«¿Quieres añadir un sabor único a tu próxima sopa pero no tienes puerros a mano? ¡No te preocupes! Hemos recopilado una lista completa de 12 sustitutos deliciosos que harán que tus sopas sean igual de sabrosas y aromáticas. Descubre los ingredientes sorprendentes que podrás utilizar y cómo combinarlos para crear platos llenos de sabor. ¡No te lo pierdas!»
Los puerros son un miembro abundante de la familia de las cebollas, conocidos por ser ricos en vitaminas y tener un sabor más suave que sus primos más potentes. Pueden agregar una textura cremosa, casi mantecosa, a su sopa y actuar como un aromático. Son populares en sopas con co-estrellas como patata, nabo, coliflor y repollo.
Si por alguna razón, ya sea alergias, preferencia personal, inaccesibilidad o mala planificación, descubre que no tiene puerros, no tenga miedo. Hay una serie de sustitutos del puerro en sopa que están a tu disposición.
Los mejores sustitutos de los puerros en la sopa son las cebollas, las cebollas verdes o los cebollines, o los chalotes si su principal necesidad de los puerros es su sabor. También puedes usar ajo para este propósito, aunque no será exactamente lo mismo. Si te gusta más el color o la textura, puedes usar apio, espinaca o col rizada.
Sustituto de puerros en sopa
Cuando estás preparando una abundante sopa de invierno, el sabor es esencial. Especialmente si su base tiene un sabor más suave, como una papa o un repollo, querrá un toque de cremosidad aromática para completar eso.
para el sabor
Si el sabor es la razón por la que le gustaría usar puerro en su sopa, entonces su mejor opción es sustituirlo por algo más que esté en la familia allium. Afortunadamente, es un pincel bastante amplio para pintar, ya que los alliums abarcan más de 500 especies de plantas.
1. Chalotes
En general, se acepta que uno de los mejores sustitutos de los puerros son los chalotes. Pequeño, aromático y con un sabor delicado, este allium se siente como en casa en cualquier lugar donde se encuentre un puerro. Si bien el sabor no es una coincidencia 1: 1, es lo suficientemente similar como para que su sopa aún tenga éxito.
La mejor manera de reemplazar los chalotes por puerros en la sopa es distribuirlos en 2 chalotes grandes por cada puerro grande. Si tiene chalotes más pequeños, use 4 en su lugar. Corta tus chalotes en rodajas finas para que se parezcan mucho a la apariencia de tus puerros. Déjelos hervir a fuego lento en su sopa y tendrá un delicioso reemplazo.
2. Cebollas Dulces
Las cebollas dulces son un sustituto fácil de los puerros en la sopa, ya que sus notas de sabor son muy similares. Las cebollas tienden a no ser tan suaves o cremosas como los puerros, con menos matices y sutileza, pero aun así lograrán un resultado comparable.
Tal como lo haría con los chalotes, corte la cebolla en rodajas finas y déjela reposar con la sopa, aplicándola cada vez que lo haría con los puerros en la receta de la sopa. Este es un sustituto uno a uno: use una cebolla mediana por cada puerro.
3. Cebolla Blanca
Las cebollas blancas son un poco más afiladas que las cebollas dulces, pero aún pueden usarse como un sustituto viable de los puerros en una sopa. No tendrán un sabor tan parecido al de una cebolla dulce y carecerán de la cremosidad de un puerro. Sin embargo, aún puede usar esto como un sustituto perfecto si es todo lo que tiene a mano.
Dado que son mucho más potentes que las cebollas dulces, reduzca la proporción. Querrás usar de ¾ a ⅔ de cebolla blanca por puerro.
4. Cebolletas o Cebolletas
Las cebolletas casi se ven como un puerro que se ha reducido en tamaño, y agregarán una pizca de color verde que el puerro normalmente traería. Sin embargo, su diminuto tamaño es el mayor problema al usarlos como sustituto. Si bien el sabor será más similar, dado que las cebollas verdes son más suaves, se necesitará mucho más para compensar el puerro perdido en la sopa.
Para ser precisos, se necesitarán entre 6 y 8 cebollas verdes para igualar solo una taza de puerro picado. No solo es mucho picar, sino que también consumirá una gran cantidad de cebolla verde. Sin embargo, si está en apuros, las cebollas verdes ciertamente harán el trabajo.
5. Ajo
Alejándose del tren de pensamiento de la cebolla, el ajo es un miembro de la familia allium y será un delicioso sustituto de los puerros. Son intensamente sabrosas y complementarán cualquiera de los otros ingredientes con los que hayas preparado tu sopa. El ponche que empacan es poderoso, pero fácilmente puede tomar el lugar de un puerro.
Use dos o tres dientes de ajo por cada puerro en la receta. Si desea replicar aún más la experiencia del puerro, pique y tueste el ajo antes de agregarlo a la sopa.
Si no tienes ajo fresco, también puedes sustituir el ajo en polvo por puerros. Llegarás a la misma conclusión de sabor siempre que pruebes la sopa a medida que la agregas.
6. Rampas
Común en las áreas de los Apalaches de los Estados Unidos, las rampas también se pueden llamar puerros silvestres o puerros de madera, y son parte de la familia allium. Su color verde brillante y sus hojas delgadas coincidirán con el puerro en términos de color y textura, pero ¿qué pasa con el sabor?
Las rampas de sabor que traerán a su sopa son algo entre una cebolla y un ajo fuerte. No es tan neutral como un puerro, pero puede actuar como un suplente adecuado en su sopa.
Como se mencionó, las rampas son de un vibrante color verde intenso con tallos morados, lo que las hace perfectas para las sopas de invierno. Las hojas pueden marchitarse un poco con el calor, pero no perderán esa vitalidad incluso cuando se hayan encogido.
