¿Estás buscando darle un toque extra a tus ensaladas y platos favoritos? En Flavorful Home te traemos las mejores ideas de sustitutos de rúcula, esa hoja verde con un sabor único. Descubre opciones igual de deliciosas y llenas de sabor que te harán vibrar en cada bocado. ¡Prepárate para sorprenderte con estos increíbles sustitutos de rúcula!
En este artículo encontrarás el mejor sustituto de rúcula para cualquier receta, en caso de que no puedas encontrar estas verduras en la tienda. La rúcula es el complemento perfecto para ensaladas veraniegas, sándwiches elevados y un toque verde en platos de pasta. Esta ensalada verde picante agrega sabor a cualquier receta y es increíblemente deliciosa.
¿Qué es la rúcula?
La rúcula es una hoja verde que tiene muchos nombres, algunos de los cuales incluyen eruca, rúcula, rúcula, rúcula, rúcula, rúcula. Si bien puedes comer todas las partes de la rúcula, lo más común es consumir las hojas. Esta verdura crucífera es parte de la familia de la mostaza y, como tal, proporciona notas de sabor similares, como algo de amargor y un sabor picante.
Este verde tiene una hoja más gruesa que es crujiente pero más fácil de comer que la col rizada cruda. La rúcula bebé es una rúcula joven que se recogió en una etapa joven de crecimiento. Esta deliciosa planta es muy delicada y de sabor suave en comparación con la rúcula madura.
La rúcula tiene una larga historia que se remonta al año 1 d.C. Los antiguos romanos y egipcios usaban este vegetal con fines medicinales. Estaba fácilmente disponible como planta silvestre antes de trasladarse a Europa y alrededor del mundo. Ahora, encontrarás esta verdura en muchas recetas italianas.
Muchas recetas requieren rúcula que van desde una guarnición de sopa o estofado hasta un aderezo para pizza, ingrediente de pesto y parte de un salteado.
Tipos de rúcula
Hay muchas variedades de rúcula disponibles, con cuatro tipos principales que se elevan a la cima. Arugula Coltivata, Arugula Ortolani, Arugula Selvatica y Hoja de Olivo rúcula son los cuatro tipos comunes. Si bien el sabor es similar entre estas variedades, la forma de la hoja, el tamaño y el tiempo de crecimiento de cada variedad cambian.
Puede usar cada uno de los tipos de rúcula anteriores en recetas, tanto cocidas como crudas. También son razonablemente fáciles de cultivar en un jardín en casa si decides intentar cultivar tu propia rúcula.
Lista de sustitutos de rúcula
1. Frisée
Probablemente hayas visto frisée en el supermercado: tiene una apariencia similar a una cabeza de lechuga, con hojas más pequeñas y rizadas. Esta hortaliza está emparentada con las escarolas y también se conoce como escarola rizada. Esta opción es una buena sustitución de la rúcula ya que proporciona un sabor amargo similar.
Sin embargo, tiene un sabor mucho más audaz, por lo que es mejor usarlo junto con otras verduras en una ensalada. Frisée es más a menudo parte de las mezclas de ensaladas de primavera. Use frisée como reemplazo de la rúcula en platos crudos o como guarnición para un bistec. También se puede freír o cocinar ligeramente esta verdura, aunque tiene el sabor más intenso cuando está cruda.
Frisée es reconocible por su color único, una combinación de verde más oscuro en el exterior y amarillo en el medio. Esta coloración se crea a través de un proceso en el que se une la parte superior de las hojas. Este proceso permite que el centro no esté expuesto al sol.
ventajas
Esta permuta es una sabrosa alternativa para usar en ensaladas. También proporciona un sabor amargo y picante similar a las recetas.
Contras
Descubrirá que esta verdura de hoja tiene un sabor fuerte, lo que puede ser un desvío para algunos que no disfrutan el sabor. Las recetas en las que puede usar frisée como intercambio se limitan a un plato crudo o una receta ligeramente cocida/marchita.
Consejo de cocina:
Use la mitad de la cantidad requerida en sus recetas y agregue más si disfruta mucho el sabor.
