¿Eres amante de la Capicola pero no la encuentras fácilmente en tu área? ¡No te preocupes! Tenemos la solución perfecta para ti. En este artículo, te presentamos 10 sustitutos de Capicola que puedes usar en tus recetas favoritas. Desde alternativas de carnes frías hasta opciones vegetarianas, tenemos todas las opciones que necesitas para disfrutar de platos deliciosos y llenos de sabor. ¡Prepárate para sorprender a tu paladar con estas increíbles alternativas!
Capicola es un tipo de salami italiano con fuertes notas de ajo y sal. Es uno de los salamis más populares de Italia y su fama también se ha expandido a otros países, especialmente a Europa.
Suponga que le encanta la capicola pero no quiere comerla cruda. En ese caso, puedes sustituirlo por otro tipo de salami o sustituirlo por otro ingrediente en lugar de utilizarlo en recetas que requieran otro tipo de salami.
Estos son algunos sustitutos que puede usar: prosciutto, panceta, salami y mortadela.
¿Qué es Capicola?
Esta carne increíblemente única tiene un sabor salado y picante que realmente no se compara con nada más.
Es carne que realmente tiene algo de picante, por lo que muchas personas quieren encontrar alternativas en sus recetas. Esto es gracias a la adición de pimiento rojo o capsaicina y pimentón picante.
Hecha de cerdo, esta carne italiana es lo suficientemente única como para tener nombres notables para sus diferentes partes, es decir, la parte inferior se llama coppa. Es posible que también haya oído hablar de gabagool y capocollo. Sí, son todos de la misma carne.
El intenso sabor proviene del proceso de curado, que se usa en Italia, pero también en Argentina, Colombia y México. Después de frotarla con especias y ponerla en tripa, la capicola se cuelga para que se seque durante unos 6 meses.
El largo proceso de curación le da a esta carne roja su intenso sabor, mientras que el uso de especias como el ajo y la pimienta agrega aún más profundidad de sabor.
La capicola hecha en Estados Unidos se cura aún más y tiene un sabor más ahumado.
¿Con qué comes Capicola?
Capicola se usa para hacer sándwiches, mezclados con otras salchichas, aperitivos y platos de pasta.
Es una carne muy versátil. Cómelo con o en algo o solo.
Marida de maravilla con quesos como la burrata y la mostaza como cualquier producto de jamón. También puede probarlo con cornichon, todos los panes diferentes y galletas saladas.
¿Cuál es la diferencia entre jamón y capicola?
La capicola y el prosciutto son carnes curadas. Pero ahí es donde terminan las similitudes.
Parte del cuerpo diferente
Capicola se elabora con músculo de cerdo del cuello y la paleta, mientras que el prosciutto se elabora con los cuartos traseros.
Ingredientes
Capicola es carne de cerdo. Período. Sin embargo, el prosciutto, aunque generalmente se hace con carne de cerdo, también se puede hacer con vacas, cabras, corderos y otros animales domésticos.
Sabor, textura y proceso
Prosciutto es un tipo de jamón, mientras que capicola se refiere al corte de cerdo y se clasifica como salami.
Al final, las diferencias son lo suficientemente sutiles como para que sus nombres sean intercambiables y, a menudo, encontrará uno etiquetado como el otro en la tienda.
A pesar de este paso en falso de etiquetado, son diferentes cortes de carne que tienen sabores y texturas ligeramente diferentes. El contenido de grasa de Capicola se distribuye de manera más uniforme, mientras que el prosciutto está contenido en los bordes.
Sin embargo, eso no significa que el prosciutto no sea un excelente sustituto.
¿Qué puedo usar en lugar de Capicola?
1. Jamón
Cuando se reduce a eso, el prosciutto es simplemente jamón italiano crudo y se considera el mejor sustituto de capicola disponible.
Con su contenido de grasa del 30%, es a la vez tierno y seco.
Los lados del cerdo se frotan con sal y especias como el ajo y la pimienta que le dan al prosciutto un aroma más dulce.
Estos lados se curan lentamente durante 6 meses (tres meses en cada lado). Esto lo convierte en un corte de carne muy tierno y bajo en grasa.
Si no le importa perderse el sabor del jamón, entonces el prosciutto es un sustituto bastante parecido a la capicola. Pruébelo como parte de sus entremeses o en un sándwich.
2. panceta
Muy similar al tocino, la panceta es panceta de cerdo curada y tiene un sabor intenso.
A diferencia del tocino americano, la panceta no se fuma durante el proceso de curado, de ahí el perfil de sabor diferente.
La panceta es un gran sustituto de la capicola en los platos de pasta o en la pizza debido a su sabor y textura similares a los de curado en seco.
¿Haciendo antipasto? ¿Por qué no agregar panceta en su lugar?
El mayor beneficio de la panceta es que es el reemplazo más ampliamente disponible para la capicola.
3. Salame
Sería negligente excluir el salami de una lista de sustitutos de la capicola.
Este embutido curado tiene tantas variedades que sería difícil no encontrar uno que te funcione.
Originalmente hecho de carne de res, cerdo o cordero, el mercado actual ahora también tiene variedades hechas de pollo y pavo.
