¿Te has preguntado alguna vez a qué sabe el membrillo? Esta fruta no tan conocida pero sumamente deliciosa, es famosa por su sabor dulce y ligeramente ácido. En este artículo exploraremos las características y las diversas formas de disfrutar esta fruta tan versátil. Desde mermeladas y jaleas, hasta postres y licores, el membrillo es una joya culinaria que no te puedes perder. ¡Acompáñanos a descubrir el exquisito sabor del membrillo!
¿Alguna vez has visto la fruta que parece estar entre la manzana y la pera? Se llama membrillo y se puede encontrar en su supermercado local en ciertas épocas del año. ¿A qué sabe esta fruta?
El membrillo es una fruta firme, a veces ácida, de piel fina, de color amarillo pálido o verde, similar a la manzana y la pera. Comido crudo tiene un sabor amargo y granulado. Cuando se come cocido, el membrillo se vuelve suave y sutilmente más dulce.
¿Dónde se puede encontrar membrillo?
El membrillo es una fruta fragante que a menudo se ofrece a las novias el día de su boda como símbolo de fertilidad. Otras veces, el membrillo se encuentra en el supermercado entre los meses de octubre y diciembre. Se pueden detectar por su apariencia grumosa, de pera o de manzana.
¿A qué sabe el membrillo?
Un membrillo debe lavarse bien antes de comerlo. Aunque no es necesario fregarlo ni pelarlo, es posible que la piel de un membrillo sea coriácea, fina y amarga. Un membrillo crudo tendrá una pulpa áspera y granulosa que es ácida y ácida.
Esta es la razón por la cual el membrillo a menudo se escalfa antes de agregarlo a otras recetas. El membrillo se come mejor cocido y también se puede preparar para acompañar cualquier plato, ya sea dulce o salado. Cuando se cocina, el membrillo se vuelve más suave y tiene una sutil dulzura.
El membrillo cocido tiene una piel suave y una pulpa más dulce. Esta textura en el membrillo le permite convertirse en otras cosas como mermeladas, mermeladas y jaleas. Se pueden agregar edulcorantes, espesantes y otros conservantes para hacer que el membrillo sea tan sabroso o dulce como uno quiera.
Los primos de membrillo, la manzana y la pera
El membrillo no tiene primos cercanos en el mundo de la comida en su árbol genealógico, pero la manzana y la pera son muy similares. El membrillo se puede usar en una variedad de platos, desde dulces hasta salados, al igual que las manzanas y las peras. El membrillo se puede cocinar parcialmente, rebanar y agregar con manzanas para hornear en una tarta de manzana o triturar y convertirlo en una pasta que se puede usar en carnes asadas.
Cómo preparar membrillo
El membrillo, una vez comprado o recogido fresco, debe lavarse cuando se lleva a casa. El núcleo interno del membrillo no es comestible y no se puede comer. Esto es similar a cómo es mejor desechar los corazones de manzanas y peras. Si bien el membrillo se puede usar en una variedad de platos, se puede rebanar y consumir crudo.
Sin embargo, cuando se consume crudo, el sabor del membrillo es amargo y agrio. La piel es coriácea y la carne granulosa. Si uno puede superar estas cualidades, entonces puede disfrutar de un dulce regalo. La mayoría de los demás prefieren al menos escalfar el membrillo antes de cortarlo y consumirlo.
El membrillo escalfado se puede cortar y usar en muchas recetas diferentes. Estos pueden incluir mermeladas, jaleas, mermeladas y una pasta especial que se pone en cosas como cerdo asado o pollo asado. El uso de una pasta de membrillo en el asado de cerdo o pollo no solo agrega un sabor agrio, sino que también ayuda a ablandar la carne en el proceso de cocción.
