¡Prepara una fiesta inolvidable en Nest Home 2023 con estos 15 sustitutos rápidos de pierna de res! Si estás buscando opciones deliciosas y originales para sorprender a tus invitados, llegaste al lugar indicado. En este artículo encontrarás alternativas exquisitas que satisfarán los paladares más exigentes. ¡No te pierdas estas ideas prácticas y deliciosas para tu próximo evento!
Beef Shank es un corte ideal para sopa, caldo de res y bourguignon de res. A pesar de Beef Shank es barato pero no se ve a menudo en las tiendas.
Por lo tanto, ¿existe un sustituto de la pierna de res que pueda replicar la carne magra con bajo contenido de grasa?
No todos los tipos de cortes de carne de res pueden combinarse con carne de res bourguignon o osso buco; aquí, traigo algunos sustitutos ideales de pierna de res que no solo replican el sabor sino que también combinan bien con cualquier condimento.
¿Qué corte de carne son las piernas de res?
Los muslos de res se cortan en la parte inferior de la pierna de una vaca (la parte delantera de la pierna debajo de la rodilla). Este corte de carne es muy difícil y por lo tanto es no se usa a menudo en platos de bistec.
Sin embargo, se puede cocinar durante mucho tiempo en calor húmedo de otras maneras, como estofado o estofado, lo que ayudará a ablandar la carne. Las piernas de res también se usan a menudo para hacer caldos y sopas debido a su rico sabor.
El corte de carne más preferible para la ternera bourguignon o Osso Buco.
¿Para qué se usa la pierna de res?
Una pierna de res es un corte de carne duro y musculoso que se adapta mejor a métodos de cocción lenta como estofado y estofado. Cuando se cocina adecuadamente, la pierna de res puede ser una adición deliciosa y sabrosa a cualquier plato.
Sin embargo, debido a su naturaleza dura, la pierna de res no se usa típicamente para platos a la parrilla o asados.
¿Qué puedes usar en lugar de pierna de res?
Se pueden usar algunas otras opciones en lugar de pierna de res. Algunos buenos sustitutos incluyen:
Oxtail, beef neck, veal shank, short ribs, beef arm, brisket, beef tendon, chuck roast, skirt steak, silverside beef, round steak, also vegan options like Tempah, seitan, mushrooms, vegan beef shank, etc.
Cada uno de estos cortes de carne de res proporcionará un sabor y una textura similares a los de una pierna de res. Es posible que deban cocinarse durante un poco más de tiempo, pero en general son excelentes sustitutos.
Los mejores sustitutos de pierna de res para sopa o estofado
1. Rabo de toro
Para un sabor carnoso en sus platos pero quiere cambiar las cosas, intente sustituir la pierna de res por rabo de buey.
El rabo de buey es un tipo de corte que se toma de la cola de una vaca y es una excelente opción si buscas una opción de carne más magra.y también está lleno de colágeno, que puede ayudar agregue riqueza y profundidad de sabor a su sopa y estofado.
Este corte se suele utilizar para guisos y sopas porque contiene mucho colágeno, que ayuda a espesar estos platos. El rabo de buey también es una buena fuente de proteínas y minerales como el hierro y el zinc.
2. Cuello de res
El cuello de res es un corte de carne que proviene del cuello de una vaca. Esta zona del animal no es tan conocida como otras partes, como la pechuga de res o la espaldilla.
Sin embargo, el cuello de res puede ser igual de sabroso y tierno si se cocina adecuadamente.
Dos tipos principales de cortes provienen del cuello de res: el cuello deshuesado y el cuello con hueso. La versión sin hueso es más común en las tiendas, pero ambos tipos se pueden usar para una variedad de platos.
El cuello de res se usa a menudo para estofado o estofado ya que estos métodos de cocción ayudan a descomponer los tejidos conectivos resistentes. Este corte de carne también se puede hacer a la parrilla, asado o incluso ahumado.
Cuando compre cuello de res, busque cortes que sean relativamente delgados y que tengan una pequeña cantidad de marmoleado. Evite cualquier pieza que tenga mucho cartílago o grasa.
