Descubre el exquisito y sorprendente sabor del caqui, esa deliciosa fruta que esconde una explosión de dulzura en su interior. Acompáñanos en un recorrido por su irresistible textura y seductor aroma, y descubre por qué el caqui se ha convertido en la nueva obsesión gastronómica. ¡Prepárate para una aventura culinaria llena de sorpresas deliciosas!
¿A qué sabe un caqui? El caqui es una mezcla perfecta de sabores de otoño e invierno. Si desea agregar esta fruta a su menú, entonces debe conocer sus delicados entresijos.
En la guía de alimentos de hoy, profundizaremos en el complejo sabor de esta colorida fruta de invierno.
¿Qué es un caqui?
El caqui es un tipo de fruta comestible del árbol de caqui. Esta especie de árbol también se conoce como “Diospiros.” Esta fruta tiene muchas cualidades comunes con los tomates. En realidad, se clasifican como bayas y, a primera vista, estas frutas se confunden fácilmente con los tomates.
Los caquis tienen diferentes formas y tamaños. Son de tamaño pequeño a mediano con un máximo de 3 pulgadas de diámetro. Dependiendo de la variedad, un caqui puede tener una forma redonda, aplastada o similar a una bellota.
Sus colores también pueden variar dependiendo de su madurez. Un caqui inmaduro tiene una cáscara verde que gradualmente se vuelve naranja o roja a medida que la fruta madura.
Origen del caqui
La fruta del caqui se originó en China y tiene una historia con su cultura y cocina. De hecho, la mayor parte del cultivo de caqui proviene de China.
Los caquis también son muy populares en otros países de Asia oriental, como Japón y Corea del Sur.
Los árboles dan los frutos durante el otoño y los dejan madurar hasta que bajan las temperaturas. Esto hace que los caquis sean excelentes frutas de invierno.
Diferentes tipos de caqui
Los caquis tienen muchos tipos; la mayoría de las variedades comerciales provienen de caquis asiáticos. A pesar de eso, cada tipo tiene sus cualidades especiales y formas de usarlo en las recetas.
Aquí hay una guía rápida sobre cómo diferenciar los dos tipos principales de caqui.
1. Caqui Hachiya
Los caquis Hachiya son ejemplos perfectos de frutas astringentes. La astringencia es la textura seca y amarga que se siente en la lengua después de comer.
Estas frutas astringentes tienen altos niveles de taninos que crean dicha textura. Debido a su sabor desagradable, la variedad Hachiya no es comestible hasta que madura y se ablanda. Este tipo de caqui es de tamaño mediano y tiene forma de bellota. Sus colores van del amarillo al rojo, dependiendo de la etapa de madurez.
Los permisos de Hachiya generalmente se dejan madurar con otras frutas de maduración rápida como manzanas o plátanos. Este caqui asiático tiene un sabor delicioso en pasteles, pan y muffins.
2. Caqui Fuyu
Los caquis Fuyu son caquis no astringentes. A diferencia de la variedad Hachiya, estos caquis tienen bajas cantidades de taninos. No tienen un regusto seco, por lo que puedes comerlos mientras aún están firmes. Pero para un mejor sabor, recomendamos esperar hasta que las frutas estén blandas para una textura más cremosa.
Este caqui no astringente es pequeño, como los tomates cherry, con formas aplastadas. Son similares a la variedad Hachiya en términos de coloración.
Estas frutas pierden sus taninos antes, por lo que también maduran más rápido. Los caquis Fuyu se comen mejor crudos, en ensaladas o mezclados en batidos.
¿A qué sabe el caqui?
El caqui tiene un sabor dulce con notas de riqueza similar a la miel. Tiene un sabor suave para que no abrume las recetas.
Mucha gente describe el sabor de la fruta como similar a un albaricoque, melocotón e incluso pimiento dulce. Un caqui maduro también tiene una pulpa suave y cremosa similar a los mangos.
Cuando se come cruda, la cáscara es comestible pero crujiente y un poco más dura en comparación con la cáscara de manzana.
¿A qué saben los caquis verdes?
Un caqui inmaduro tiene un sabor seco y amargo. Esto se debe a las altas cantidades de taninos presentes en la fruta inmadura.
No recomendamos comer un caqui antes de que madure. La textura es desagradable y hará que tu boca se arrugue.
¿A qué sabe un caqui Fuyu?
Los caquis Fuyu tienen un sabor claramente dulce. Dado que no son astringentes, estas frutas siguen siendo comestibles incluso cuando no están maduras.
Antes de la madurez, las variedades Fuyu tienen interiores firmes y jugosos y cáscaras crujientes.
A medida que maduran, la pulpa adquiere una consistencia gelatinosa. La cáscara de la fruta también se suaviza gradualmente.
¿A qué sabe el caqui Hachiya?
Los caquis Hachiya son astringentes, por lo que no son comestibles cuando no están maduros. Si muerdes la fruta, solo obtendrás un sabor extremadamente amargo.
Al comprar estos caquis, recomendamos dejarlos madurar en el mostrador.
