¡Dale sabor a tus platos de una manera completamente nueva con nuestro increíble sustituto de pimienta de cayena! En Flavorful Home hemos creado una alternativa irresistible para aquellos que buscan ese toque picante en sus recetas sin comprometer el sabor. Descubre cómo esta alternativa revolucionará tu cocina y te hará volver por más. ¡Prepárate para despertar tus sentidos y darle un giro emocionante a tus platos favoritos!
La pimienta de cayena es un ingrediente imprescindible en cualquier plato especiado; encontrará cayena en la lista como una inclusión de sopas a salsas. Entonces, ¿qué sucede cuando ha usado lo último y se olvidó de comprar una botella nueva? Consulte la lista a continuación y elija el mejor sustituto de la pimienta de cayena para usar al cocinar.
¿Qué es la pimienta de cayena?
La pimienta de Cayena es un pimiento que proviene de la familia de las solanáceas. Técnicamente, estos pimientos son la fruta que crece en la planta Capsicum anuum. Esta planta está relacionada tanto con los pimientos morrones como con otros chiles. Puede producir frutas picantes y dulces dependiendo de la cepa en la que crezcan los pimientos.
Se cree que Cayenne se originó en Cayenne, que se encuentra en la Guayana Francesa. Su ubicación de origen es la razón por la que los pimientos se llaman así. Estos pimientos son típicamente de color rojo brillante y se usan con mayor frecuencia como especia. Los pimientos de cayena se secan y luego se pulverizan, proporcionando el conocido condimento rojo.
Los pimientos de cayena molidos brindan un sabor picante, sutil y terroso a los platos cuando se usan.
¿Qué tipos de pimientos de cayena hay?
La mayoría de la gente piensa en el tipo estándar de pimientos de cayena cuando se menciona el nombre. Estos son los pimientos que se secan y se utilizan para crear la especia. Es posible que se sorprenda al descubrir que muchas variedades diferentes varían en color desde el amarillo verdoso hasta los naranjas, amarillos y rojos brillantes.
La mayoría de los pimientos de cayena se cultivan en los EE. UU., con una variedad producida en Italia y otra en Indonesia. Al igual que sus colores, también varían en niveles de calor. Espere ver pimientos con niveles de picante dulces, suaves y medios. Estos no son los pimientos más picantes cultivados; Se puede esperar calor moderado como el nivel más alto de calor que producen.
Algunos pimientos de cayena incluyen cayena carolina, cayena larga delgada y anillo de fuego de cayena.
Sustitutos y alternativas de pimienta de cayena
1. Pimentón Picante
Hay múltiples variedades diferentes de pimentón, que van desde dulces hasta picantes y ahumados. Si bien puede usar paprikas dulces y ahumados como sustitutos de la pimienta de cayena por su color rojo, no agregan el calor que proporciona el polvo de cayena.
El pimentón picante aporta picante, terroso y un color rojo similar a los platos. De las variedades de pimentón, esta ofrece la alternativa más cercana.
ventajas
El pimentón picante agrega calor y color rojo a los platos. Cuando use paprika, tendrá un sabor similar y se puede usar en la mayoría de los platos en los que normalmente usaría cayena. El pimentón también es relativamente fácil de encontrar en la tienda.
Contras
Esta especia tiene menos calor que la pimienta de cayena en polvo. Necesitarás una cantidad más significativa de condimentos para obtener un toque picante similar.
Consejo de cocina:
Úselo en una proporción de 2: 1 cuando sustituya el pimentón picante por el polvo de cayena.
2. Hojuelas de chile rojo
Las hojuelas de pimiento rojo también funcionan como sustituto de la pimienta de cayena. Proporcionan una excelente cantidad de calor. La textura de las hojuelas de pimiento rojo ofrece una textura muy diferente a la de la cayena en polvo. Las hojuelas de pimiento rojo tienen una aspereza: se crean a partir de semillas secas y pieles secas de un tipo de pimiento picante.
Las hojuelas de chile rojo no deben confundirse con las hojuelas de pimiento rojo que tienen una textura y un proceso de creación similares. Las hojuelas de pimiento rojo consisten en varios chiles combinados. Estos copos no se incorporan bien a las salsas o sopas y se usan mejor para reemplazar la pimienta de cayena cuando se usa como aderezo.
Hay múltiples versiones de hojuelas de chile, todas de diferentes tipos de pimientos.
ventajas
Las hojuelas de chile rojo agregan una cantidad similar de calor a las recetas como lo haría la pimienta de cayena. Funcionan como una excelente alternativa cuando se usan como aderezo para alimentos.
Contras
Como las hojuelas de chile rojo se derivan de diferentes chiles, el picor puede variar. Si tiene varias versiones, puede ser complicado determinar cuántos de los bits usar sin que la comida sea demasiado picante. Los usos también son bastante limitados para las hojuelas de chile rojo, ya que son mejores como guarnición.