El cuello de res se cocina mejor usando métodos bajos y lentos para que la carne tenga tiempo de ablandarse, y se usa en guisos, estofados y sopas.
También puede ser a la parrilla, asado o ahumado. El cuello de res es un corte de carne adaptable que se puede utilizar en una variedad de platos.
si estas buscando para una alternativa más barata de pierna de res, el cuello de res es una gran opción. Es igual de sabroso y sustancioso, pero no le costará tanto. Simplemente sustituya el cuello de res por la pierna de res en cualquier receta y disfrute.
3. Tendón de res
Otro buen reemplazo para la pierna de res en la sopa es el tendón de res. Este tipo de tejido conectivo se puede encontrar en varios cortes de carne de res, compuesto por fibras de elastina y colágeno, que le dan su carácter resistente pero elástico.
El tendón de res se usa generalmente en la cocina asiática, donde se cuece a fuego lento durante largos períodos de tiempo para descomponer las fibras duras, donde se cuece a fuego lento durante horas para hacer una deliciosa sopa o estofado.
Pero si eres descuidado, también puede ser bastante gomoso. También se puede asar o asar a la parrilla y, a veces, se usa como un juguete para masticar para perros.
4. Carne asada
Un chuck asado es un corte de carne del área del hombro de una vaca.. Es un corte de carne bastante duro, por lo que a menudo se usa para platos como carne asada o estofado de carne.
Sin embargo, si lo cocinas adecuadamente, un asado puede ser bastante tierno y delicioso.
Para aprovechar al máximo su carne asada, asegúrese de cocinarlo lentamente usando métodos de calor húmedo como estofado. Esto ayudará a aplastar las fibras musculares duras y hará que la carne esté más tierna.
Chuck asado también es una excelente opción para tacos o burritos de carne deshebrada. Cuando se cocina correctamente, la carne estará agradable y húmeda con muchos sabores. Asegúrese de no cocinar demasiado esto, ya que esto secará la carne.
Si no puede encontrar pierna de res, el chuck asado es un buen sustituto. Es un poco más tierno que la pierna de res, pero aun así se beneficiará del estofado. Simplemente cocínelo durante el tiempo exacto para obtener los mejores resultados.
5. Costillas cortas
Si está buscando un plato sustancioso y sustancioso que lo caliente en un día de invierno muy frío, pruebe esta receta de sustituto de pierna de res con estofado de costillas cortas.
La pierna de res es un corte de carne muy duro que ayuda a la cocción lenta, y las costillas le dan un rico sabor al platillo. Sirva con fideos de huevo o puré de papas para una comida completa.
Las costillitas son un tipo de corte que se toma de la espaldilla de res primal. Las costillas cortas suelen estar bien veteadas y tienen muchos sabores. A menudo se usan para estofar o cocinar a fuego lento, ya que pueden volverse duros si se cocinan demasiado rápido.
Cuando se trata de gusto, las costillas cortas son más sabrosas que la pierna de res. Esto se debe a que tienen más contenido de grasa, lo que ayuda a agregar sabor a la carne. Las costillas cortas también tienden a ser un poco más dulces que la pierna de res.
En cuanto a usos, ambos cortes de carne se pueden utilizar en una gran variedad de platos. Las costillas cortas se utilizan a menudo en guisos y estofados y también se utilizan a menudo como ingrediente en otros platos como tacos y hamburguesas.
6. Pierna de ternera: alternativa ideal a la pierna de res en Osso Buco o Beef bourguignon
Un corte de pierna de ternera que se toma de la parte inferior de la pierna de un ternero.. Es un corte de carne más magro y duro que otros cortes de ternera, como el lomo o la costilla. La pierna de ternera debe cocinarse lentamente para ablandar la carne.
La forma preferida de preparar la pierna de ternera es el osso buco, un plato en el que la pierna de ternera se brasea con verduras y vino blanco. La pierna de ternera también se puede asar, asar o guisar.
Al seleccionar una pierna de ternera, busque una que esté bien veteada de grasa y sea de color rosado. Evite las piernas de ternera demasiado pálidas o con demasiada grasa.