2. Espinacas tiernas
Puede usar espinacas tiernas cuando busque alternativas de rúcula, aunque tiene algunas diferencias. Tiene un sabor suave y fresco que combina bien con la mayoría de los platos. Puede usar espinacas tiernas cuando busque un sustituto de rúcula cocida. Funciona muy bien en recetas cocinadas y platos crudos como ensaladas, lo que permite que las opciones de recetas sean más amplias que frisée.
Para el sabor más cercano, cocine las espinacas tiernas. El uso de espinacas cocidas proporciona un sabor ligeramente amargo, como el que ofrece la rúcula. La espinaca es conocida por marchitarse cuando se cocina; Considere agregar más espinacas a estas recetas para compensar el encogimiento de la verdura.
Las espinacas tiernas y las espinacas son las mismas plantas; la diferencia es que las espinacas baby se cosechan temprano. Esta verdura de hoja es originaria de Asia. Si bien existe cierto debate, Persia se considera el lugar de nacimiento de la espinaca, con un apodo común que es «verde persa». Sorprendentemente, la espinaca no era popular cuando llegó por primera vez a los EE. UU. Sin embargo, después de la presentación del famoso personaje Popeye, la popularidad de las espinacas aumentó.
ventajas
Esta verdura tiene un sabor suave, por lo que puede funcionar para la mayoría de las recetas que requieren rúcula. Use espinacas tiernas como guarnición en sándwiches y con recetas cocinadas. Las espinacas tiernas son fáciles de encontrar en las tiendas de comestibles en formatos frescos, enlatados o congelados.
Contras
No hay sabor a pimienta ni sabor audaz con las espinacas. Es posible que deba agregar condimentos adicionales como pimienta negra fresca para animar el sabor.
Consejo de cocina:
Use una proporción de 1:1 para las recetas crudas y duplique la cantidad para las recetas cocidas (especialmente si le gusta el sabor de las espinacas).
3. Escarola
Las endibias tienen una forma alargada y ovalada como la lechuga romana con un exterior más suave, más pequeño y de color amarillo. Este sustituto de la rúcula proporciona un sabor amargo cuando se come crudo y un sabor a nuez cuando se utiliza en platos cocinados.
Esta verdura tiene una consistencia de hoja más gruesa, lo que le permite funcionar excepcionalmente bien cuando se cocina. También notará un sabor más suave a medida que se cocinan las endibias.
Muchos notan el descubrimiento de la escarola como un feliz error. A principios del siglo XIX, un agricultor estaba secando su raíz de achicoria cuando lo llamaron para la guerra. Al llegar a casa, de la achicoria habían crecido hojas de escarola. Después de probar la escarola y disfrutar de su sabor, la verdura se hizo popular rápidamente.
ventajas
Las endibias funcionan bien tanto para recetas frescas crudas como para recetas cocinadas. Se pueden usar para la mayoría de los platos que requieren rúcula y ofrecen un sabor a nuez o amargo similar: use las endibias en ensaladas (con otras verduras), sopas y como un plato de verduras cocinadas.
Contras
Como las endibias carecen del sabor a pimienta, no funcionará bien en todos los platos de rúcula. También habrá una diferencia en el perfil de sabor de las recetas.
Consejo de cocina:
Comience con la mitad de la cantidad requerida para recetas crudas y una proporción de 1:1 para recetas cocidas.
4. Verdes mixtos
Usar verduras mixtas como reemplazo de la rúcula es una excelente opción, aunque solo para recetas crudas. Si está buscando una manera de agregar más plenitud a sus ensaladas o como adorno para un sándwich, las verduras mixtas funcionan bien. Algunas variaciones también incluyen rúcula, por lo que tendrá un toque del sabor amargo y picante asociado con la rúcula.
Dependiendo de las verduras mixtas que compre, puede esperar una combinación de verduras de hoja como frisée, espinacas tiernas, col rizada, lechuga romana y acelgas. Puedes cocinar algunas verduras mixtas, aunque varía según las verduras que haya en la mezcla.
ventajas
Las verduras mixtas son fáciles de encontrar en la sección de verduras refrigeradas del supermercado. Es probable que encuentre un sabor similar, ya que la rúcula suele ser un ingrediente. Esta mezcla funciona bien en ensaladas, aunque también puedes cocinar algunas variedades.
