¡Descubre el sabor inigualable del nuevo sustituto del estragón en Flavorful Home!, una alternativa revolucionaria que conquistará tu paladar. Si eres un amante de la cocina y buscas darle un toque especial a tus platillos, este artículo es para ti. Prepárate para conocer los secretos de este ingrediente sorprendente y cómo usarlo en tus recetas favoritas. ¡No te lo pierdas!
Nada mejor que una salsa bearnesa casera untada sobre un bistec a la parrilla. El estragón es un ingrediente esencial en este delicioso plato. Eche un vistazo a la lista a continuación para encontrar el mejor sustituto del estragón para condimentar su cocina francesa.
¿Qué es el estragón?
El estragón es una hierba perenne, lo que significa que dura algunos años, lo que la convierte en una excelente adición a los huertos familiares. Aunque se usa comúnmente en recetas francesas, se origina en partes de Asia y Rusia.
A muchas personas les resulta difícil reemplazar el estragón en las recetas debido a su sabor complejo. Funciona bien con carnes más ligeras como aves y mariscos. Tiene un sabor fuerte, por lo que la mayoría de las recetas requieren una pequeña cantidad.
Cuando busque estragón fresco en la tienda, lo notará por su apariencia de hierba. Estas hierbas frescas tienen hojas verdes largas y delgadas a lo largo del tallo. Cuando se usa para cocinar, tanto el estragón fresco como el estragón seco funcionan bien en los platos.
¿Cuáles son los tipos de estragón?
Hay dos tipos principales de estragón disponibles: estragón ruso y estragón francés. Si bien la variedad rusa es más fácil de cultivar, también tiene un sabor más sutil. Sus hojas más pequeñas lo distinguen del estragón francés.
El estragón francés es la variedad que más se ve y se compra en las tiendas (tanto seco como fresco). Tiene un sabor audaz que se ve bien en muchas recetas.
El estragón mexicano es la tercera variedad disponible. Sin embargo, es mucho más esquivo tanto en las tiendas como en las cocinas. Tiene un sabor similar al estragón francés, aunque con un sabor a regaliz más picante.
Principales sustitutos y alternativas del estragón
1. Estragón seco
El estragón seco funciona bien como sustituto del estragón. Tanto el estragón fresco como el seco mantienen el mismo perfil de sabor. Sin embargo, encontrará que el estragón seco (como muchas hierbas) tiene un sabor más picante. Es necesario utilizar menos estragón seco que fresco al cocinar.
Deshidratar el estragón en casa es una forma excelente de conservar el estragón fresco que hayas comprado en una tienda o que hayas cultivado en tu jardín. El estragón seco también se puede moler hasta convertirlo en polvo y guardarlo en un frasco de especias para uso futuro.
ventajas
Encontrarás el sabor a regaliz y el sabor agridulce por el que se conoce al estragón cuando uses esta alternativa. Por eso, puedes usarlo en todas las recetas que requieran estragón fresco.
Contras
El estragón seco tiene un sabor mucho más potente que puede dominar fácilmente el plato si usa demasiado a la vez. También puede volverse bastante amargo. La versión seca de estragón funciona mejor en pequeñas dosis.
Consejo de cocina:
Comience con una pequeña cantidad de estragón primero: use ½ cucharadita cuando las recetas requieran estragón fresco y ajuste desde allí.
2. Albahaca fresca
La albahaca fresca es un excelente sustituto del estragón. Tiene un sabor similar al regaliz junto con un ligero toque de menta y dulzura. Notarás que la albahaca tiene un sabor mucho más sutil que el estragón, y es posible que necesites una mayor cantidad para darle sabor.
La variedad más utilizada es la albahaca dulce (también conocida como albahaca italiana). Proviene del Mediterráneo y puede mantenerse en platos que tienen sabores intensos. La albahaca seca se puede usar como sustituto. Sin embargo, necesitará el doble de la cantidad para proporcionar un sabor lo suficientemente fuerte en las recetas.
ventajas
La dulzura y el sabor a anís que proporciona la albahaca funcionan bien al crear salsas a base de tomate o al cocinar pescado o aves. El uso de albahaca en su estado fresco también ofrece una frescura similar a la de las hojas de estragón. La albahaca se encuentra fácilmente en tiendas y supermercados, tanto seca como fresca.
Contras
El sabor no es 100% igual. Habrá una ligera diferencia en el sabor al usarlo para recetas. Tampoco funciona como intercambio para todas las recetas que requieren estragón.
Consejo de cocina:
Comience con una proporción de 1:1 para albahaca fresca cuando la cambie por estragón. Puede duplicarlo para recetas que requieran un sabor más audaz.
