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El cardo y el diente de león son parientes lo suficientemente cercanos como para que a menudo se confundan entre sí. El hecho de que se parezcan y tengan algunas propiedades nutricionales en común puede llevarlo a creer que las dos hierbas son intercambiables. Se pueden usar en algunas de las mismas aplicaciones, pero no siempre. Si tiene la oportunidad de usar cualquiera y está tratando de decidir entre ellos, es esencial conocer sus diferencias. El enfrentamiento de SPICEography a continuación describe cómo se comparan el cardo y el diente de león.
¿En qué se diferencia el cardo de cerda del diente de león?
sembrar cardo es considerablemente menos amargo que el diente de león. Mientras que las hojas de cardo más viejas pueden tener algo de amargura, las hojas más jóvenes tienen un sabor suave. Las hojas más jóvenes están más cerca de la lechuga en cuanto a su suavidad. Las hojas de diente de león tienden a ser amargas.; el sabor amargo suele ser un atributo positivo para los amantes del diente de león. Las hojas de diente de león generalmente se blanquean para eliminar parte de su amargura. Blanquear no es necesario con el cardo de cerda.
Al mirar las hojas, podrá saber que las plantas están relacionadas; sin embargo, siguen siendo lo suficientemente diferentes como para distinguirlos fácilmente. El cardo de siembra tiene hojas en forma de pala con más de una flor en cada tallo, mientras que las hojas de diente de león son puntiagudas y tienen solo una flor por tallo.
Las raíces del cardo de cerda son más finas que las del diente de león, lo que significa que son más fáciles de pelar. Tenga en cuenta también que las raíces de cardo de siembra tienen más reputación de amargura que las raíces de diente de león.
¿Puedes usar cardo de cerda como sustituto del diente de león y viceversa?
El cardo de cerda es un excelente sustituto del diente de león, ya que tiene muchos de los mismos beneficios nutricionales y medicinales. Es una alternativa especialmente buena al diente de león si desea un verde frondoso con menos amargura. Las hojas de cardo se parecen a las hojas de diente de león, y puedes prepararlas de la misma manera, crudas en ensaladas o cocidas.
Si desea la amargura distintiva del diente de león, el cardo de siembra no será una buena alternativa. Del mismo modo, el diente de león puede no ser un buen sustituto de las hojas de cardo de cerda crudas si necesita un verde que sea tan suave como el cardo de cerda. Si planea cocinar el diente de león, puede funcionar, ya que la cocción lo hace menos amargo.
Las raíces son intercambiables si necesita un sustituto del café. Puede preparar ambos de la misma manera: tostándolos, moliéndolos y luego remojándolos. Ambas raíces también se pueden pelar y hervir como cualquier otro vegetal de raíz, pero las raíces son al revés de las verduras, y las raíces de cardo de siembra posiblemente sean las más amargas de las dos. El grado de amargor puede variar de una planta a otra y puede depender del suelo en el que crece, así como de la edad de la planta.
¿Cuándo debe usar cardo de siembra y cuándo debe usar diente de león?
Use cardo de cerda en ensaladas y otras preparaciones crudas si quiere una hierba menos amarga. Sería una buena opción para las comidas que se sirven a los niños más pequeños o a los comensales menos aventureros. Usa diente de león si quieres una opción más sabrosa. Si está cocinando las raíces, use raíces de diente de león como la opción más suave y siembre cardo como la opción más sabrosa.