En cuanto a la nutrición, las rampas tienen un gran impacto de la misma manera que los puerros. Son ricas en vitaminas A y C, y contienen propiedades antioxidantes. Los puerros son iguales, lo que hace que las rampas sean un sustituto perfecto en su sopa.
7. Cebollino
Las cebolletas tienen un sabor muy similar al de los puerros, quizás con un poco más de potencia. Son incluso más delgados que las cebolletas, pero debido a que tienen un sabor y un aroma más fuertes, es mejor sustituirlos por menos para lograr el mismo sabor.
Las cebolletas tienen un aroma casi herbáceo, lo que significa que también harán que tu sopa sea más fragante.
8. Hinojo
Si bien las semillas de hinojo se usan más a menudo como especia en la cocina, la planta entera puede actuar como sustituto de los puerros. Los tallos, bulbos y hojas son comestibles en el hinojo y tienen un sabor anisado. Se ha comparado favorablemente con algo parecido al regaliz.
Es cierto que el sabor no es muy parecido al del puerro, pero aun así le dará un toque de esa esencia sabrosa a tu sopa. Córtelo en rodajas finas y déjelo cocinar en la base de su sopa, tal vez balanceándolo con cebolla en polvo, ajo en polvo o cebollín.
Para textura, color o nutrición
Tal vez ya haya sustituido algunos chalotes para cubrir los sabores necesarios de sus puerros en la infusión. Sin embargo, ya no tiene ese toque de color verde, la textura añadida o las vitaminas que pueden contener los puerros. ¿Qué más puede sustituir los puerros en la sopa que satisfaga estos fines?
9. Apio
Todavía no hemos terminado de hablar de alliums; el apio es de la familia de vegetales mirepoix, similar a las cebollas y tiene un sabor similar al apio nabo. No es un pariente directo, pero es al menos un primo segundo, y puede reemplazar a los puerros en su sopa a la perfección.
El sabor fuerte, casi picante, del apio intensificará una sopa de repollo o papa. Una vez más, aportará toques de color primaveral a tus caldos o bases. Sin embargo, tendrá una textura diferente; cualquiera que haya comido apio puede dar fe de su masticabilidad.
Asegúrese de que su apio esté maduro y que no esté poco cocido. Una vez que se haya cocinado, se volverá mucho más suave. A menos, por supuesto, que desee mantener un poco de crujido para ellos; si ese es el caso, agréguelos más tarde en el proceso de cocción.
10. Espinacas
Frondosas, de un verde vibrante, deliciosas y llenas de nutrientes, las espinacas pueden llenar el vacío que dejan los puerros en una sopa y algo más.
Las hojas se pueden agregar temprano para que tengan tiempo de marchitarse en el caldo, haciéndolas más suaves y masticables. O bien, puede introducirlos en el caldo más adelante en el juego para que aún estén un poco crujientes. Cortar o rasgar las hojas en secciones más pequeñas hará que sea más fácil sacarlas de la sopa con la cuchara.
La espinaca también es nutritiva. Los puerros están llenos de fibra y agua, un rasgo que comparten con las espinacas. La espinaca es 91% agua, además de tener muy poco o ningún contenido de grasa. En cuanto a la fibra, la espinaca puede proporcionar entre el 10 y el 19 % del valor diario recomendado.
11. col rizada
Kale ya es una adición popular a las sopas, y eso puede ser aún más evidente si lo usa en lugar de puerros. Cuando te quedes sin puerros, el tono verde oscuro de la col rizada se asegurará de que aún obtengas los remolinos de color necesarios en tu sopa de nabo.
La textura frondosa y rizada de la col rizada agrega textura sin esfuerzo a cualquier sopa, especialmente si se usa una variedad como la col rizada de dinosaurio. Se puede marchitar o agregar fresco dependiendo de qué textura beneficiará mejor al resto de los ingredientes.
La col rizada tiene un sabor amargo, aunque esto hace maravillas en las sopas que normalmente usan puerros como la sopa de nabo o papa. También es extremadamente denso desde el punto de vista nutricional; una taza de col rizada cruda tiene 684% de su valor diario de vitamina K.
12. Bok choi
Un repollo chino, bok choy agregará las mismas verduras de hoja verde que buscas en tu sopa. Picado pequeño, incluso puede parecerse visualmente a los puerros. En términos de color, textura y nutrición, el bok choy es una alternativa fácil a los puerros en la sopa, aunque pierde algo de sabor.
Esto puede ser útil si ya ha sustituido algo como cebolla amarilla por el componente de sabor. El sabor más sutil y amargo del bok choy no abrumará tu sopa. Una gran combinación es agregar bok choy a la sopa para darle color y cebollino para darle sabor.
Conclusión
Los puerros son una adición deliciosa y nutritiva a cualquier sopa, especialmente a las sopas de invierno como la sopa de patata o de nabo. Con un sabor matizado, cremoso, ligeramente cebollado y muy suave. Su valor nutricional y su estética los convierten en maravillosos ingredientes.
En caso de que encuentre que el cajón para verduras no tiene puerros, puede encontrar sustitutos simples y efectivos no muy lejos. Las cebollas, especialmente las cebollas dulces y blancas, son un sustituto perfecto en términos de sabor. Las cebolletas y las cebollas verdes combinarán con el sabor, pero necesitarás bastantes.
La espinaca, la col rizada, el apio y el bok choy pueden agregar una nutrición brillante y frondosa a su sopa, y aunque no tienen el mismo sabor que el puerro, igual llenarán los espacios vacíos en su receta.