3. Semillas de hinojo y hojas de hinojo
Tanto las semillas de hinojo como las hojas de hinojo (también conocidas como hojas de hinojo) se pueden usar como reemplazo del estragón. Ambas versiones producen un sabor a regaliz similar en los platos, así como un sabor dulce. Se sustituyen fácilmente en recetas. Notarás una diferencia en la textura con ambas opciones.
El hinojo se origina en Europa y actualmente se usa en todo el mundo en alimentos griegos, indios e italianos. El hinojo se puede utilizar tanto en recetas dulces como saladas. Las semillas se pueden usar tal cual o pulverizadas.
ventajas
La semilla de hinojo y el hinojo fresco proporcionan un sabor dulce similar y un sabor a regaliz. Están fácilmente disponibles en las tiendas; si no puede encontrar la versión fresca, es probable que pueda encontrar las semillas en el pasillo de las especias. El hinojo funciona como una alternativa en salsas de tomate, saborizante para salchichas y condimento de pescado.
Contras
Hinojo: especialmente las semillas de hinojo tienen un sabor más picante que el estragón. Este vegetal es otro ingrediente que fácilmente puede dominar otras notas de sabor en las recetas.
Consejo de cocina:
Use una proporción de 1:1 cuando sustituya hinojo fresco por estragón fresco. Al usar semillas de hinojo, solo se necesita una pizca en la mayoría de las recetas.
4. Eneldo
El eneldo, también conocido como hierba de eneldo, funciona bien como sustituto del estragón fresco. Tiene dulzura con notas cítricas. Puedes encontrar esta hierba fácilmente en las tiendas. El eneldo no tiene sabor a regaliz, por lo que cambiarlo por estragón cambiará el sabor de tus recetas.
El eneldo está relacionado tanto con las zanahorias como con el perejil. Se ha utilizado durante siglos tanto con fines medicinales como en vinos griegos. El eneldo se suele cocinar con patatas y pescado. Para aquellos que no están familiarizados con el eneldo, es probable que hayan visto esta hierba flotando dentro del frasco con pepinillos.
ventajas
Además de perder las notas de sabor a regaliz, el eneldo sabe muy similar al estragón. A algunos les puede resultar beneficioso que no sepa a regaliz, ya que puede funcionar en ciertos platos mejor que el estragón. El eneldo funciona bien con la mayoría de las recetas de mariscos. Puede usar tanto eneldo seco como eneldo fresco mientras cocina.
Contras
Si eres partidario del sabor a regaliz, notarás que el sabor es diferente en tus recetas. También hay una diferencia en el olor al cocinar, lo que puede confundir a la gente.
Consejo de cocina:
Úselo en una proporción de 1:1 cuando sustituya al estragón. Esta proporción funciona tanto para la variedad fresca como para la seca.
5. Tomillo
El tomillo se combina comúnmente con el estragón en las recetas. Debido a esto, se puede notar que complementa otros ingredientes que se usan típicamente con el estragón, lo que lo convierte en un buen reemplazo. El tomillo se puede utilizar tanto en su forma seca como como hierba fresca.
El tomillo es parte de la familia de la menta y tiene un sabor audaz, como el estragón. Espere un sabor terroso y dulce cuando use tomillo en recetas. Este es un gran intercambio al hacer salsas o sopas.
El tomillo tiene una historia interesante que se remonta a los egipcios y los antiguos griegos. Se usaba comúnmente en embalsamamiento e incluso incienso, así como en recetas. Se creía que tenía propiedades mágicas y se usaba para infundir coraje y alejar las pesadillas.
ventajas
El tomillo es una de las especias más utilizadas. Debido a su popularidad, se encuentra fácilmente en las tiendas, si no en su cocina ya. Agrega un sabor dulce y audaz similar.
Contras
El sabor del tomillo es, en cierto modo, diferente al del estragón. En ciertas recetas, puede notar la diferencia.
Consejo de cocina:
Use tomillo en una proporción de 1: 1 cuando lo use como reemplazo.
6. Angélica
La angélica es una hierba que proporciona un sabor terroso y parecido al regaliz. Es mejor usarlo fresco como reemplazo. Cuando compre, opte por la hoja, el tallo y el tallo, ya que brindan muchos usos culinarios. Evite la raíz, ya que se asocia más comúnmente con usos medicinales.
Esta hierba tiene un sabor suave y dulce que es adecuado para la mayoría de los platos. Como el sabor es una buena combinación, puedes cambiar la angélica por el estragón en casi todas las recetas. Use angélica en sopas, guisos e incluso platos crudos como ensaladas.
Cuando usa esta hierba en forma de semilla, funciona bien para dar sabor a postres dulces. Si solo puede encontrar las semillas, evite usarlas para platos salados y opte por un intercambio diferente de la lista.
ventajas
Encontrarás que la angélica proporciona un sabor muy similar a las recetas como el estragón con su sabor a regaliz y su sabor dulce. Como no tiene un sabor muy fuerte, puede usarlo en muchas recetas que requieren estragón.
