Descubre los secretos del exquisito condimento Za’atar y aprende todo lo que necesitas saber para cocinar con él. En este artículo te revelaremos los errores más comunes al utilizar este delicioso ingrediente, así como también te daremos consejos expertos para sacarle el máximo provecho en tus platos. ¡No te lo pierdas!
Za’atar es una mezcla de hierbas y especias de Oriente Medio con ingredientes que pueden variar, pero que normalmente contendrán tomillo, oréganoy semillas de sésamo. Es versátil y se puede usar en una variedad de preparaciones, desde hummus hasta pollo a la parrilla y mucho más. Sin embargo, deberá seguir algunas pautas para obtener los mejores resultados de esta mezcla de especias del Medio Oriente. Siga leyendo para saber cómo obtener los mayores beneficios de za’atar.
Tabla de contenido
Usa za’atar para el desayuno.
Za’atar es una mezcla de condimentos popular para los alimentos para el desayuno, especialmente en el Líbano. Es una excelente adición a los huevos, o puede agregarlo al yogur griego para hacer una salsa similar a la salsa tzatziki. También es útil para convertir la mantequilla en una sabrosa pasta para untar en el pan.
Reconozca que el za’atar es lo suficientemente versátil como para usarse en platos occidentales.
Los usos occidentales incluyen como adobo seco para carnes a la parrilla o como componente de hierbas para una vinagreta. Por último, la forma más popular de usarlo es como condimento que se agrega en la mesa. Simplemente espolvoréelo sobre los alimentos cocidos de la misma manera que lo haría con sal y pimienta.
Haz tu propio za’atar.
Como muchas mezclas de especias, el za’atar no se compra como una mezcla premezclada en los países donde más se usa. En cambio, los cocineros formulan sus propias mezclas de za’atar, eligiendo sus ingredientes preferidos y las cantidades preferidas de esos ingredientes.
La mayoría de los ingredientes en las recetas de za’atar son fáciles de encontrar en la tienda de comestibles occidental promedio. Debería poder encontrar las hierbas y especias más raras, como Zumaque y hisopo en línea o en tiendas de Medio Oriente. Simplemente combine los ingredientes en una licuadora o molinillo de especias (o use un mortero) y tritúrelos para hacer su propia versión de za’atar.
Combina za’atar con aceite de oliva.
Los dos funcionan bien juntos, como puede ver por el hecho de que tanto el za’atar como el aceite de oliva tienden a aparecer en muchas de las mismas recetas. Una aplicación de za’atar consiste en mezclar la mezcla de condimentos con aceite de oliva y usarlo como salsa para pan plano. Además, los ingredientes individuales del za’atar y el aceite de oliva se utilizan mucho en la cocina mediterránea y de Oriente Medio.
Reconozca las diferentes variaciones regionales de za’atar.
El za’atar jordano no es lo mismo que el za’atar libanés y el za’atar israelí no es lo mismo que ninguna de esas dos variedades. Si está preparando platos de una región en particular, es posible que desee complementarlos con el estilo de za’atar de esa región.
Almacene za’atar correctamente.
Como cualquier mezcla de especias y hierbas, el za’atar corre el peligro de perder su sabor si no utiliza los métodos de almacenamiento adecuados. Primero, necesitarás un recipiente hermético. Idealmente, este recipiente también debe estar hecho de un material que bloquee la luz además de mantener el aire afuera. El aire, la humedad y la luz son enemigos del sabor de las hierbas. Si su única opción es almacenar za’atar en un recipiente transparente, coloque ese recipiente en un armario oscuro.
No confunda la mezcla de hierbas za’atar con la hierba za’atar.
Es fácil confundir los dos, dado que tienen el mismo nombre y el hecho de que la mezcla de condimentos puede incluir la hierba del mismo nombre. La hierba también se conoce como orégano sirio, que muchos eruditos creen que es el hisopo mencionado en la Biblia.
