En el mundo de la cocina saludable, la harina de teff se ha convertido en un ingrediente clave para aquellos que buscan alternativas más nutritivas y sin gluten. Sin embargo, si no encuentras esta maravillosa harina, no te preocupes. En este artículo te presentaremos 6 sustitutos de la harina de teff que podrás utilizar en tus recetas favoritas, ¡y sigue disfrutando de sabores deliciosos y saludables!
¿Sustituto de harina de teff? ¿Qué es eso? Bueno, supongamos que eres fanático de la cocina etíope y buscas más formas de disfrutar de tus platos favoritos sin gluten. En ese caso, los sustitutos de la harina de teff son perfectos para ti.
Esta publicación discutirá los 6 mejores reemplazos de harina de teff y los utilizará en platos cotidianos.
¿Qué es la harina de teff?
Para empezar, hablemos de lo que es la harina de teff. El teff es un grano pequeño y sin gluten originario de Etiopía y se ha utilizado en su cocina durante siglos.
Tiene un sabor moderado que se puede usar en la mayoría de las recetas en lugar de la harina para todo uso.
La harina de teff contiene altos niveles de proteína, fibra y minerales como calcio y magnesio, lo que la convierte en una opción saludable para aquellos que buscan alternativas sin gluten.
¿A qué sabe la harina de teff?
Ahora que sabemos un poco más sobre la harina de teff, veamos algunos de los principales sustitutos.
6 sustituto de harina de teff
1. HARINA DE QUINUA -Sustituto de harina de teff preferible en todo momento
La harina de teff es una harina sin gluten que se está volviendo más popular en los EE. UU. Tiene un sabor a nuez y se utiliza en una variedad de platos. Además, puede ser costoso y difícil de localizar.
La harina de quinoa es una alternativa sin gluten que se puede usar en muchas de las mismas recetas que la harina de teff. Tiene un sabor moderado y está ampliamente disponible.
La harina de quinua se puede usar en recetas para panqueques, waffles, muffins, pan e incluso masa para pizza.
Es una rica fuente de proteína y fibra. Se puede usar en lugar de hasta la mitad de la harina de teff en una comida.
Cuando sustituya la harina de quinua por otras harinas sin gluten, como la harina de arroz, use un poco más de harina de quinua porque es más densa que otras harinas sin gluten.
2. HARINA DE SORGO: alternativa sin gluten a la harina de teff
Cuando quiero hacer versiones más saludables de mis postres favoritos, como galletas y brownies (ya sabes cuánto nos gustan a todos), lo primero que me viene a la mente es la harina de sorgo.
Tiene un sabor casi idéntico al del trigo o el teff para aquellos que no son intolerantes al gluten pero aún necesitan algo lo suficientemente ligero en volumen, para que sus platos no se vean abrumados por sabores fuertes; además, tiene toneladas más de proteína; que cualquiera!
3. HARINA DE COCO: una dulce alternativa
Estás tratando de hacer pan de teff, pero solo tienes harina de coco en tu cocina. ¿O te preguntas qué tipo de receta puedo usar en lugar de la original que requiere harina de teff?
Así es como puede sustituir la harina de coco en todas sus recetas, que requieren harina de teff.
Sustitución de harina de teff: 1/4 taza de harina de coco = 1 taza de harina de teff
Dado que la harina de coco es muy absorbente, es posible que deba ajustar la cantidad de líquido en la receta. Comience agregando una pequeña cantidad a la vez hasta obtener la consistencia deseada. Por cada 1 taza de harina de teff requerida en una receta, use ¼ de taza de harina de coco y agregue suficiente líquido para hacer una masa espesa.
Algunas recetas que se pueden preparar con harina de coco en lugar de harina de teff son panqueques, waffles, muffins, galletas, pasteles y brownies.
Leer más– Sustitutos del azúcar de coco
4. HARINA DE AVENA: una opción de sustitución saludable
La harina de avena es una excelente opción si está buscando harina sin gluten para usar en su horneado. Como la mayoría de las recetas, se puede usar en lugar de Teff o harina de trigo.