Consejo de cocina:
Comience con la mitad de la cantidad que usaría de pimienta de cayena y aumente según sea necesario.
3. salsa picante
La salsa picante es otra sustitución de la pimienta de cayena que brinda una buena fuente de picante a los platos. Funciona en un apuro cuando su plato carece de picante. Sin embargo, la mayoría de las personas tienen una salsa picante que incorpora especias adicionales que pueden cambiar el sabor de su receta.
Recomiendo usar Tabasco o una salsa picante similar. Esta salsa picante específica solo incluye pimientos rojos, sal y vinagre. Por supuesto, el vinagre también alterará el sabor. Sin embargo, puede estar seguro de que no hay especias competidoras.
Tabasco funciona bien con salsas, sopas e incluso sándwiches de ensalada de huevo. Sin embargo, la salsa picante no funciona bien como aderezo o guarnición debido a su naturaleza líquida.
ventajas
La salsa picante agrega un toque picante excelente a los platos en los que la incluyes. Funciona bien si solo buscas una forma de aumentar el picante de tu plato. Úselo para su receta de chile favorita para obtener un toque de especias perfecto.
Contras
Si bien la mayoría de las recetas pueden funcionar con salsa picante como sustituto, no se puede usar para cubrir los huevos rellenos. La salsa picante (especialmente Tabasco) proporciona sabor a vinagre a las recetas. Vuelva a verificar que sus sabores combinen bien con su salsa picante antes de agregarla.
Consejo de cocina:
Use ½ cucharada de salsa picante por cada cucharada de pimienta de cayena en sus recetas.
4. Polvo de jalapeño
El polvo de jalapeño se crea a partir de pimientos frescos que se secan y se muelen. Funciona como uno de los sustitutos del polvo de pimienta de cayena, ya que también está hecho de una pimienta picante y se muele hasta convertirlo en polvo. Los jalapeños son mucho menos picantes que la cayena y son de color verde en lugar de rojo.
El polvo de jalapeño funciona para darle vida a cualquier plato y se puede sustituir por la mayoría de las recetas de pimienta de cayena. Además, es fácil hacer este polvo con chiles molidos en casa.
ventajas
El polvo de jalapeño funciona bien cuando evitas la pimienta de cayena debido al nivel de calor. También es un polvo versátil que se puede usar para casi cualquier plato que use pimienta de cayena.
Contras
El color y el nivel de calor proporcionado por el polvo de jalapeño son muy diferentes a los del polvo de cayena. Para aquellos que buscan un sabor picante que coincida con el polvo de cayena, este no es un buen intercambio. Sin embargo, puede usar polvo adicional para aumentar el calor.
Consejo de cocina:
Use una proporción de 1:1 si tiene una baja tolerancia al calor o un equilibrio de 2:1 si desea un nivel de calor más cercano.
5. Gochugaru
Gochugaru es una mezcla de pimientos rojos que se han secado y triturado en hojuelas. Es similar a las hojuelas de pimiento rojo, excepto que su composición es de pimientos derivados de Corea. Más comúnmente, los chefs lo usan para crear Kimchi: repollo coreano picante y en escabeche.
Encontrará este intercambio para proporcionar un picante similar al de la pimienta de cayena en las recetas. Sin embargo, notará una diferencia en la textura ya que está en forma de escamas en lugar de polvo. Debido a esto, no es adecuado para todas las recetas.
Otra diferencia notable es el sabor ahumado proporcionado por gochugaru. Esto puede ser más evidente en algunos platos que en otros. Sin embargo, encontrarás que el gochugaru y la pimienta de cayena comparten un sabor terroso.
ventajas
Gochugaru iguala fácilmente el nivel de calor proporcionado por la pimienta de cayena, a diferencia de otras alternativas.
Este sustituto funciona bien en sopas y guisos ya que la textura no se nota tanto.
Contras
Si no vive cerca de un mercado coreano o un área comercial, este intercambio puede ser complicado de conseguir. Como se señaló, la textura es más gruesa que el polvo de cayena y tiene un sabor ahumado, por lo que no funcionará bien con todas las recetas.
Consejo de cocina:
Úselo en una proporción de 1:1 cuando reemplace la pimienta de cayena.
6. Polvo de chipotle
El polvo de chipotle es un reemplazo que puede funcionar en caso de necesidad. Como su sabor es diferente al de la cayena, limita el número de recetas. Si bien proporciona un sabor terroso similar, también tiene un sabor ahumado y complejo.
Este polvo se crea triturando jalapeños ahumados y secos hasta convertirlos en polvo. Encontrará este intercambio para proporcionar una buena cantidad de calor a los platos. El nivel de calor también es mucho más bajo en polvo de chipotle. Esta es una buena alternativa si está buscando menos especias en una receta.
ventajas
El polvo de chipotle es relativamente fácil de encontrar en la tienda. También proporciona un sabor terroso similar a los platos.
