura que tantos amamos. ¿Estás listo para descubrir qué parte de los espárragos estás comiendo?»
La verdura, los espárragos, es una guarnición común para cenas pesadas como bistec o pasta. Algunas personas lo aman, y algunas personas lo odian. Cuando se prepara correctamente, puede ser el aperitivo crujiente y ligeramente salado perfecto que le ayuda a incluir nutrientes importantes en su dieta.
Se sabe que los espárragos son un alimento saludable para comer. Sin embargo, algunas partes de los espárragos pueden causar problemas digestivos y otras no. Saber este hecho puede hacer que preparar y consumir espárragos sea confuso.
Si no está seguro de qué partes de los espárragos son comestibles, es probable que haya estado tirando demasiados espárragos o comiendo partes que pueden causar problemas digestivos. La parte comestible de los espárragos es el tallo, que mide alrededor de seis pulgadas de largo.
Sin embargo, el hecho de que solo debas comer ciertas partes de los espárragos no significa que debas tirar el resto. El resto de los espárragos también se puede utilizar para usos alternativos, como compostaje o jugo.
¿Cómo se definen las partes de un espárrago?
Los espárragos se componen de tres partes: las puntas, las lanzas y los tallos. Las puntas están en la parte superior de los espárragos y miden aproximadamente media pulgada de largo. La punta de los espárragos es comestible y puede cocinarse o comerse cruda. Una vez peladas, las puntas también se pueden usar para decorar.
Las puntas de los espárragos son su rasgo más definitorio y la parte más larga. Estos son completamente comestibles, pero pueden volverse duros y masticables. A algunas personas les gusta pelarlas antes de cocinarlas para evitar las fibras que las cubren.
Los tallos de los espárragos están, como su nombre indica, hacia el fondo de la verdura. Miden aproximadamente dos pulgadas de largo y es donde la verdura comienza a tener una textura realmente dura. Para mantener los espárragos frescos por más tiempo, se deben cortar los tallos limpios con un cuchillo afilado.
Al cortar los tallos de los espárragos, se recomienda omitir el tejido de color verde claro y blanco. Este tejido es el que puede dar un sabor amargo a los espárragos.
¿Qué parte de los espárragos comemos?
Un poco más de dos tercios de un tallo de espárrago es completamente comestible. Se supone que no debes consumir los extremos de los espárragos. Primero, hablemos de las partes de los espárragos que son comestibles de manera segura.
Consejos
Las puntas son los brotes inmaduros en la parte superior de los espárragos. Parecen tener pequeños cogollos en la parte superior, que parecen frondosos pero tienen una textura algo dura. Se sabe que las puntas de los espárragos son sabrosas y se pueden preparar de diversas maneras, si no se dejan adheridas a las puntas.
Lanzas
Los tallos de espárragos son probablemente lo primero que te viene a la mente cuando piensas en la verdura. Componen la mayor parte de los espárragos, y también son comestibles. Las lanzas de espárragos suelen tener unas pocas pulgadas de largo. Se pueden comer tal cual, pero mucha gente prefiere pelarlas antes para no tener que masticar monótonamente las partes fibrosas.
Acechar
El tallo de los espárragos es lo que define toda la parte comestible de la verdura. Mide alrededor de seis pulgadas de largo y puede incluir las puntas. La única parte de los espárragos que no es el tallo es la parte inferior, donde se vuelve leñosa. No se debe comer, pero se puede usar de otras maneras.
Las partes no comestibles de los espárragos
Las partes de los espárragos que no debes consumir son los extremos inferiores y las raíces. Los extremos inferiores tienen un sabor amargo desagradable, incluso cuando se cocinan. Estas son las partes leñosas y duras de la verdura que muchos han asociado con que toda la verdura tenga un sabor rancio.
Las raíces de los espárragos tampoco son comestibles. Esto se debe a que se vuelven aún más duros cuando se cocinan y tampoco saben muy bien. Al omitir las partes desagradables de los espárragos, puedes amar la verdura de una manera completamente nueva.
¿Por qué no deberías comer la punta de los espárragos?
Comenzando en la parte inferior de los espárragos, debes cortar unas tres pulgadas. Esto dejará suficiente tallo carnoso y delicioso para que disfrutes sin tener que preocuparte por las texturas y sabores desagradables que provienen del extremo inferior de los espárragos.
