¿Alguna vez te has preguntado cómo puede ser posible un pastel delicioso sin la presencia, aparentemente indispensable, del huevo en su preparación? Nos sumergimos en el fascinante mundo de la repostería sin huevo para descubrir a qué sabe en realidad este tipo de pastel que desafía todas las expectativas. Prepárate para sorprenderte, porque la respuesta te dejará con ganas de más.
Los ingredientes típicos de un pastel incluyen harina, azúcar, mantequilla, leche, un agente leudante y huevos. Otros ingredientes, como frutas, extractos o glaseados, pueden mejorar el sabor y realzar el aspecto del pastel. Sin embargo, algunos ingredientes principales, como los huevos, pueden eliminarse de la ecuación.
Si bien los huevos se usan a menudo para preparar pasteles, es completamente posible hornear un pastel sin huevos. Hay diferentes tipos de pasteles sin huevo, pero ahí es donde a menudo terminan sus similitudes: ser sin huevo. Hay bastantes alternativas que se pueden usar en su lugar.
No notará una gran diferencia en el sabor entre los pasteles sin huevo y los pasteles horneados con huevos. Sin embargo, si el sustituto del huevo tiene un sabor notable, como plátanos, es probable que el pastel sin huevo sepa como su sustituto.
¿Por qué son útiles los huevos en un pastel?
Los huevos sirven para diferentes propósitos al hornear un pastel, ya sea que uses solo la yema, la clara de huevo o ambos. Los huevos le dan a los pasteles una sensación aireada, y los panaderos a menudo agregan huevos batidos a la masa para que quede esponjosa.
Las claras de huevo a menudo se usan como agente leudante, pero también son útiles para hacer el glaseado de pasteles. Las yemas de huevo agregan sabor al pastel mientras actúan como un agente espesante. Si quieres hacer un bizcocho denso o pesado, las yemas de huevo te vendrán bien.
¿Qué pasa cuando sacas los huevos de la ecuación?
Sin huevos, su pastel no tendrá la misma consistencia y textura que los pasteles normales. Debido a que los huevos contribuyen a la ‘sensación’ del pastel, a menudo se utilizan alternativas al hornear un pastel sin huevo. Algunas alternativas populares incluyen polvo de hornear, un plátano o incluso tofu.
¿Por qué pasteles sin huevo?
Comer pasteles sin huevo tiene algunos beneficios, especialmente si eres vegetariano o prefieres las opciones veganas. Además, las personas pueden abstenerse de comer huevos debido a motivos religiosos o reacciones alérgicas.
Aparte de estas razones, los pasteles sin huevo también tienen un sabor delicioso, dependiendo del sustituto que hayas usado.
Los sustitutos comunes de los huevos incluyen:
- Platanos machacados
- almidón de patata
- puré de frutas
- cCrea agria
- Cuajada
¿Cómo saber si un pastel no tiene huevo?
Si bien algunas personas argumentarán que los pasteles sin huevo tienen un sabor desagradable, no es tan fácil saber si los pasteles tienen huevos solo por el sabor. Recuerde, los ingredientes agregados a los pasteles a menudo se configuran para imitar la sensación que dan los huevos a los pasteles. Además, los pasteles pueden tener diferentes gustos, dependiendo de la receta.
Hay algunas maneras de saber si un pastel no contiene huevo:
Pregúntale al panadero o a la tienda
Si está ordenando un pastel, es probable que pueda pedir uno sin huevo. Además, los pasteles en exhibición a menudo indicarán si no contienen huevo o no. También puede preguntarle al panadero oa la persona detrás del mostrador si el pastel que está comprando no contiene huevo.
Los pasteles con huevos son más suaves y esponjosos.
Si bien los sustitutos pueden lograr una sensación similar a los pasteles con huevos, es difícil imitar la densidad. Un pastel sin huevo no será tan suave como un pastel con huevos. Sin embargo, para saber si se han usado huevos, deberá cortar el pastel para sentir la suavidad.
¿Puedes oler los huevos?
Si está acostumbrado a una dieta sin huevo, es probable que pueda olfatear un pastel regular con huevos. El olor único de los huevos no es fácil de ignorar cuando rara vez comes huevos. Cabe señalar que otros sabores, como el glaseado, pueden enmascarar el olor a huevo.
En conclusión
Los pasteles sabrán como los ingredientes dentro de la masa. Cualquier sustituto que planee usar para un pastel sin huevo podría ser el sabor definitivo del pastel. Con los pasteles de frutas y otros tipos de pasteles ganando popularidad, incluso con huevos dentro, será difícil notar la diferencia de sabor entre sin huevo y con huevo.