Una pierna de ternera es un corte de carne versátil que se puede usar en una variedad de platos. Ya sea que lo cocine a fuego lento, a la parrilla o a la parrilla, la pierna de ternera seguramente agregará sabor y profundidad a su comida.
Aunque la pierna de ternera tiene un sabor mucho más suave que la pierna de ternera, también es más tierna y tiene un mayor contenido de grasa.
7. Bistec de falda: sustituto de pierna de res deshuesada
El bistec de falda es un corte de carne de res del plato, que es la parte inferior del vientre de la vaca. Es un trozo de carne largo y plano con mucho tejido conectivo y grasa que lo recorre. El bistec de falda es duro y masticable, pero tiene muchos sabores.
La forma más adecuada de cocinar bistec de falda es a la parrilla o a la sartén. El filete de falda se usa a menudo en fajitas, tacos y salteados. Esto también se puede cortar en rodajas finas y servir como un sándwich de carne.
Cuando compre bistec de falda, busque una pieza que sea de color marrón rojizo y que tenga un poco de veteado. Evite los bistecs que tengan mucho cartílago o que sean demasiado grasosos.
El filete de falda es mejor cuando se cocina rápidamente a fuego alto. Puede ser duro si se cocina demasiado, así que vigílelo mientras se cocina. Cuando el filete de falda se cocina a término medio, será muy jugoso y sabroso.
8. Ternera de pejerrey
La carne de pejerrey es un corte de carne que proviene de los cuartos traseros de la vaca. Este es un corte magro de carne de res que generalmente se usa para carne asada, carne en conserva u otros platos similares.
La carne de pejerrey puede ser bastante dura si no se cocina adecuadamente, por lo que es crucial saber cómo cocinarla correctamente para poder disfrutar de todo su sabor y textura. Cuando se cocina adecuadamente, la carne de res Silverside es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida.
Hay muchas maneras diferentes de cocinar la carne de Silverside, pero uno de los métodos más famosos es retrasar la cocción en una olla de barro o en un horno holandés.
Este método de cocción ayuda a ablandar la carne y resalta sus sabores naturales. La carne de res Silverside de cocción lenta es una excelente manera de preparar una comida sabrosa y nutritiva para toda la familia.
9. Sustituya el brazo de res por la pierna de res
Para una comida sustanciosa, entonces el brazo de res es una excelente opción para sustituir la pierna de res. Es versátil y relativamente económico, lo que lo convierte en una excelente opción para los cocineros que cuidan su presupuesto.
Con un poco de creatividad, puede convertir este duro corte de carne en un delicioso plato que disfrutará toda su familia.
El brazo de res es un tipo de corte que se toma de la región del hombro de la vaca. Es un corte de carne relativamente duro, lo que lo hace más adecuado para guisar o estofar.
Cuando se cocina adecuadamente, el brazo de res puede ser bastante tierno y sabroso. Hay muchas formas de preparar los brazos de res. Se puede asar, guisar, guisar o incluso moler para hamburguesas o pastel de carne.
La forma favorita de disfrutar este corte de carne es en una receta de cocción lenta. El brazo de res también se usa a menudo en platos mexicanos como la barbacoa y las carnitas.
Esta receta de pierna de brazo de res es perfecta para una comida de invierno. El muslo de res se cocina hasta que esté tierno en un caldo de vino tinto y vegetales y luego se sirve con puré de papas cremoso.
En esta receta, también puede sustituir la pierna del brazo de res por la tira de res o la pechuga de res. Solo asegúrese de cocinar la carne hasta que esté muy tierna antes de servir.
10. Filete redondo
El filete redondo es un tipo de corte tomado de la parte trasera de la vaca. Este corte en particular incluye las regiones de las patas traseras y las nalgas. El bistec redondo es un corte más magro que otros bistecs, como el chuletón o el solomillo.
Esto puede ser un poco más difícil de cocinar. Cuando cocine bistec redondo, es importante no cocinarlo demasiado, ya que esto lo hará aún más duro. Hay varias formas de preparar bistec redondo, como asar a la parrilla, hornear, freír o estofar.
El filete redondo se puede usar en varios platos diferentes, como guisos, salteados o fajitas. Esto también se puede cocinar solo y se puede realizar con una variedad de salsas o aderezos.
