7 sustitutos del caldo de verduras

El caldo de verduras es un ingrediente fácil para darle un toque de sabor rápido y delicioso a casi cualquier plato. Sin embargo, puede haber momentos en los que esté buscando una alternativa, incluso si solo quiere probar algo nuevo.

Los mejores sustitutos del caldo de verduras, tanto vegetariano como no vegetariano, incluyen el caldo de verduras casero en polvo, el caldo de pollo o de res, el caldo de champiñones, la salsa de soya, el vino o el agua.

También puede hacer su propio caldo de verduras con las verduras que tiene a mano. ¡Siga leyendo para saber cómo hacerlo!

1. Caldo de verduras y caldo de verduras casero en polvo

Si bien puede abastecerse fácilmente de cubitos de caldo de verduras o polvo en su supermercado local, puede hacer un caldo de verduras delicioso y de gran sabor en casa utilizando una serie de ingredientes que tiene a mano.

Si decide usar caldo, 1 taza de caldo de verduras = 1 cubito de caldo (o 1 cucharadita de polvo en agua caliente)

Asegúrese de disolver su cubito o polvo de caldo en agua hirviendo antes ¡lo agregas a tu plato en lugar del caldo de verduras! Si lo agrega directamente a lo que sea que esté cocinando, no obtendrá el mayor sabor.

Caldo De Verduras Casero En Polvo

¡Este sustituto del caldo de verduras es fácil de hacer y se guarda en la despensa durante meses! La mejor parte de esta receta es que está concentrada, por lo que no se necesita agua adicional para desbloquear el sabor.

Para hacerlo, solo necesitará algunos ingredientes clave de la despensa y un procesador de alimentos para hacer un polvo fino. Esta receta hará alrededor de ¼ de taza de polvo. Probablemente no use más de 1 cucharadita de polvo cada vez que lo use.

Ingredientes

• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 2 cucharaditas de perejil seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• ½ cucharadita de semillas de apio
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 hoja de laurel por uso (guardar con una hoja de laurel para el aroma)

Para hacer caldo: agregar 1 taza de agua y ½ cucharadita de salsa de soya (o sustituto) a ½ cucharadita de polvo.

2. Caldo de champiñones

El caldo de champiñones es una alternativa maravillosamente aromática y rica en caldo de verduras.

El caldo de champiñones está disponible en la mayoría de las tiendas de abarrotes y usted puede hacer el suyo fácilmente. Mezclar los tipos de champiñones utilizados también le dará un caldo con más dimensión.

No necesita muchos champiñones para hacer un caldo satisfactorio, ¡solo use un puñado! Puede usar cualquier combinación de los siguientes champiñones para hacer un excelente caldo de champiñones:

• shitake
• Cuerda
• Botón
• ostra
• Boleto

Definitivamente caramelice los champiñones antes de cocinarlos en caldo. Esto le dará a su reemplazo de caldo de verduras un sabor aún más rico y profundo.

Una vez que haga su caldo de champiñones, puede sustituirlo 1: 1 por su caldo de verduras.

3. Caldo de pollo o carne de res

Posiblemente el más fácil y simple de los sustitutos del caldo de verduras, puede encontrar caldo de pollo y carne de res en su supermercado local y también puede hacer el suyo.

A menos que sigas una dieta vegana o vegetariana, el caldo de pollo o de res es un sustituto perfecto del caldo de verduras.

Tenga en cuenta que el sabor será ligeramente diferente si sustituye el caldo de pollo o de res por caldo de verduras. Los caldos y caldos a base de carne contienen gelatina animal, lo que les da un rico sabor. Los caldos de verduras son más neutros.

Si no desea que el sabor del pollo o la carne de res domine lo que habría sido un plato más neutral, también puede cortar el caldo sustituto con un poco de agua para igualar el sabor.

4. Salsa de soja

La salsa de soya tiene un sabor salado a umami que la convierte en un excelente sustituto de cualquier caldo, y especialmente del caldo de verduras.

La salsa de soya o un sustituto similar debe mezclarse con agua para hacer un sustituto de caldo de verduras comparable. Si no usa suficiente agua, terminará siendo salado y arruinará su plato.

También debe permitir que la combinación de salsa de soya y agua hierva a fuego lento durante bastante tiempo con sus otros ingredientes. Esto permitirá que todos sus sabores se mezclen.

Dado su alto contenido de sal, debe ajustar la sal adicional requerida en su receta si usa salsa de soja como sustituto del caldo de verduras.

