¿Se puede freír sin aceite? Prueba estos 7 métodos

Freír es uno de los métodos de cocción más antiguos conocidos por el hombre. La técnica consiste en sumergir los alimentos en aceite caliente para cocinarlos.

La corteza dorada resultante de este proceso a menudo es deliciosa, pero también lleva a muchas personas a creer que freír es un método poco saludable para cocinar alimentos porque depende en gran medida de la grasa, es decir, aceite vegetal o manteca de cerdo (grasa de cerdo).

Sin embargo, hay varias formas de disfrutar los alimentos fritos sin que queden grasosos o demasiado grasosos.

Puede freír al aire, usar glucosa en polvo y usar su horno sin el aceite de freír normal.

Exploraremos estos métodos a continuación:

¿Qué sucede cuando fríes alimentos sin aceite?

Evitar esas grandes cantidades de aceites y grasas puede ser muy beneficioso.

Aquí hay 4 beneficios para la salud de freír sus alimentos sin aceite:

• Tu salud en general mejorará. El aceite suprime la función de su sistema inmunológico. Reducir la cantidad de aceites en su dieta podría darle un buen impulso.
• El exceso de grasa en su dieta puede contribuir a la acumulación de placa en las arterias y otros problemas cardíacos. Reducir la grasa en su dieta y mejorar la salud de su corazón.
• La disminución de la ingesta de grasas puede ayudar a mantener un peso saludable.
• Las comidas ricas en grasas pueden robar nuestra energía al afectar la capacidad de nuestros glóbulos rojos para transportar oxígeno. La reducción de la ingesta de grasas podría aumentar sus niveles de energía.

¿Cómo se fríen los alimentos sin aceite?

1. Usando una freidora de aire

Esta nueva y elegante tecnología le brinda una textura similar a sus alimentos fritos favoritos sin toda la grasa.

Las freidoras de aire pueden manejar cosas como pollo frito, papas fritas, perros de maíz, palitos de mozzarella, pescado e incluso cualquier verdura para una nueva forma de comer su comida.

El concepto es simple. En lugar de usar aceite caliente para cocinar la comida hasta que quede crujiente, usa aire caliente. El aire circula por todos los lados de la comida dándole una textura crocante y crocante.

Una freidora de aire viene con una canasta bien ventilada para permitir que el aire circule adecuadamente alrededor de la comida elegida.

Para usar una freidora de aire:

1. Use un spray antiadherente para evitar que la comida se pegue al fondo.
2. Rocíe su comida con un poco de aceite.
3. No querrás que tus alimentos se toquen entre sí en la canasta. Si está demasiado lleno, su comida no se cocinará de manera uniforme.
4. Como muchas cosas, querrás voltear o sacudir las cosas a la mitad.
5. Una vez que el temporizador haya terminado, compruébalo y disfruta de la textura crujiente sin toda la grasa.

2. “Freír” en el Horno

Hornear es siempre una buena alternativa saludable a toda la grasa de la fritura común. Si bien no obtendrá el mismo crujido que la comida frita típica, el sabor será excelente y mucho más saludable.

Para freír en el horno:

1. Empaniza tu pollo u otra carne como lo harías normalmente.
2. Precaliente el horno a 365 grados F.
3. Vas a hornear tu pollo durante 30-40 minutos o hasta que logres ese color dorado ideal y asegúrate de voltear las piezas de pollo a la mitad.
4. Puedes hacer el mismo proceso con las verduras. Recomendamos una lechada de maicena para cubrir las verduras antes de freírlas en el horno.

La única desventaja de este método es el tiempo. Se necesita una cantidad significativa de tiempo adicional para cocinar que la fritura tradicional en aceite.

3. Sal Caliente o “Freír” en Arena

Esta es una práctica doméstica común en Asia, más específicamente en Pakistán, China, India y Bangladesh.

1. Tendrás que llenar una sartén con sal.
2. Ponga su sartén a fuego alto y dore la sal a unos 350 a 400 grados.
3. Una vez que la sal se calienta, puede freír los alimentos secos durante uno o dos minutos.
4. Mueve la comida en la sal para asegurarte de que se cocine uniformemente.

Este método funciona para alimentos con rebozados húmedos, como alitas de pollo. La masa húmeda solo absorberá la sal y hará que la comida quede demasiado salada.

4. Saltear

Líquidos sustitutos del aceite al saltear:

• Agua
• Caldo de vegetales
• vino de cocina
• Vinagres
• Salsa de soja

5. Salteado

No, no necesitas aceites para saltear tus comidas favoritas.

Para saltear sin aceites:

1. Calienta tu sartén a la temperatura deseada.
2. Agregue un poco de agua o caldo (pollo, res o vegetales)
3. El líquido funciona de la misma manera que el aceite, evita que la comida se pegue y se queme.
4. Agregue un poco de líquido a la vez a medida que se evapora hasta que la comida esté completamente cocida.

6. Tostar

No se recomienda que simplemente ases tus verduras sin aceite. Hay una técnica para que queden deliciosos.

Tostar sin aceite:

1. Cocine al vapor o hierva sus verduras de antemano. Esto mantiene la humedad dentro de ellos mientras se tuestan.
2. Mézclalos con tus condimentos favoritos.
3. Si los remojas con anticipación, puedes asarlos a una temperatura más alta durante un tiempo más corto.

7. Polvo de glucosa

La glucosa o dextrosa en polvo está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles y es perfecta para freír sin aceite. Este polvo se derrite a temperaturas más bajas y luego se carameliza. Es genial porque puedes usarlo para alimentos dulces y salados.

Cómo freír con glucosa en polvo:

1. Usando una sartén, coloque el polvo sobre el fuego hasta que se derrita en un líquido transparente.
2. Una vez que llega a ebullición, agregas tu comida para freír.
3. Si la temperatura sube un poco, simplemente agregue más polvo para bajarla.
4. Al igual que una fritura normal, seque la comida terminada en papel para eliminar el exceso de líquido.

Conclusión

Entonces, ¿puedes freír alimentos sin aceite? La respuesta es sí. Hay muchas formas saludables de hacer que tu comida quede crujiente sin bañarla en aceite.

Puede usar cualquiera de los métodos anteriores para freír sus alimentos sin usar aceite. ¡Se trata de encontrar lo que funciona mejor para ti y tu estilo de cocina!