¿Sabías que las hojas de curry no solo son deliciosas en tus platos favoritos, sino que también tienen numerosos beneficios para tu salud? En este artículo, descubrirás 7 sabrosos usos de las hojas de curry que te sorprenderán. Desde infusiones revitalizantes hasta deliciosas recetas, las hojas de curry te brindarán un sabor único y una variedad de beneficios para tu organismo. ¡Prepárate para darle un giro a tus platos y aprovechar al máximo esta maravillosa planta!
Las hojas de curry son una hierba que se usa en la cocina india, especialmente en el sur de la India, y recibe varios nombres en la India, incluido karipatta. Aparecen en la cocina de Sri Lanka, así como en los platos de Camboya y Malasia. Las hojas de curry provienen de la planta de hoja de curry y pertenecen a la misma familia que los cítricos. Su perfil se describe a menudo como cítrico, similar a la hierba de limón. Entonces, ¿cómo los usas mejor? Repasemos algunos de los mejores usos de las hojas de curry.
Tabla de contenido
en chutneys
Las hojas de curry aparecen en una variedad de recetas de chutney, algunas de las cuales pueden requerir que golpees las hojas con el mango de tu cuchillo o con el lomo de la hoja. Chutneys a menudo incluyen hojas de curry junto con especias como jengibre, cominoy chiles. A diferencia de hojas de laurellas hojas de curry son completamente comestibles, por lo que no es esencial quitarlas de un plato, aunque algunas recetas lo sugieran.
en tadkas
El término tadka generalmente se traduce como templado. Templar en el contexto culinario significa cocinar antes de agregar a un plato. El proceso de templar especias y hierbas como las hojas de curry generalmente implica freírlas en ghee u otra grasa para cocinar. Al freír hojas de curry frescas, debe tener mucho cuidado y no freírlas durante más de unos segundos, ya que se queman con facilidad. Cuando las hojas frescas de curry se hayan suavizado y liberado su sabor en el aceite para que pueda mezclarse con los aromas y sabores de las otras especias, retira la sartén del fuego. Puedes freír las hojas de curry secas durante más tiempo que las frescas, ya que no se queman tan fácilmente.
En platos de huevo
Las hojas de curry van bien con los huevos y aparecen en muchas recetas indias que se centran en los huevos.
en dal
Uno de los alimentos básicos de la cocina india, dal viene en muchas formas. Numerosas recetas de dal incluyen hojas de curry como uno de los sabores básicos.
en arroces
Las hojas de curry combinan bien con el arroz, y es posible que las vea combinadas con semillas de mostaza y otras especias para usar en algunos platos enfocados en el arroz.
En karivepaku kodi kura
Uno de los platos más conocidos del estado de Andhra Pradesh en el sur de la India, el karivepaku kodi kura es un plato de pollo al curry en el que las hojas de curry aportan gran parte del sabor.
en rasam
Las hojas de curry son uno de los ingredientes utilizados para hacer rasam. Rasam es una sopa india picante que a menudo incluye tomates y, a veces, se come sola o se puede verter sobre arroz. Las hojas de curry se utilizan frescas o secas; a veces, las hojas secas de curry se pulverizan. Algunos expertos sugieren que las hojas secas de curry se usan mejor en platos como el rasam, donde se pueden cocinar en agua durante un período más largo.
Debido a que están secas, las hojas necesitan más tiempo de cocción y agua para infundir sus sabores, en comparación con las hojas de curry frescas que liberan fácilmente sus sabores cuando se fríen.
Para terminar platos
Una forma tradicional de usar hojas de curry frescas es freírlas enteras y agregarlas a los platos como ingrediente final.