En la búsqueda de alternativas sabrosas y saludables, la pimienta de cayena ha ganado popularidad como un condimento picante y favorecedor de la salud. Sin embargo, ¿qué sucede si no tenemos este ingrediente a mano? En este artículo, exploraremos opciones igualmente deliciosas y beneficiosas que podrían servir como un excelente sustituto de la pimienta de cayena. Descubre las alternativas que harán que tus platos se vuelvan irresistibles sin comprometer el sabor ni los beneficios para tu organismo.
La pimienta de cayena es una forma bien conocida de agregar calor moderado a los platos y está ampliamente disponible en forma de polvo. Si su plato requiere polvo de cayena y usted está fuera, tiene muchas opciones fáciles de encontrar que pueden darle calor a su plato, pero tenga en cuenta que muchas lo hacen con notas de sabor adicionales que pueden cambiar el perfil de su comida.
Tu mejor apuesta: pimiento rojo triturado o gochugaru
El pimiento rojo triturado a menudo usa pimienta de cayena como base (junto con algunos otros chiles), por lo que puede moler las hojuelas de pimiento rojo hasta convertirlas en polvo para un sustituto de pimienta de cayena decente, aunque nunca estará tan picante. Gochugaru es pimiento rojo coreano molido que consiste en chiles rojos que se han secado al sol. Si bien no es tan picante como los pimientos de cayena (10,000 Unidades de calor Scoville en comparación con 30,000 – 50,000 para el polvo de cayena), estos chiles aún tienen mucho calor. También tienen un delicioso color rojo que debe destacarse en su plato.
Una segunda opción decente: pimentón español picante
El pimentón español picante no es tan picante como el polvo de cayena, pero puedes compensarlo agregando más. Su apariencia es muy similar a la del polvo de cayena, lo que le permite impregnar los platos con un tono rojo similar. Si la razón por la que necesita un sustituto es que la pimienta de cayena está demasiado picante, el pimentón es ideal ya que tiene opciones que van desde suaves hasta picantes. Tenga en cuenta que el pimentón está ahumado, por lo que deberá tenerlo en cuenta al decidir si usarlo en un plato. En el lado positivo, el ahumado debería complementar los otros sabores en una receta que requiera cayena.
En caso de apuro: polvo de jalapeño o polvo de chipotle
Ambos chiles funcionan, pero tienen distintos perfiles de sabor en comparación con el sabor más neutro de la pimienta de cayena en polvo. Considere su uso en consecuencia.
Podría decirse que el jalapeño es el chile más conocido en los Estados Unidos debido a su nivel de picor relativamente bajo y su alto nivel de sabor. Polvo de jalapeño es un excelente sustituto a fuego lento de los pimientos de cayena frescos y debería funcionar bien en la mayoría de los platos que requieren cayena fresca, aunque hay un brillo en el sabor que es bastante diferente al de la cayena.
Los chiles chipotles son jalapeños que han sido secados y ahumados. estos pimientos a menudo se venden en forma de polvo donde proporcionan un calor más suave junto con un sabor terroso y ahumado. Este sabor es más rico que el del polvo de cayena, pero puede añadir más profundidad a las recetas que requieren cayena. Añadir en incrementos y aumentar al gusto.
Otras alternativas
La salsa tabasco puede ser una alternativa eficaz a la pimienta de cayena y es fácil de agregar a tu plato rápidamente. Ofrece un color rojo similar, pero no es tan picante. Tenga en cuenta que la salsa Tabasco contiene vinagre, lo que significa que puede hacer que su plato sea más ácido.