Contras
Angélica puede ser difícil de encontrar en las tiendas locales. Si bien puede pedirlo en línea, tardará más en llegar que si lo compra en persona.
Consejo de cocina:
Úselo en una proporción de 1:1 cuando sustituya el estragón.
7. perifollo
El perifollo es otra especia que a menudo se usa como sustituto del estragón. También aporta un sabor a regaliz a los platos. Esta especia se describe como una combinación de estragón, cebollino y perejil, con algunas notas de sabor de cada uno. El sabor del perifollo es mucho más refinado y, al mismo tiempo, más suave.
Tanto el perifollo seco como el fresco funcionan como reemplazos. Cuando una receta requiera estragón fresco, use perifollo fresco en su lugar. Lo mismo para el estragón seco.
El perifollo no solo tiene un sabor similar, sino que también proporciona un aroma similar. Esto lo hace ideal para recetas que incluyen huevos, salsas o aves. Perifollo funcionará bien para la mayoría de las recetas que requieren estragón.
Su apariencia es muy similar a la del perejil, con tallos largos y delgados y hojas en la parte superior. Su forma de hoja lo distingue. El perifollo tiene hojas más largas y delgadas.
ventajas
Como el perifollo tiene un sabor más suave, puede funcionar con muchos platos. También es una gran opción para aquellos que no gustan del fuerte sabor a regaliz que proporciona el estragón.
Contras
El perifollo es otra hierba que no se puede encontrar fácilmente en las tiendas de comestibles. También proporciona un sabor mucho más suave, lo que puede significar que ciertos platos requieren una mayor cantidad para igualar el sabor del estragón.
Consejo de cocina:
Use una proporción de 1:1 cuando use esta sustitución.
8. Anís
El estragón a menudo se compara con el anís debido al sabor a regaliz que ambos brindan. Este condimento suele estar disponible en forma de semilla y, por lo tanto, se lo conoce comúnmente como anís o semilla de anís. Encontrarás que el anís tiene un sabor más fuerte que el estragón, lo que puede ser positivo o negativo dependiendo de si te gusta el sabor a regaliz.
A menudo se dice que esta semilla tiene un sabor similar al del hinojo combinado con el estragón. Aporta un sabor dulce pero picante que alegra cualquier plato. Puede usar anís para reemplazar el estragón seco y fresco en las recetas.
Use semillas de anís para platos dulces y salados, ya que el sabor funciona bien para ambos. El anís incluso se puede usar en bebidas como el chai.
ventajas
El anís tiene un sabor similar al regaliz y un sabor dulce como el estragón. Funciona bien con la mayoría de las recetas como reemplazo. Puede encontrar esta especia con bastante facilidad en su supermercado.
Contras
Cuando pruebe el anís, notará rápidamente el fuerte sabor a regaliz. Si no eres fanático del regaliz, evita este intercambio. Como tiene un sabor audaz, es fácil excederse con la cantidad de anís en su receta. Esto puede hacer que el sabor sea abrumador.
Consejo de cocina:
Comience con 1/16 de una cucharada para reemplazar una cucharada de estragón, luego ajústelo según sus preferencias.
preguntas frecuentes
Sí, puedes usar tomillo como sustituto del estragón. Tiene un sabor muy diferente al estragón; a menudo se describe como que tiene un sabor a limón y menta. Funciona bien cuando se busca una hierba para agregar un sabor agradable al pan, las sopas y los platos de pollo. Use este submarino solo como una alternativa de sabor.
Muchas personas describen que el estragón tiene un sabor a regaliz similar a la semilla de hinojo y la semilla de anís. Tiene un sabor fuerte que es a la vez dulce y amargo. Si tienes un paladar sensible, también puedes saborear toques de vainilla.
Más comúnmente, las hojas de estragón se usan en la salsa bearnesa para dar sabor. También puede usarlos en cualquier receta que requiera estragón seco. Las hojas frescas de estragón también se usan a menudo con vinagre para crear un aderezo para ensaladas.
Resumen
La próxima vez que esté cocinando y una receta requiera estragón, use una de las opciones anteriores como sustitución. Aunque el estragón seco puede parecer la opción óptima, su sabor concentrado puede ser complicado de cocinar. Opta por el hinojo fresco o las semillas de hinojo como el intercambio más similar.
Para aquellos que evitan el estragón debido al sabor a regaliz, disfrutarán del eneldo como un sabroso intercambio. Experimente con estas opciones para encontrar lo que funciona mejor en su plato. Las opciones adicionales no mencionadas anteriormente incluyen semillas de anís, mejorana, perejil fresco y orégano. Cada uno proporciona un sabor sabroso a las recetas.
Artículos relacionados