Después de madurar, las variedades Hachiya tienen un sabor tan dulce como su contraparte. También puede ser igual de jugoso con solo una textura calcárea suave.
Cómo saber si el caqui está fresco
Los caquis frescos tienen colores naranja o rojo intenso. Si la cáscara es amarilla, entonces necesita más tiempo para madurar. También deben ser suaves con cáscaras sedosas y sin magulladuras.
Los caquis tienen un sabor dulce cuando están frescos. La textura seca y el amargor significan que los frutos aún no están maduros.
La única excepción a la regla son los caquis de Fuyu. Puedes comprar esta variedad incluso si los frutos aún están firmes..
Son comestibles y tendrán un sabor dulce, como los caquis maduros.
Contenido nutricional del caqui
Los caquis tienen un alto contenido nutricional.
Por un lado, son bajos en calorías, con solo 118 calorías por fruta.
También son ricas en fibra y magnesio.
Estas frutas albergan numerosos nutrientes, incluidos el ácido fólico y el magnesio.
Los caquis también son conocidos por sus altos niveles de vitamina A.
Recetas Que Usan Caqui
Los caquis son adiciones populares a la mesa durante el Día de Acción de Gracias y Navidad.
Debido a su sabor ligeramente dulce, estas frutas son muy versátiles.
Aquí hay algunos consejos creativos sobre cómo comer caquis.
Pan
El pan de caqui es una forma simple, fácil y deliciosa de usar las frutas sobrantes. La receta es idéntica a hornear pan de plátano, por lo que solo necesita sustituir los plátanos por caquis.
Recomendamos combinarlo con especias de otoño como especias de calabaza o nuez moscada. Para una textura extra, agregue frutas secas o nueces.
Mermelada
Los caquis son ideales para hacer mermeladas por su sabor a miel. Lo mejor de esta receta es que puedes hacerla en lotes grandes.
Para hacer mermelada de caqui, cocine la fruta con miel, agua y jugo de limón.
Recomendamos guardar la mermelada en tarros herméticos y guardarlos en el frigorífico.
Pudín
Los caquis dulces demasiado maduros también son perfectos para hacer un budín sabroso. En este punto, sus sabores son demasiado dulces y su textura se suma a la cremosidad.
Recomendamos triturar y mezclar las frutas directamente en el postre.
Los caquis secos también son excelentes coberturas para pudines.
Ensalada
Los caquis también son el ingrediente perfecto para una ensalada de otoño. Como tienen un sabor dulce, recomendamos maridarlos con sabores contrastantes.
Estas frutas van bien con la remolacha y otras verduras amargas como la rúcula o la col rizada.
Cúbralo con un aderezo ácido, melaza de granada o un chorrito de jugo de limón.
Natilla
Esta receta solo necesita un ingrediente: el propio caqui. Para hacer natillas de caqui caseras, congela la fruta hasta por ocho horas. El proceso conserva la fruta y suaviza la pulpa cremosa.
Corte los caquis congelados en mitades y saque el sabroso postre con una cuchara.
Cómo almacenar fruta de caqui
El truco para prolongar la vida útil de un caqui es retrasar su proceso de maduración. El gas etileno es un compuesto que se encuentra naturalmente en el aire. El gas ayuda a las frutas activando más compuesto y acelerando el proceso.
Si va a almacenar caquis a largo plazo, guárdelos en un recipiente separado.
Las frutas como las manzanas, las peras o los plátanos liberan más etileno, lo que puede afectar a otras frutas.
Una forma deliciosa de prolongar la vida útil de la fruta es mediante el secado. Cortar los caquis en tiras finas antes de ponerlos en un horno o deshidratador.
También puede dejar que los caquis maduren naturalmente antes de congelarlos..
Los caquis frescos o secos tienen un sabor excelente en ensaladas, batidos o como bocadillos.
Sí, pero pueden tener diferentes sabores según el tipo de caqui. Los caquis Fuyu son dulces incluso cuando no están maduros y crudos. Mientras tanto, los caquis Hachiya son amargos y no se recomiendan para comer sin madurar.
Los melocotones, los albaricoques y las manzanas son similares a los caquis en sabor y textura. Pero la comparación más cercana son los melocotones.
Sí. Los caquis se utilizan a menudo en recetas de ensaladas. Tienen un sabor delicioso combinados con verduras amargas o ingredientes ácidos.
Resumen
Los caquis son frutas originarias de los países de Asia oriental. Son de tamaño pequeño a mediano con caquis maduros que tienen colores rojo intenso. Hay dos tipos de caquis: caquis Hachiya y Fuyu. Los caquis Hachiya son astringentes y no son comestibles cuando no están maduros. Mientras tanto, los caquis Fuyu no son astringentes y se comen mejor frescos.
El sabor del caqui depende de la variedad. Los caquis astringentes tienen texturas secas y amargas. Una vez que maduran, las frutas tienen un sabor dulce similar a la miel. Los caquis se usan a menudo en ensaladas, pan o postres.
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