¿Te has preguntado alguna vez cómo es el sabor del hinojo? Esta hierba tan famosa en la gastronomía no deja indiferente a nadie. Descubre en este artículo todas las peculiaridades y matices que hacen del hinojo una planta única en su sabor. Desde su sutil toque anisado hasta sus notas frescas y herbales, el hinojo definitivamente tiene algo especial para ofrecer a nuestros paladares. ¡Acompáñanos en este viaje aromático y descubre a qué sabe el hinojo!
El hinojo es una de esas especias que se compra una vez para una receta y se olvida. A veces, ni siquiera llega al plato y se destierra al fondo del gabinete de especias. Para una especia olvidada, el hinojo tiene un gran impacto.
El hinojo se parece a las cebollas o los puerros, pero sabe y huele a regaliz y anís. Es una especie de sabor dulce y ahumado con un poco de especias. Cuando está crudo, tiene una hermosa textura crujiente y cuando se cocina se vuelve más suave.
Si usted es como la mayoría de las personas, probablemente tendrá fuertes sentimientos hacia el regaliz. Pero si estás del otro lado, no dejes que eso te asuste. Es un sabor a regaliz bastante suave pero sabrás de inmediato lo que es.
Hinojo fresco vs Semillas de hinojo
Si bien estas dos formas de comer hinojo son más similares que diferentes, existen algunas ligeras variaciones. Vea si el hinojo fresco o las semillas de hinojo son mejores para su receta.
Hinojo fresco
Al usar el hinojo fresco, obtendrá un sabor a regaliz mucho más suave y delicado. Si comes la planta cruda, es crujiente y fibrosa. Sin embargo, si lo cocinas, obtienes una textura más suave y sedosa.
Semillas de hinojo
Las semillas tienen un sabor más picante e intenso. Si cae en el lado ‘no’ del regaliz, podría ser mejor atenerse al hinojo fresco.
Cómo cambiar el sabor del hinojo
Tal vez todavía estés un poco desanimado por el sabor a regaliz, pero aún estás intrigado.
Asa tu hinojo al horno
Para cambiar por completo el sabor y la textura del hinojo, puedes asarlo al horno. Al tostar el hinojo, atenuarás el sabor a regaliz y dejarás un regusto agradable. Además, le dará un sabor a nuez y su bulbo de hinojo adquirirá una consistencia cremosa.
Agregar Especias
También puede intentar agregar hinojo fresco o semillas de hinojo a una ensalada. Luego agregue algunas especias, cosas que van bien con el hinojo, como el ajo, el romero, la albahaca o el orégano. Puedes seguir probando diferentes especias o ajustando sus proporciones hasta que encuentres el punto óptimo.
Lo que es similar al hinojo
Si quieres algo similar, pero con menos sabor a regaliz, prueba las semillas de alcaravea. Tienen un sabor más a nuez y pimienta, con solo un pequeño toque de regaliz. También tienen un poco de amargura y cítricos también.
Si está usando hinojo en una sopa, el apio o los puerros son una excelente opción, ya que tienen texturas similares, si no sabores similares.
¿Cómo puede saber si su hinojo es malo?
¿Recuerdas ese olor acre a regaliz y anís? Bueno, si su hinojo se ha echado a perder, el olor desaparecerá por completo o, peor aún, olerá a podrido.
Si tienes semillas de hinojo que se ven bien pero no tienen aroma, trata de calentarlas. A veces, calentar el hinojo ayuda a liberar el sabor y los aromas atrapados en las semillas.
Además del olor, el hinojo malo pierde su color verde y comienza a tornarse marrón. El bulbo se ablanda y el hinojo perderá su frescura.
Pensamientos finales
En la superficie, puede parecer que el hinojo es una especia que lo ama o lo odia. Sin embargo, en realidad existen diferentes formas de comer y preparar el hinojo que cambiarán sus características.
Si le preocupa el sabor a regaliz, puede usar hinojo fresco en lugar de semillas. Además, intente tostarlo para resaltar un sabor a nuez con una textura cremosa.