11. pechuga
Si está buscando un sustituto de pierna de res, prueba la pechuga. La pechuga es un corte del área del pecho de res de la vaca. Es un corte de carne duro, pero es perfecto para métodos de cocción lenta como estofado.
Al igual que la pierna de res, la pechuga está llena de sabor y se vuelve tierna y suculenta cuando se cocina adecuadamente.
La pechuga se puede usar en varios platos, incluidos sándwiches, tacos, guisos y chile. A menudo también se sirve simplemente en rodajas finas y se rellena con salsa barbacoa al lado.
Sustituto de pierna de res deshuesada
Puede sustituir la pierna de res deshuesada en las recetas de diferentes maneras.
· Use un corte de carne de res más magro, como un asado o bistec redondo. Estos cortes tendrán menos grasa y es posible que no estén tan tiernos como la pierna, pero aun así funcionarán en la mayoría de las recetas.
· use lomo de cerdo o paleta de cerdo en lugar de pierna de res. Ambos cortes son bastante magros y funcionarán bien en la mayoría de las fórmulas que requieran pierna de res.
· pierna de cordero o paletilla de cordero en lugar de pierna de res. El cordero tiene un sabor similar al de la carne de res y funcionará bien en la mayoría de las recetas.
Sustituto vegano de pierna de res
1. Seitán
Si estás buscando un alternativa vegana de pierna de res, no busques más allá del seitán. Está hecho de gluten de trigo y tiene una textura carnosa y masticable que lo convierte en un reemplazo perfecto para la carne de res en cualquier receta.
Además, tiene un alto contenido de proteínas y un bajo contenido de grasas, por lo que también es una opción saludable. Simplemente cocinar seitán de la misma manera que lo harías con pierna de res y la agregarías a tus platos favoritos. ¡Ni siquiera serás capaz de notar la diferencia!
2. Hongos Crimini
Si desea agregar más sabor a tierra y profundidad a su próximo plato, considere usar champiñones crimini como sustituto de la pierna de res.
Los Criminis, también conocidos como baby Bellas, tienen una textura sustanciosa y un sabor ligeramente a nuez, lo que los hace ideales para todo, desde sabrosos guisos hasta salsas ricas en umami.
Además, son una fuente increíble de vitaminas y minerales como el selenio, el potasio y el cobre. Entonces, si está buscando una forma deliciosa y nutritiva de agregar un poco de empuje adicional a su cocina, ¡pruebe a Criminis!
3. Pierna de res vegana
Esta receta de olla de cocción lenta es sustanciosa, sustanciosa y perfecta para una comida de invierno.
Este estofado vegano de pierna de res es el plato perfecto para una fría noche de invierno. Es abundante, abundante y lleno de sabor. La parte más adecuada es que está hecho en una olla de cocción lenta, puedes programarlo y olvidarte. Este guiso se convertirá en un nuevo favorito de la familia.
Ingredientes:
1 pierna de res vegana
1 cebolla grande, picada
3 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
3 tallos de apio, cortados en cubitos
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de romero seco
1/4 cucharadita de pimienta negra
2 tazas de caldo de verduras
1 lata (14.6 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
Instrucciones:
1. Combine la pierna de res, la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo, el tomillo, el romero y la pimienta en un tazón grande.
2. Vierta la mezcla en una olla de cocción lenta.
3. Agregue el caldo y los tomates.
4. Cubra y cocine a fuego lento durante 8 horas o hasta que la pierna de res esté bien cocida.
5. Sirva caliente con un poco de pan crujiente. ¡Disfrutar!
4. Tempeh
El tempeh es un alimento vegetariano elaborado a base de soja. Tiene un sabor a nuez, terroso y una textura firme. Esto se puede usar en lugar de la pierna de res en muchas recetas.
¿Es lo mismo pierna de res que mandril de res?
No, La espaldilla de res es el hombro de la vaca y generalmente se considera menos tierna que otros cortes de res. Shank es la pierna de la vaca y también es generalmente más dura que otros cortes.