Cómo hacer una comida con membrillo
Aunque el membrillo puede encontrar su lugar entre los platos salados, a menudo se encuentra en la sección más dulce de un libro de cocina. Así puedes hacer un postre dulce: Pastel de Membrillo:
Ingredientes de la corteza
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal, refrigerada
- 3 cucharadas de agua helada
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
Ingredientes para relleno de pasteles
- 3 libras de membrillo, pelado, sin corazón y cortado en rodajas de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor
- ¼ taza de miel
- 1 taza de azúcar morena, dividida
- 1 cucharadita de sal, dividida
- ½ cucharadita de canela molida
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
Para crear la corteza
- Combina la harina, el azúcar y la sal.
- Agregue la mantequilla fría a la mezcla seca y únala hasta que la masa se asemeje a migas y todas las piezas grandes desaparezcan.
- Poner la masa sobre una superficie limpia.
- Añadir el agua fría y el vinagre.
- Amasar la masa hasta que se una, tenga cuidado de hacerlo solo por unos minutos.
- Divida en dos círculos de aproximadamente 1 pulgada de espesor.
- Envuélvalos en una envoltura de plástico y póngalos en el refrigerador durante al menos dos horas.
- Espolvorea una superficie de trabajo limpia con harina fresca y enrolla la masa en un círculo de 11 pulgadas
- Enrolle la masa y transfiérala a un molde para pastel de 9 pulgadas.
- Engarce los bordes, cubra la base de la tarta con una envoltura de plástico y refrigere por otras dos horas.
Para crear el relleno del pastel
- En una cacerola, mezcle las rodajas de membrillo, la miel, ¼ de taza de azúcar, ½ cucharadita de sal y 2 tazas de agua.
- Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento para hervir a fuego lento.
- Revuelva con frecuencia y cocine a fuego lento hasta que la fruta esté tierna, esto tomará de doce a quince minutos.
- Colar el membrillo y reservar el líquido en la sartén.
- Combine el azúcar moreno restante, ½ cucharadita de sal, canela y harina en un tazón pequeño
- Añadir los ingredientes secos y la mantequilla al cazo con el líquido de membrillo escalfado y llevar a ebullición
- Reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que espese. Esto no debería tomar más de dos a cinco minutos.
- Retirar del fuego y dejar de lado
- Agregue el membrillo y el jugo de limón.
Para prehornear la masa
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit
- Forre un poco de papel de aluminio a lo largo de la masa y péselo con un peso de pastel de algún tipo
- Hornear durante 15 minutos, hasta que estén doradas y firmes.
Para hornear el pastel de membrillo
- Estire el disco de masa restante en un círculo de 9 pulgadas sobre una superficie dura enharinada
- Agregue el relleno de pastel a la corteza inferior.
- Pon la corteza superior encima del pastel.
- Aquí es importante cepillar ligeramente la parte superior de la tarta con un ligero batido de huevo.
- Haga cortes en la parte superior del pastel para que pueda respirar mientras se cocina.
- Hornea unos 45 minutos o hasta que la parte superior se vea dorada.
- Deje que el pastel se enfríe en una rejilla durante unos diez a quince minutos.
- Sirva con helado o crema batida y disfrute
El membrillo también se puede servir en platos salados. Se puede mezclar cualquier cantidad de verduras en rodajas y combinaciones de hierbas frescas y aceite de oliva a fuego medio y agregar membrillo para darle un toque agrio y dulce. Se agregan mermeladas y jaleas de membrillo a rebanadas de cerdo asado para obtener sabores agrios definitivos que equilibran el sabor carnoso del cerdo.
Conclusión
El membrillo es una fruta aromática que se puede encontrar en el supermercado de octubre a diciembre. Tiene una pulpa granulada decididamente ácida y agria, con una piel fina, coriácea y amarga. El membrillo se come mejor al menos parcialmente cocido, ya que se vuelve un poco más suave para consumir y más dulce al gusto.
El membrillo se puede utilizar en una variedad de platos que incluyen opciones dulces y saladas. Una de las recetas favoritas para el membrillo es agregarlo al pastel de manzana, o hacer un pastel con el membrillo mismo. De esta manera, el membrillo es notablemente dulce y proporciona una adición ácida a cualquier postre.
Esta fruta también se puede utilizar en platos salados junto con verduras y carnes. También se puede utilizar como pasta para dar sabor y ablandar la carne a los platos.