Puedes hacer tu propia harina de avena en casa moliendo avena en una licuadora o procesador de alimentos. También puede comprarlo preenvasado en tiendas naturistas o en línea.
Cuando sustituyas la harina de avena por la harina de teff, ten en cuenta que la harina de teff es más granulada y tiene un sabor más terroso que la harina de avena.
Es posible que necesite experimentar con la cantidad de harina de teff que utiliza para obtener los resultados deseados. Comience con 1/4 taza y agregue más si es necesario.
La harina de avena es más densa, por lo que es posible que deba usar más líquido al hacer la receta.
5. HARINA DE TAPIOCA
La harina de tapioca se puede sustituir por harina de teff en tus recetas favoritas.
Sin embargo, es posible que deba ajustar la cantidad de líquido, ya que la harina de tapioca absorbe más líquido que la harina de teff.
Comience siempre agregando una pequeña cantidad a la vez y mezclando hasta alcanzar la consistencia adecuada.
Además, la harina de tapioca tiene un sabor ligeramente dulce que puede cambiar el sabor de su plato. Comience probando un lote pequeño y ajústelo según sea necesario.
6. HARINA DE MIJO
Use harina de mijo como reemplazo de la harina de teff. El mijo y el teff son harinas sin gluten, por lo que funcionarán bien en recetas sin gluten.
Sin embargo, tenga en cuenta que la harina de mijo tiene un sabor y una textura ligeramente diferentes a la harina de teff, por lo que el resultado final de su receta puede no ser exactamente el mismo.
Es posible que deba probar un poco para obtener los resultados deseados.
¿Puedo hacer mi propia harina de teff?
¡Sí tu puedes! La harina de teff comercial se elabora moliendo granos enteros de teff. Aún así, también es posible moler las diminutas semillas en un polvo fino con un molinillo de especias o de café.
Recuerda que esto destruirá tu molinillo, así que si estás decidido a hacer tu propia harina, trata de pedir prestado uno viejo primero.
El teff tiene un sabor terroso, ligeramente dulce pero suave, por lo que la harina a menudo se mezcla con otras harinas para hornear.
Las harinas de centeno o trigo sarraceno a menudo se agregan para dar a los productos horneados un sabor más fuerte y una textura contrastante.
Aquí hay algunas matemáticas: 1 libra de granos enteros hace aproximadamente 3 tazas de harina (volumen), 2.8 oz por taza (peso).
Entonces, si desea hacer su propia harina de teff, primero pese 454 g (1 lb) de granos integrales en una balanza de cocina.
Molerlos en lotes si es necesario; por lo general, me toma dos rondas en el molinillo antes de tener suficiente harina para todas mis recetas.
Wrap Up on- Sustituto de la harina de teff
Entonces, ahí lo tienes, algunos sustitutos de la harina de teff que te permitirán seguir disfrutando de tus recetas favoritas.
Ya sea que esté buscando una opción sin gluten o sin granos, seguramente habrá un sustituto que funcionará para usted.
Con un poco de prueba y error, podrá encontrar la mezcla de harina perfecta para crear recetas sabrosas y saludables que todos en su familia apreciarán.
¡Gracias por leer!
Preguntas frecuentes relacionadas con la harina de teff y su alternativa
Q1. ¿La harina de teff es lo mismo que la harina de trigo?
No, la harina de teff no es lo mismo que la harina de trigo. La harina de teff está hecha de grano de teff, un grano pequeño sin gluten originario de Eritrea y Etiopía. La harina de trigo está hecha del grano de trigo, un grano más prominente que contiene gluten.
Q2. ¿La harina de teff tiene un alto contenido de carbohidratos?
La harina de teff es relativamente baja en carbohidratos, pero también contiene una cantidad significativa de fibra, lo que significa que el contenido de carbohidratos de la harina de teff puede variar según la marca que compre.
Por ejemplo, una taza de harina de teff de Bob’s Red Mill contiene 29 gramos de carbohidratos, pero 8 gramos de fibra, para un contenido neto de carbohidratos de 21 gramos.
Esto significa que la harina de teff es moderadamente alta en carbohidratos.
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