Los sabores característicos del salami provienen de una combinación de especias como el hinojo, los granos de pimienta y el ajo, y el largo proceso de fermentación.
4. Bresaola
Este salami italiano sazonado en seco todavía tiene esos sabores a pimienta y ajo.
El bajo contenido de grasa de esta carne de res o cerdo permite que los sabores brillen. El sabor a nuez pero ligeramente dulce de la carne magra es mucho más suave en la lengua que la capicola.
Como sustituto de capicola, todo lo que tiene que hacer es decidir cuánto agregar.
5. Mortadela
Si no depende de un perfil de color particular en lo que está cocinando, entonces la mortadela es un sustituto fácil de la capicola. La mortadela cambiará de color ligeramente cuando esté cocida.
Esta salchicha italiana es suave y cremosa gracias a sus cubitos de grasa.
El sabor fuerte funciona mejor con pasta, huevos o arroz. Muy pocas personas realmente comen mortadela sola debido a su naturaleza abrumadora.
La mortadela incluso se puede encontrar en una variedad ahumada dependiendo de la parte de Italia de donde provenga.
¿Aun mejor? Si está buscando reemplazar la capicola debido a la carne de cerdo, también se puede encontrar mortadela hecha de pollo y carne de res.
6. Lonza
Hecho de lomo de cerdo en lugar de paleta, Lonza es un reemplazo similar de capicola.
Siguiendo con las carnes curadas, Lonza se encuentra en recetas desde el Mediterráneo hasta América del Sur.
Lonza se cura con una salmuera y luego se cura en seco y/o se ahuma.
Lonza se corta mejor en rodajas finas como el prosciutto. Los sabores ligeramente diferentes gracias al hinojo y la pimienta negra no impiden que se convierta en un éxito en las tablas de charcutería.
7. Serrano
El Serrano español es, con mucho, el jamón más popular del mundo.
Sus sabores dulces, salados y mantecosos la convierten en una carne ideal para casi cualquier receta. Estos sabores únicos provienen del uso de las patas traseras del igualmente único cerdo blanco.
Su bajo contenido de sodio lo convierte en un excelente sustituto de la capicola para aquellos que intentan llevar un estilo de vida bajo en sal.
Pruebe el serrano en un sándwich, ensalada, antipasto, en una pizza o en su plato favorito.
8. Jamón de pavo
Combine un alto valor nutricional y un bajo contenido de grasa y tendrá jamón de pavo.
También una alternativa baja en sodio a la capicola, el jamón de pavo puede reemplazar el jamón capicola en las recetas.
Con estos beneficios adicionales viene una diferencia en el sabor. ¡No podemos tenerlo todo!
9. Nduja
Si quieres aún más especia, entonces Nduja es el reemplazo de capicola para ti.
Estas salchichas de cerdo para untar del sur de Italia tienen un sabor único.
Agregue Nduja a su receta de lasaña favorita o moje y condimente su velada solo o con amigos.
10. Finocchiona
Esta salchicha hecha en la Toscana es un excelente sustituto de la capicola en algunas recetas.
Hecho mezclando carne de cerdo picada con semillas de hinojo y vino tinto, los sabores únicos complementarán muchos platos sin dominar los otros sabores.
Las semillas de hinojo no solo agregan sabor sino aromas increíbles y luego la carne se fermenta antes de un mínimo de 5 meses de tiempo de secado.
preguntas relacionadas
¿Subway usa capicola real?
Sí. Subte Fuentes Real Capicola. Como esta es una carne más cara, es por eso que sus sándwiches que usan capicola son más caros.
¿Qué queso va mejor con capicola?
El gusto de cada persona en queso es diferente, pero un queso cheddar añejo complementa muy bien el lado ahumado de la capicola.
¿Quieres hacer un excelente queso capicola a la parrilla? Prueba una rebanada de provolone.
Gorgonzola también es una buena opción con su textura cremosa y sabor más suave; no peleará con los sabores fuertes de la capicola.
¿Qué tan saludable es Capicola?
Capicola es baja en carbohidratos y alta en proteínas y también proporciona una enorme cantidad de vitaminas, incluidas tiamina, vitaminas B2, 3, 6 y 12, niacina, hierro, fósforo, potasio, zinc, selenio, colina y vitamina D.
Sin embargo, como ocurre con todas las carnes curadas, la capicola contiene grandes cantidades de sodio y grasa. Como tal, se recomienda moderar la cantidad de capicola en su dieta.
Las dietas altas en sodio y grasas pueden aumentar sus riesgos de presión arterial alta, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Pensamientos finales
Si bien la capicola es un producto único y delicioso, no es el único tipo de salami disponible en Italia. Si no eres fanático de este tipo específico de salami, entonces siempre puedes probar otro tipo de carne curada.
¡Solo tendrás que experimentar para descubrir qué otros tipos de salami son tus favoritos!
Si te encanta el prosciutto, también puedes intentar reemplazar la capicola con un poco de prosciutto.
Si bien la capicola es un producto único y delicioso, no es el único tipo de salami disponible en Italia.
Si no eres fanático de este tipo específico de salami, entonces siempre puedes probar otro tipo de carne curada. ¡Solo tendrás que experimentar para descubrir qué otros tipos de salami son tus favoritos!