Contras
Cada vez que compre verduras mixtas, puede haber una combinación diferente de verduras de hoja en el recipiente. Esta mezcla variable puede dificultar el uso de este reemplazo en recetas, ya que el sabor variará cada vez. No todas las mezclas contienen rúcula, por lo que es posible que el sabor carezca de un sabor amargo y picante.
Consejo de cocina:
Use una proporción de 1: 1 cuando cambie la rúcula con verduras mixtas.
5. lechuga romana
Si busca un reemplazo que funcione bien para recetas frescas, la lechuga romana es una sustitución fácil de la rúcula. Esta lechuga se encuentra muy fácilmente en las tiendas de comestibles locales y proporciona un sabor ligeramente amargo. Puede usar lechuga romana como relleno de ensaladas y en sándwiches.
Este verde es sabroso incluso cocinado a la parrilla o frito. Asegúrate de no cocinar demasiado la lechuga romana, y puedes usarla en lugar de la rúcula en ciertos platos. Sin embargo, no resistirá bien en sopas, guisos u otras recetas que se cocinan durante mucho tiempo.
La lechuga romana tiene una larga historia que se cree que se remonta a los antiguos egipcios. Se ha utilizado como alimento y como herramienta medicinal durante muchos años. En Siria, incluso se usó como una cuchara para salsas para crear una experiencia menos desordenada.
ventajas
Esta lechuga se encuentra fácilmente en supermercados y mercados de agricultores. Ofrece un sabor amargo similar a platos como la rúcula. Puede usar lechuga romana tanto para recetas cocidas como crudas, aunque es más común usarla en platos crudos.
Contras
No tendrás un sabor a pimienta para recetas en las que uses lechuga romana. Este intercambio tampoco funcionará con platos que se cocinan por más tiempo en la estufa.
Consejo de cocina:
Use lechuga romana en una proporción de 1:1 como reemplazo de la rúcula.
6. Albahaca fresca
Si bien la albahaca fresca no es una verdura, aún puede usarla para reemplazar la rúcula en recetas que necesitan un toque de sabor. Además, esta hierba agrega un sabor picante a las recetas. Use albahaca fresca en sopas como guarnición o adorno para platos y agregue un toque de sabor a ensaladas y platos de pasta.
No es ideal usar albahaca si la receta requiere grandes cantidades de rúcula. Este intercambio funciona bien en caso de apuro, pero proporciona otros sabores como regaliz, menta y dulzura, por lo que no es una buena sustitución en todas las recetas.
ventajas
A diferencia de la mayoría de los otros intercambios de rúcula, esta opción agrega un sabor picante a las recetas. Es de fácil acceso y proporciona un sabor complejo a sus recetas.
Contras
La albahaca no es un buen reemplazo para todas las recetas y debe usarse en cantidades más pequeñas debido a su sabor fuerte y sus diferencias de sabor.
Consejo de cocina:
Comience con unas cuantas hojas de albahaca y ajuste según sea necesario para alcanzar su preferencia de sabor.
7. Hojas de diente de león
Las hojas de diente de león son las secciones frondosas de la planta de diente de león y son un sustituto excelente para la rúcula. Ofrecen tanto un sabor a pimienta como un amargor que imita al de la rúcula. El sabor es más suave, por lo que es posible que desee usar una cantidad considerable según su preferencia de sabor y la receta que está recreando.
Estas verduras se pueden comer crudas en ensaladas o cocidas en salteados, sopas y guisos. Debido a su versatilidad y perfil de sabor similar, este es el mejor reemplazo para la rúcula.
Esta planta se ha utilizado durante muchos años por una variedad de razones. Uno de los primeros usos incluía el tinte creado a partir de las flores. Muchas personas a lo largo de los años han usado dientes de león para tés y vinos, lo que continúa en el presente.
ventajas
Las hojas de diente de león tienen el sabor más similar a la rúcula y ofrecen un sabor ligeramente amargo y un sabor a pimienta. Puede sustituir estas verduras por rúcula en la mayoría de las recetas, tanto cocidas como crudas.
