¿Alguna vez te has preguntado a qué sabe el caballo? En este fascinante artículo exploraremos los misterios detrás del sabor de esta majestuosa criatura. Descubre cómo se relaciona su dieta con su peculiar sabor y sorpréndete con datos curiosos que te dejarán con la boca abierta. Prepárate para adentrarte en el mundo culinario equino y descubrir ¿A qué sabe el caballo?
La mayoría de la gente quiere saber a qué sabe la carne de caballo, principalmente por curiosidad. Algunas partes del mundo comen carne de caballo, pero los estadounidenses piensan que los caballos son animales majestuosos y poderosos que no son aptos para comer. De hecho, cuando se encuentran rastros de carne de caballo en restaurantes o alimentos congelados, a menudo es motivo de preocupación por la calidad.
Entonces, ¿el motivo de preocupación es el sabor? ¿A qué sabe la carne de caballo?
La carne de caballo es relativamente dulce en comparación con otras carnes animales. Los comedores dicen que el caballo sabe más rico que la carne de res. Pocos o ninguno informaron que sabe mal en absoluto.
¿A qué carne sabe el caballo? ¿Por qué?
La carne de caballo sabe un poco más dulce en parte porque los caballos tienden a ofrecer carne magra. Usan sus músculos un poco más que la mayoría de los animales y, como resultado, sus músculos tienen menos grasa.
Algunos probadores de carne de caballo dicen que no pueden notar la diferencia especialmente bien, y algunos incluso la ordenaron del menú en un restaurante extranjero sin darse cuenta de que estaban comiendo carne de caballo.
La afirmación general es que la carne de caballo es un poco más rica y dulce que la de res. Para dar un buen ejemplo utilizando dos carnes comunes, algunos afirman que sabe a un cruce entre venado de venado y ternera. El venado es conocido por ser rico, ligeramente dulce y magro.
La carne de caballo puede ser más jugosa, dependiendo de lo que comió. Gamey literalmente significa que la carne tiene un sabor natural, con toques de hierba, nueces y todo lo que el caballo come del suelo.
¿Cuál es la textura de la carne de caballo?
La textura de la carne de caballo también es similar a la de la carne de res, hasta el punto en que a algunos les cuesta notar la diferencia.
Si bien uno podría pensar que la carne de caballo es un poco más dura y masticable que la carne de res, no es exactamente eso. Por supuesto, cocinar demasiado o preparar la carne de caballo de formas específicas puede hacerla más dura, pero no es así de forma natural.
¿Cómo es la carne de caballo?
Es posible que no se sorprenda al saber que la carne de caballo se parece a la carne de res. La coloración y el posible veteado son muy similares a la carne de res.
La carne de caballo también tiene una distinción similar a otras carnes como la carne de res, ya que los caballos más viejos tienden a producir una carne de color rojo más oscuro. Las casas más jóvenes que son cosechadas o cazadas tienden a producir una carne de color más claro y potencialmente rosada.
Así que no, el caballo no tiene ningún aspecto distintivo particular que lo haga lucir diferente al lado de la carne de res. La excepción a esto es la carne de res con más grasa que tiene más grasa alrededor de los bordes. La delgadez de la carne de caballo podría marcar una diferencia visual aquí.
¿Cómo se sirve la carne de caballo?
¿Recuerdas la carne de res más popular? Encontrará carne de caballo servida y disponible como carne molida, empanadas y otras formas similares a la carne molida.
En una historia vista, un cliente pidió una hamburguesa en un restaurante europeo y no se dio cuenta de que había pedido una hamburguesa de carne de caballo. Lo comieron de todos modos, sin saber que era carne de caballo en lugar de su hamburguesa de res preferida.
Al igual que el pollo y la carne de res, la carne de caballo tiene un amigo en la salchicha, en parte porque se muele fácilmente y se mezcla con especias y vegetales.
La sopa es un buen lugar para poner carne de caballo. La sopa o el estofado también pueden ayudarlo a disimular el sabor de la carne de caballo para las personas que, de lo contrario, podrían detectar la diferencia más fácilmente.
¿La carne de caballo es saludable?
La carne de caballo tiene menos grasa que la carne de res normal y significativamente más proteína.
La vitamina B y el hierro también están muy presentes en la carne de caballo y son buenos para la salud en general, incluida la sangre y el desarrollo muscular. La vitamina B ayuda con la salud del cerebro, la restauración celular y el metabolismo.
¿Quieres menos colesterol por porción? La carne de caballo es buena para eso. Necesitarás menos carne de caballo, ganarás menos colesterol malo y seguirás estando lleno.
La carne de caballo también te llenará más rápido ya que tiene más proteína.
¿Por qué está mal visto comer carne de caballo?
Hay un par de razones por las que la carne de caballo no se come a menudo en Estados Unidos. Primero, la gente piensa que sabe mal cuando eso no es necesariamente cierto.
La religión es parte de la desconexión. Si bien la Biblia no menciona específicamente la carne de caballo, el Papa Gregorio III dijo en 723 que comer carne de caballo resultaría en un castigo grave cercano al hambre.
En otro nivel, los caballos se consideran criaturas hermosas, si no idealizadas, que la mayoría de la gente preferiría mirar antes que cocinar y comer. Los niños y adultos señalan los caballos con un poco más de curiosidad y celo que las vacas, que se comen con regularidad.
Históricamente, la gente comía mucha carne de caballo durante las dos guerras mundiales. Otras carnes fueron racionadas para los soldados en el extranjero y por problemas de producción. El caballo se convirtió en un excelente equilibrio entre un precio bajo y una dieta rica en proteínas que los estadounidenses deseaban y, en algunos casos, necesitaban.
¿Puedo encontrar carne de caballo en cualquier lugar?
Encontrar carne de caballo puede ser un poco difícil, pero no es la carne más difícil de encontrar. Algunos carniceros preparan carne de caballos. Puedes comprar carne de caballo fácilmente en línea.
Este es un desarrollo más reciente, ya que la matanza de caballos para obtener carne fue ilegal en los Estados Unidos hasta 2011. Aunque ahora es legal producir carne de caballo en los Estados Unidos, algunos grupos activistas hacen que sea más difícil producirla sin problemas.
Conclusión
La carne de caballo, lo creas o no, en realidad sabe bastante bien. Espere una prueba sabrosa como la carne de res, con la delgadez de otras carnes más salvajes.
Muchas personas no comen carne de caballo por motivos religiosos y porque el caballo en sí es un animal bastante atractivo y venerado. La gente preferiría mirar a los caballos que considerar convertirlos en una comida.
¡Dirígete a una carnicería! Si quieres aprender el verdadero sabor de la carne de carnicero, tendrás que ir y probarla con tu próxima comida a base de carne.
