Debe tener especias para el condimento superestrella

Construye tu especiero…

En el transcurso de muchos, muchos años, su estante de especias se convertirá gradualmente en una preciada colección de hierbas, especias y condimentos que reflejan su personalidad, así como su estilo de cocina individual.

Por supuesto, todo el mundo tiene que empezar en alguna parte y con la multitud de especias disponibles, empezar puede ser una tarea abrumadora.

Hemos reunido esta lista de inicio de especias imprescindibles que lo pondrán en camino para preparar platos que estén perfectamente sazonados.

Considere los sabores de estas especias, así como los tipos de alimentos que cocina con más frecuencia y puede reducir fácilmente sus especias iniciales a solo 10 o 12 de estas con las que puede crear un especiero personalizado. ¡Pronto descubrirá que solo se necesitan algunas de las especias adecuadas para sazonar como una superestrella cada vez que cocina!

Pimienta de Jamaica

• Contiene notas de clavo, canela y nuez moscada.
• Comúnmente utilizado en pasteles, conservas, guisos, adobos y productos horneados.

Albahaca

• Ligeramente dulce con matices especiados
• Utilizado en una amplia variedad de cocina italiana; excelente en tortillas, panes de hierbas, sopas, adobos, platos de cereales y salsas de tomate

Hojas de laurel

• Aromático, amaderado y potente.
• Se utiliza para dar sabor a guisos, sopas y adobos.

Pimienta negra

• Terroso, agudo, picante
• Pequeñas cantidades requeridas en todo tipo de recetas; También es imprescindible para su mesa, ya que los invitados suelen sazonar al gusto cuando se sirve la comida.

Pimienta de cayena

• Caliente, picante, sabroso
• Componente de sabor esencial de las cocinas mexicana, india, criolla, cajún y del sudeste asiático; útil para condimentar chiles, curry, platos de fideos fríos picantes, platos agridulces y guisos de verduras o frijoles

chile en polvo

• Mezcla picante con una base de polvo de chile rojo molido que a menudo incluye comino, ajo y orégano (las mezclas individuales varían, así que asegúrese de revisar la etiqueta y elija su combinación favorita de especias para obtener el sabor ideal)
• Más comúnmente utilizado en platillos mexicanos y del sudoeste; se puede utilizar para añadir sabor a sopas, guisos y otros platos

Canela

• Cálido, terroso, agridulce, intenso, aromático
• Se utiliza en productos horneados, chiles, guisos, curry, bebidas de café y una variedad de otros platos.

Clavos de olor

• Dulce, fuerte, punzante, algo amargo
• Se usa con frecuencia con canela en productos horneados, calabaza, calabaza, camote y pasteles de frutas; a veces se usa en chutneys y curry; da sabor a adobos y carnes

Comino

• cálido y terroso
• Agrega sabor a salsas, sopas, guisos, curry, encurtidos y pasteles

Polvo de curry

• Mezcla de especias indias aromática y sabrosa, disponible en diversos grados de picor
• Se usa mucho en platos del sur de Asia; agrega entusiasmo y sabor a platos sencillos de pilaf; utilizado en recetas de huevo como frittatas o quiches, platos de patata, guisos y sopas de lentejas y una amplia gama de cocina india

Polvo de ajo

• Sabor similar al ajo pero mucho más sutil
• Se puede utilizar como sustituto del ajo fresco cuando sea necesario; excelente condimento en salsas combinadas, mezclas para empanizar alimentos fritos y otros platos en los que el ajo fresco puede ser demasiado fuerte; ampliamente utilizado en todo tipo de cocina étnica

Jengibre

• Caliente, fragante, especiado y sabroso.
• Ingrediente común en las cocinas vietnamita, china, india, japonesa y del sur de Asia; a menudo se usa para dar sabor a galletas saladas, pasteles, galletas y pan de jengibre, así como algunas recetas de carne e incluso mariscos

Nuez moscada

• Dulce, intenso y aromático
• Especia clave utilizada para dar sabor a natillas, pasteles de calabaza y camote, ponche de huevo y pasteles de especias; con frecuencia una de las principales especias utilizadas en las mezclas de curry

Cebolla en polvo

• Sabor similar a la cebolla fresca, pero mucho más sutil
• Comúnmente utilizado como sustituto cuando no hay cebolla fresca a la mano.

Orégano

• Ligeramente amargo, cálido, aromático
• Se usa a menudo en la cocina italoamericana, con carne, pescado, ensaladas y verduras; condimento popular en recetas de kebab y barbacoa mediterránea

Pimenton

• Cálido, ligeramente dulce
• Se usa con frecuencia para agregar sabor a salsas a base de tomate, platos de papa y aderezos para ensaladas al estilo francés; tiene un atractivo color rojo brillante que lo ha convertido en una guarnición popular para salsas, guisos y huevos rellenos

Romero

• Fuerte, amaderado, a pino, alimonado y aromático.
• De uso frecuente en las cocinas francesa, italiana y mediterránea; combina maravillosamente con otras hierbas, especias y aceite de oliva; comúnmente utilizado para sazonar pizza, cerdo, focaccia y salsa de tomate

Sabio

• Sabroso, ligeramente picante
• Se utiliza en una amplia variedad de platos, incluidos guisos, rellenos, salchichas y queso.

Sal kosher

• Se utiliza para realzar los sabores de los alimentos en lugar de proporcionar sabor adicional.
• Recomendado para todos los usos excepto para hornear, ya que los cristales más grandes permiten un mayor control

Sal de mesa

• Se utiliza en cualquier plato para hornear que contenga poco líquido, ya que la sal de mesa fina puede disolverse lo suficiente, mientras que la sal kosher es demasiado gruesa.

Estragón

• Agridulce y picante
• Comúnmente utilizado en la cocina francesa; combina a la perfección con otras hierbas y especias, así como con pollo, tortillas y pescado

Tomillo

• Ligero y amaderado, pero vívido tanto en sabor como en aroma.
• Se utiliza para sazonar una amplia variedad de platos, como carnes, aves y verduras; ingrediente popular en platos tradicionales criollos, cajún y mediterráneos

No se preocupe si su estante de especias parece un poco escaso al principio con solo las especias más comunes; a medida que adquiera nuevas especias una por una, ¡tendrá una colección versátil y variada de hierbas, especias y condimentos en muy poco tiempo!