Sin embargo, tanto el mandril como la pierna se pueden usar para una variedad de platos si se cocinan adecuadamente.
Los guisos y estofados suelen ser ideales para estos cortes de carne más duros porque descomponen las fibras difíciles y las hacen más apetecibles. Cuando se cocinan correctamente, tanto la espaldilla como el jarrete pueden ser muy sabrosos y ofrecer una buena relación calidad-precio.
Preguntas frecuentes relacionadas con la pierna de res y sus alternativas
Q1. ¿Cómo se llama una pierna de res?
Una pierna de res es un corte de carne de res de la porción de pierna de vaca. Este corte es duro y seco y contiene mucho tejido muscular, lo que lo hace más adecuado para estofar o guisar. Beef Shank también se conoce como el chambarete delantero o trasero.
Q2. ¿Cuánto tiempo se cocina la pierna de res?
La pierna de res es un corte de carne difícil que se beneficia de la cocción lenta. Para obtener los mejores resultados, cocine la pierna de res en una olla de cocción lenta o en un horno durante varias horas. Permitirá ablandar la carne y hacerla más sabrosa.
El tiempo que cocine la pierna de res dependerá de la receta que esté utilizando y de sus preferencias personales. En general, la pierna de res debe cocinarse durante al menos 3 o 4 horas.
Sin embargo, algunas recetas pueden requerir tiempos de cocción más prolongados. Si aún está seleccionando cuánto tiempo cocinar su pierna de res, consulte la receta o consulte a su carnicero para obtener orientación.
Q3. ¿Qué tipo de carne es la carne de pierna?
La carne de pierna es típicamente un corte de carne más duro, seco y magro de la pierna de un animal, como una vaca, cordero o cerdo. Debido a que es un corte de carne duro, a menudo se usa para guisar o asar carne de res bourguignon. La carne de pierna también se puede moler y usar para hamburguesas u otros platos de carne molida.
Q4. ¿Son caras las piernas de res?
No, las piernas de res no son caras. Son un corte de carne relativamente asequible. Cuando compre piernas de res, busque las que estén bien veteadas de grasa, ya que esto ayudará a mantener la carne húmeda durante la cocción. Además, elimine el exceso de grasa de la carne antes de cocinarla.
P5. ¿La pierna es buena para estofado?
La carne de jarrete es ideal para estofado, mientras que otros pueden preferir otro tipo de carne. En última instancia, depende de la persona elegir lo que cree que sabe mejor en un guiso.
P6. ¿Puedes freír la pierna de res?
No, si fríes la pierna de res, entonces se vuelve más dura, por lo que es mejor usarla en caldo, sopa, estofado, etc., todos los métodos de cocción lentos y prolongados.
P7. ¿La pierna de res es lo mismo que los huesos de sopa?
La pierna de res y los huesos para sopa no son lo mismo. La pierna de res es un corte de carne de la parte inferior de la pierna de una vaca, mientras que los huesos para sopa suelen ser restos de carne y hueso que quedan después de quitar los cortes de carne. Los huesos para sopa se pueden usar para hacer caldo de res u otras sopas, mientras que la pierna de res generalmente se cocina como caldo de res o estofado de carne.
P8. ¿Son los muslos de res lo mismo que las costillas cortas?
La pierna de res y las costillas cortas son dos tipos diferentes de cortes de res. Las costillas cortas se toman del área de las costillas, mientras que las piernas de res se toman del área de la espinilla. Ambos cortes son duros y requieren una cocción lenta para volverse tiernos. Cuando se cocinan correctamente, pueden ser una comida deliciosa y sustanciosa.
P9. ¿Se puede sustituir la pierna de res por pierna de ternera?
Sí. Las piernas de res son un gran sustituto de las piernas de ternera.
P10. ¿La pechuga es una pierna?
No, la pechuga no es una pierna. Un chambarete es un corte de carne de la pierna de un animal, generalmente de res o cordero. La pechuga es un corte de la pechuga o la parte inferior del pecho de un animal, generalmente carne de res.
P11. ¿Dónde comprar pierna de ternera?
Puedes comprar pierna de res en la mayoría de las carnicerías o supermercados que venden carne fresca.
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