Contras
Estos greens no están disponibles en todas las tiendas y pueden ser difíciles de encontrar. Puedes arrancarlos del exterior si lo deseas, aunque tendrás que enjuagarlos bien.
Consejo de cocina:
Use hojas de diente de león en una proporción de 1: 1.
8. berro
Los berros verdes tienen hojas suaves de forma ovalada. Las plantas jóvenes tienen un sabor picante, en comparación con las verduras más maduras que tienen un sabor amargo. Esta opción funciona como la sustitución más cercana a la rúcula ya que proporciona notas de sabor similares. Funciona muy bien en ensaladas frescas o como guarnición.
ventajas
Proporciona notas picantes similares. Cuando busca las mejores sustituciones para la rúcula bebé, esta es la mejor opción.
Contras
Es mejor disfrutarlo fresco ya que no aguanta bien el calor. Es perecedero y más delicado en comparación con la rúcula.
Consejo de cocina:
Use sustituto de berro en una proporción de 1:1.
9. Escarola
La escarola es una hoja verde amarga que es muy popular en la cocina italiana. Este sucedáneo funciona como sustituto en platos frescos y cocinados.
ventajas
El sabor suave te permite usarlo en más recetas: ensaladas, guisos y sopas.
Contras
El sabor ligeramente amargo y la textura áspera pueden no funcionar para todos. Faltarán notas picantes.
Consejo de cocina:
Use sustituto de escarola en una proporción de 3/4:1.
10. col rizada
Si está considerando usar col rizada como sustituto de la rúcula, elija col rizada joven para evitar la textura áspera y el sabor amargo.
ventajas
El sustituto de la col rizada aún ofrece variedades de nutrientes y perfiles de sabor fresco. Funciona muy bien en sopas y ensaladas.
Contras
El perfil de sabor no va a coincidir con el de la rúcula. Falta de sabor picante, textura más dura para masticar.
Consejo de cocina:
Use col rizada en una proporción de 1: 1. Para suavizar, masajee las hojas de col rizada cuando se usa en ensaladas.
Preguntas frecuentes
Si y no. Puede usar perejil como guarnición en sopas y encima de pasta, arroz y pizza para obtener un sabor a pimienta similar. Sin embargo, el perejil es una hierba y no un vegetal, por lo que no puedes usarlo como reemplazo de la rúcula en todas las recetas, especialmente en aquellas donde la rúcula es el ingrediente principal.
No, la espinaca y la rúcula no son lo mismo. Si bien puede usar estas opciones como reemplazo entre sí, tienen diferencias desde su apariencia hasta el grosor y el sabor de la hoja.
No, la rúcula no es parte de la misma familia de plantas que la lechuga. Si bien puede usar rúcula en muchas de las mismas recetas de lechuga, son de diferentes familias de plantas. La rúcula es parte de la familia de la mostaza y proporciona un sabor mucho más audaz y complejo que la lechuga.
La rúcula tiene un sabor ligeramente amargo con un fuerte sabor a pimienta. También puede notar un sabor a nuez al consumir rúcula. A la gente parece gustarle o no gustarle este verde frondoso.
Las hojas de espinaca tienen una forma más redonda en comparación con la rúcula. Son más pesados, más densos y no de un color verde tan brillante. El perfil de sabor también es diferente, ya que la rúcula tiene notas más picantes y la espinaca tiene un sabor más suave.
Las hojas de rúcula tienen hojas largas y puntiagudas. Es de color verde intenso y suave al tacto.
Conclusión
La próxima vez que se te acabe la rúcula o no puedas encontrar ninguna en la tienda, prueba una de las opciones anteriores. Independientemente del tipo de receta que esté buscando recrear, hay un excelente reemplazo que se incorporará bien en su plato.
Intenta usar berro o dientes de leon primero por su sabor a pimienta y sabor similar a la rúcula. Si no puede encontrar estos verdes, espinacas tiernas funciona bien para la mayoría de las recetas.
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