Contras
Este sustituto de polvo es mucho más bajo en el nivel de calor, lo que lo convierte en un intercambio imperfecto. Si se agrega demasiado, el sabor ahumado puede abrumar la receta. Además, el sabor ahumado no se incorpora bien en todos los platos.
Consejo de cocina:
Comience con la mitad de la cantidad solicitada en la receta y ajuste según sea necesario.
7. Pimienta negra
La pimienta negra funciona bien como sustituto porque está fácilmente disponible en su cocina. Sin embargo, hay una diferencia en los niveles de especias, siendo la pimienta de cayena mucho más picante. La pimienta negra tampoco agrega el mismo color rojo vibrante a los platos que la pimienta de cayena.
Este pimiento es versátil; Es probable que haya visto la mayoría de las recetas saladas, si no todas, enumeran la pimienta negra como ingrediente de condimento. Tiene un sabor sutil y amaderado que combina bien con casi todos los tipos de cocina.
Será necesario incorporar una mayor cantidad de pimienta negra para imitar el nivel de picor. Esto requerirá un equilibrio delicado, ya que demasiada pimienta negra crea un sabor amargo y desagradable en las recetas.
ventajas
Es probable que ya tengas pimienta negra, ya sea en forma de granos de pimienta o molida. Añade calor a los platos y se puede utilizar en todas las recetas saladas.
Contras
Aunque la pimienta negra agrega calor, es una cantidad mucho menor que la que agrega la pimienta de cayena. Tampoco proporciona el bonito color rojo que aparece cuando se usa pimienta de cayena.
Consejo de cocina:
Comience con 1,5 veces la cantidad solicitada y ajuste en consecuencia agregando pequeñas cantidades a la vez.
8. Pimienta tailandesa
Los pimientos tailandeses también pueden funcionar como reemplazo. Se sabe que estos pimientos son muy picantes (2 veces más picantes que los pimientos de cayena). Al usar pimienta tailandesa, es importante tomar las precauciones necesarias. Esto incluye usar guantes al tocar la pimienta directamente y mantener las manos alejadas de la cara/área de los ojos hasta que se quite los guantes y se lave las manos.
También puede evitar el uso de las precauciones anteriores comprando pimienta tailandesa en polvo. Aún querrá tener cuidado de evitar sus ojos si tiene algo en sus manos (como con cualquier polvo picante).
Puede comprar pimientos tailandeses rojos para imitar el rojo de la pimienta de cayena en los platos. Espere que los pimientos tailandeses proporcionen un calor afrutado y algo dulce a las recetas.
ventajas
Con un color similar y una buena cantidad de calor, los pimientos tailandeses pueden funcionar bien como reemplazo.
Contras
Tanto la pimienta como la versión en polvo pueden ser difíciles de encontrar en las tiendas. Es muy fácil agregar demasiada pimienta tailandesa a una receta, lo que la hace demasiado picante para comer.
Consejo de cocina:
Comience con 1/8 de la cantidad solicitada en la receta y aumente muy lentamente hasta el calor deseado.
preguntas frecuentes
Algunas especias y condimentos múltiples se pueden usar como reemplazo de la pimienta de cayena. Algunas de las mejores opciones incluyen pimentón picante y hojuelas de chile rojo. Ambos añaden calor a cualquier plato.
No, la pimienta de cayena y el pimentón no son lo mismo. Si bien ambas especias comparten un color similar, existen algunas diferencias entre cada una de estas especias. El polvo de pimienta de Cayena se crea a partir de un chile, mientras que el pimentón se elabora con varios pimientos.
Los pimientos picantes se califican utilizando la escala Scoville para diferenciar y calificar el picante de cada uno. Los pimientos de Cayena están generalmente en 30.000-50.000 unidades de construcción para el calor Esta es una temperatura moderada. A modo de comparación, los jalapeños se sitúan entre 2500 y 8000 SHU. Algunos de los pimientos más picantes, como los pimientos fantasma, pueden superar el millón de SHU.
Sí, los pimientos de cayena y los chiles de cayena son lo mismo. Uno es una versión extendida del nombre, aunque son el mismo alimento.
Resumen
La pimienta de cayena es una especia fantástica para agregar calor. Sin embargo, no es la única opción que puede elegir. El pimentón picante proporcionará el sabor y el color más parecidos a los platos, así que opte por esta opción cuando desee una combinación razonablemente buena.
Aquellos que quieran menos calor deben usar jalapeño en polvo. Todavía funciona bien con muchos platos de pimienta de cayena. ¿Todavía no puede encontrar una alternativa adecuada? Use chile en polvo como una forma de darle sabor a un plato. Elija una alternativa de pimienta de cayena de las anteriores para hacer que su plato pase de suave a picante en unos segundos. Pruébelos todos y vea cuál funciona mejor con sus comidas favoritas.
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