¿Alguna vez te has preguntado qué tan exóticos son los sabores que podemos encontrar en el mundo? Si eres un aventurero gastronómico, seguro te has preguntado ¿A qué sabe el avestruz? En este artículo te llevaremos en un viaje sensorial para descubrir los fascinantes y sorprendentes sabores que se esconden detrás de esta peculiar ave. Prepárate para dejar volar tu paladar y adentrarte en una experiencia culinaria única. ¡Descubre los secretos del sabor del avestruz!
Si bien es posible que no pueda encontrar avestruz en la sección de carnes de la tienda de comestibles, esta carne exótica está creciendo en popularidad. Consulte con su carnicería local o incluso en línea para obtener algunos.
A pesar de ser un ave grande, la carne de avestruz se parece más a la carne de res tanto en sabor como en color. Esta gran ave se ha ganado el apodo de “la otra carne roja”. Dado que tiene menos grasa y más proteína en comparación con las aves de corral, adopta el perfil de sabor de la carne de res magra o ternera. La carne de avestruz es increíblemente tierna y tiene un delicioso sabor a carne.
¿Qué países comen avestruz?
Sudáfrica, Australia y África son los principales consumidores de carne de avestruz. Está en aumento en los Estados Unidos. Como los avestruces son aves increíblemente resistentes, criarlos para obtener carne es favorable en una variedad de condiciones extremas. Al requerir muy poca agua y tierra, los avestruces son extremadamente sostenibles para criar.
Cómo cocinar avestruz
Debido a su naturaleza magra, es mejor sazonar bien el avestruz antes de cocinarlo. Los condimentos simples como la sal, la pimienta, el ajo y el aceite de oliva combinan muy bien con el sabor a carne. Los filetes de avestruz son la forma más común de consumir esta ave, y son muy fáciles de cocinar a la parrilla. Asegúrate de cocinarlos a 150 grados antes de comerlos.
Beneficios de la salud
La carne de avestruz es baja en grasas y colesterol, lo que la convierte en el sueño de cualquier persona que haga dieta. Tiene un alto contenido de calcio, proteínas, zinc y hierro. Además, es una gran fuente de vitamina B6, vitamina B12, tiamina, riboflavina, niacina, fósforo y selenio.
¿Cuánto cuesta la carne de avestruz?
El costo promedio de la carne de avestruz es de $20 la libra al por mayor. Diferentes cortes producirán diferentes puntos de precio, siendo la carne molida de avestruz la más barata ($10 por libra) y los lomos los más caros ($50 por libra). Como la popularidad de la carne exótica aún es limitada, el precio de mercado refleja esa realidad.
Pensamientos finales
Si estás cansado de la misma rotación de pollo, cerdo y res, ¡la carne de avestruz podría ser una forma divertida de mezclarla! Puede llevar algo de trabajo encontrar un vendedor y costarle unos cuantos dólares, ¡pero esta carne exótica seguramente impresionará a sus papilas gustativas e invitados!