Chile de Árbol en Polvo: Prima Mexicana de la Pimienta de Cayena

Como todos los demás chiles, el chile de árbol se originó en lo que ahora es América Latina. Cristóbal Colón se enteró de los chiles mientras buscaba una ruta a Asia para el comercio de pimienta negra. Se cree que los mesoamericanos ya cultivaban chiles en el año 5000 a. Además de usarlos como condimento para la comida, usaban chiles para fumigar sus casas. Las rutas comerciales portuguesas deben ser acreditadas por la difusión de pimientos picantes en todo el mundo, incluso en Asia.

Chile de árbol fue documentado por primera vez por un naturalista llamado Francisco Hernández, quien también fue médico de la corte del Rey de España. Enviado a estudiar el Nuevo Mundo, Hernández compiló 16 volúmenes sobre las plantas encontradas en México. Según sus escritos, el nombre chile de arbol proviene de una palabra náhuatl y se traduce como arbóreo o leñoso y se refiere al hecho de que los árboles tienen tallos gruesos y se ramifican hacia arriba.

Chile el arbol esta relacionado con el pimienta de cayena en que son miembros de la Familia Capsicum anuum. Ambos son comúnmente molidos y en polvo. El chile de árbol es uno de los chiles icónicos de México y es especialmente importante para la cultura gastronómica del estado mexicano de Jalisco, aunque se cultiva en otras partes del país. A los chiles de árbol también se les llama pico de pájaro, que significa pico de ave. Estos chiles también se usan en el sudeste asiático. En Tailandia, el chile de árbol se conoce como ojo de pájaro.

Perfil de sabor del polvo de chile de árbol

Esto se considera un pimiento moderadamente picante. Está estrechamente relacionado con la pimienta de cayena y es un poco más suave en picor. Su ranking Scoville está entre 10.000 y 30.000 Unidades de calor Scoville. Tienen un sabor brillante y limpio acompañado de suaves notas herbales que los distinguen de los pimientos de cayena. Su sabor (aparte del picor) se puede comparar con el de los pimientos morrones. Para obtener más detalles, consulte el perfil de chile de arbol en PepperScale.

Beneficios para la salud del chile de árbol en polvo

Todos los chiles son buenas fuentes de nutrientes muy importantes. Los beneficios para la salud que provienen del chile de árbol en polvo son el resultado de que contiene compuestos como:

• Vitaminas: El polvo de chile de árbol proporciona cantidades significativas de vitamina A junto con cantidades modestas de vitamina C.
• Minerales: El polvo de chile de árbol también contiene una cantidad considerable de hierro y calcio.
• Fibra: Al igual que otros chiles, el chile de árbol es una buena fuente de fibra dietética.
• capsaicina: capsaicina es el compuesto que le da al chile de árbol su picor. Tiene una serie de importantes beneficios para la salud.

Agregar chiles de árbol a su dieta significa que puede prevenir o tratar ciertas enfermedades como:

• Reflujo ácido: Un estudio ha demostrado que el consumo diario de chiles durante un período de seis semanas pudo reducir la gravedad de la acidez estomacal en pacientes que sufren de reflujo ácido.
• Hipertensión: La investigación ha demostrado que los pimientos picantes tienen un alto potencial como tratamiento para la presión arterial alta. Actúa haciendo que los vasos sanguíneos se relajen y se dilaten, que es lo que reduce la presión arterial.
• Diabetes: Los chiles pueden mejorar la sensibilidad a la insulina y ayudar a equilibrar el azúcar en la sangre.
• Inflamación: Los chiles también contienen antioxidantes que pueden ser útiles para reducir la inflamación y que pueden ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer.

Usos comunes de chile de arbol

Este polvo se puede utilizar para proporcionar calor en salsas y salsas picantes. Se puede calentar en aceite para hacer un aceite de chile. Puede agregar el chile de árbol en polvo a los platos salteados tailandeses, así como al curry tailandés. También es eficaz como pimiento multiusos para calentar moderadamente el curry indio y el chile.