El amargor al final de los espárragos generalmente proviene de los químicos agregados a la planta para ayudarla a crecer. Todos estos químicos se acumulan en la parte inferior de la planta, lo que da como resultado un sabor que ni siquiera se puede arreglar con la cocción y el condimento.
La parte inferior de los espárragos protege el resto de la verdura, para que puedas tener unos espárragos tiernos y picantes a la hora de cocinarlos. Es posible que ni siquiera experimente ningún efecto adverso al consumir la parte inferior de los espárragos, simplemente no sabe nada bien, lo cual es razón más que suficiente para evitar comer la parte inferior de los espárragos.
¿Qué puedes hacer con el extremo inferior de un espárrago?
Si ha comido espárragos enteros antes, es probable que no los haya disfrutado debido a los extremos amargos y duros. O tal vez los cortó usted mismo después de que alguien más los cocinó o los mordió hasta que comenzaron a saber mal, como lo haría con la cáscara de sandía.
Claro, esto es algo aceptable para hacer. Pero, ahora que sabe que los extremos inferiores de los espárragos son objetivamente malos, sabe que no solo está siendo quisquilloso cuando los evita. Sin embargo, aún se pueden usar y reciclar en lugar de tirarlos.
Los extremos inferiores de los espárragos se pueden usar para compost o, si tiene un exprimidor, se pueden hacer jugo. Hacer jugo de las partes leñosas de los espárragos puede extraer cualquier sabor que haya quedado y se puede agregar a los aderezos para ensaladas o batidos verdes.
¿Cuál es la mejor manera de comer espárragos?
Los espárragos se pueden cocinar de varias maneras. Se puede hervir, hornear, asar a la parrilla o al vapor. La forma óptima de comer sus espárragos depende de los alimentos con los que planea consumirlos.
Por ejemplo, los espárragos hervidos son la mejor opción cuando los comes en un plato de pasta. Las verduras se mezclarán bien con la salsa, pero querrás asegurarte de no hervirlas por mucho tiempo. Hervir los espárragos durante demasiado tiempo puede hacer que se sequen y pierdan nutrientes que son sensibles al calor, como la vitamina C.
Si sus espárragos han sido cortados en rodajas finas, hornearlos es la mejor manera de cocinarlos. El horneado se usa a menudo para alimentos delicados, ya que no cambia mucho los alimentos aparte de su temperatura. Asar espárragos es ideal para cuando el tallo es carnoso y algo doblado.
También es importante no cocinar demasiado los espárragos al asarlos a la parrilla, y puede ser un desafío cocinar ambos lados de manera uniforme. Los espárragos al vapor son óptimos cuando se desea conservar la textura crujiente de la verdura.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto de los espárragos cortas?
La parte de los espárragos que debe cortarse suele ser visible. Son los extremos muy ligeros, casi verdes, los que tienen una textura mucho más dura que el resto de la verdura. Por lo general, es entre una y dos pulgadas lo que se debe cortar.
¿Cómo se quitan los extremos de los espárragos?
Debido a que las puntas de los espárragos son duras, se recomienda cortarlas. Muchas personas han aprendido a doblar los espárragos y dejar la parte final que se rompe, pero hacer esto a menudo hará que deseches partes perfectamente buenas de los espárragos.
Todavía puede romper los espárragos, pero hay que pensar un poco más para hacerlo correctamente. Sostenga los extremos leñosos con el pulgar y el índice, luego dóblelos. Esto solo debería cortar los extremos amargos, y luego puedes cortar limpiamente las partes fibrosas.
¿Debes pelar los espárragos?
Pelar los espárragos no es obligatorio, pero a muchas personas les gusta hacerlo. Esto se debe a que la capa exterior de los espárragos es fibrosa, una textura que puede volverse molesta rápidamente. Si ha sentido que comer espárragos es como comer apio cocido, podría beneficiarse pelándolos primero.
Pelar los espárragos se puede hacer con un pelador o simplemente con las manos. Usar un pelador hace que el proceso sea mucho más fácil, pero de cualquier manera, sabrá cuántos espárragos pelar a medida que las tiras se desvanecen y la textura se vuelve más consistente.
Conclusión
Los espárragos son una verdura popular, pero algunas partes no son tan sabrosas como otras. El tallo, que es la parte más grande de los espárragos, es comestible y delicioso. Mide unas seis pulgadas de largo. No se debe comer la pulgada inferior de los espárragos, que es de color casi blanco.