1 taza de caldo de verduras = 1 taza de agua + 1 cucharada de salsa de soja.

5. vino

El vino blanco puede ser un rico sustituto del caldo de verduras dada su profundidad de sabor y versatilidad en los platos. El vino blanco seco, como el Pinot Grigio, el Pinot Gris, el Sauvignon Blanc o el Pinot Blanc, son buenas opciones, ya que brindan un sabor ligero sin dominar a los demás ingredientes.

Si está preparando un plato más rico o a base de carne, puede sustituir el caldo de verduras por vino tinto.

Asegúrese de que cuando use vino en cualquier receta lo cocine para que el alcohol se seque.

No desea utilizar el vino solo como sustituto del caldo de verduras; también debe agregar agua para asegurarse de que el sabor no domine su plato.

1 taza de caldo de verduras = ¼ a ½ taza de vino + ¾ o ½ taza de agua.

6. Agua

Si no tiene ninguno de estos a mano o simplemente está en un apuro, el agua es el sustituto más práctico para el caldo de verduras. Es fácil, simplemente no es tan sabroso.

Puede mitigar la falta de sabor agregando condimentos al agua o aumentando la cantidad de condimentos que ya se encuentran en la receta.

1 cucharada de mezcla de condimentos en 1 taza de agua agregará suficiente sabor para una base deliciosa. Si su receta requiere agua adicional, es posible que desee aumentar el condimento a 2 cucharadas para evitar que su plato tenga un sabor muy acuoso.

Los grandes condimentos pueden incluir tomillo, orégano, estragón, romero y albahaca, todos secos, junto con cebolla y ajo en polvo. Para un sabor más rico, agregue comino.

1 taza de caldo de verduras = 1 taza de agua (con especias).

7. Hacer tu propio caldo de verduras

El propósito de cualquier caldo es agregar sabor a su receta: un agente aromatizante concentrado. Si no tiene ningún caldo de verduras a la mano, pero tiene un montón de verduras que puede necesitar usar, aquí hay una manera rápida y fácil de hacer su propio caldo de verduras.

Cualquier variedad de vegetales servirá, y el ajo y la cebolla son excelentes (si no es que necesarios) complementos para un caldo de vegetales.

Las verduras más comunes a utilizar son:

• Apio
• Zanahorias
• Cebollas
• Ajo
• Tomates (estos se omiten fácilmente si desea hacer un caldo claro)
• Hongos
• Agregar un par de hierbas aromáticas tampoco está de más:
• hojas de laurel
• tomillo seco
• Granos de pimienta o pimienta negra recién molida
• Sal (al gusto, dependiendo de si estás haciendo un plato con sal añadida o no)

Paso 1: Llena una olla grande con agua. Necesitarás la cantidad de caldo que necesitarás, más 1 taza. Colócalo en la estufa a fuego medio-alto.

Paso 2: Agregue las verduras y hierbas que desee al caldo. Desea agregar un poco más de lo que haría al hacer un caldo de pollo o carne de res, ya que no habrá ningún sabor a carne agregado.

Si tuviera 9 tazas de agua, es posible que desee las siguientes medidas:

• 1 cucharada de tomillo, granos de pimienta
• 2-3 hojas de laurel
• 2-3 dientes de ajo machacados
• 1-2 cebollas, en cuartos

Las otras verduras las puedes agregar según el sabor que desees.

Paso 3: Cubra la olla sin apretar con una tapa y hierva el agua y las verduras. Cuando hierva, retire la tapa y baje el fuego a fuego lento.

Etapa 4: Cocine a fuego lento su caldo durante al menos 10 minutos: cuanto más tiempo hierva a fuego lento, más sabor obtendrá. ¡Incluso podrías pasar una hora o dos! Pruebe el sabor de vez en cuando y agregue cualquier especia o sabor al gusto.

Para un impulso extra de sabor, considere agregar un poco de salsa de soya al final de la cocción a fuego lento.

Puedes usar este caldo inmediatamente si estás haciendo una sopa. De lo contrario, guárdelo en un recipiente hermético en su refrigerador hasta por una semana, o congélelo hasta por 2-3 meses.

Pensamientos finales

¡Así que ahí lo tienes! Al menos seis alternativas de verduras diferentes y dos recetas para hacer tu propio caldo de verduras en polvo o caldo normal. Debes estar listo para sustituir los caldos de verduras. ¡Comiendo feliz!