¿Eres amante de los sabores picantes y estás buscando agregar un toque audaz a tus recetas? ¡La pimienta de cayena es tu aliada perfecta! En este artículo aprenderás sobre los sorprendentes usos de esta especia, desde darle un impulso a tus platos hasta utilizarla para mejorar tu salud. ¡Prepárate para descubrir cinco formas rápidas y ardientes de utilizar la pimienta de cayena en tu cocina!
El polvo de pimienta de cayena consiste en chiles de cayena secos y molidos. Ofrece un color rojo brillante junto con calor moderado (30,000 a 50,000 unidades de calor Scoville). Pero entre las especias típicas en el estante de especias común, la cayena es fácilmente la más picante que encontrarás. El calor asusta a muchos, pero la pimienta de cayena puede ser muy versátil en la cocina. A continuación, proporcionamos cinco usos rápidos y ardientes de pimienta de cayena para aprovechar al máximo ese frasco en su armario.
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Debido a lo fácil que es comprar polvo de cayena, muchos lo usan como la forma más rápida de aprovechar los beneficios para la salud de los chiles. El capsaicina en cayena, como en todos los chiles, puede actuar como un analgésico natural y solucion para bajar de peso entre otros beneficios. Agregar un poco de pimienta de cayena a su té es una excelente manera de ingerir esta especia ardiente. Más allá del calor, la pimienta de cayena tiene un perfil de sabor muy neutro, por lo que no interferirá con el sabor de su té. Ver Receta de té de cayena de PepperScale para las proporciones recomendadas.
Como sustituto del pimentón
El polvo de pimienta de cayena es no es una coincidencia exacta para paprika en cuanto a su aspecto. La pimienta de cayena es más pálida con una apariencia un poco más anaranjada de lo que normalmente se ve en el pimentón. Aun así, ambos polvos son llamativamente rojos. Debido a que tienen colores similares, puede usar polvo de pimienta de cayena en cualquier receta que requiera pimentón para su color. No tienes que reemplazar todo el pimentón en el plato, solo lo suficiente para darle al plato el nivel de picor que prefieras. La combinación de estos dos polvos de pimienta no es nada nuevo, ya que la pimienta de cayena es la fuente del picor en muchos de los pimentones españoles y húngaros más picantes.
Si eres fanático de los sabores picantes, la pimienta de cayena es un buen sustituto del pimentón para los huevos rellenos. El pimiento tradicional de los huevos rellenos es el pimentón. En la versión estándar, los huevos se espolvorean ligeramente con pimentón para darles su aspecto y sabor tradicionales. El problema es que, si bien el pimentón puede ser sabroso, por lo general no es picante. Para darle un poco de chispa a sus huevos, puede reemplazar todo o parte del pimentón con pimienta de cayena.
en pollo frito
A algunas personas les gusta su pollo frito picante. Para algunos, la mejor manera de aumentar el nivel de calor del pollo frito es agregarle un poco de salsa picante en la mesa. Si bien esto funciona, también significa que se agrega líquido a un plato que debe tener una corteza seca y crujiente. La salsa picante puede hacer que el empanado del pollo frito esté húmedo y empapado. Además, la nota de vinagre que aportan muchas salsas picantes podría no ser el perfil de sabor ideal para todos.
En cambio, usar pimienta de cayena en el empanado de pollo frito puede darle un poco de calor sin mojarlo, al mismo tiempo que realza el color. Mira esto receta de pollo frito con jalapeños que utiliza esta técnica en el empanado.
En macarrones con queso
Para darle un toque picante a una guarnición clásica, agregue una pizca de cayena al roux para sus macarrones con queso. Puedes usarlo en lugar de pimienta negra o blanca. No solo realzará el sabor para los amantes de la comida picante, sino que también hará que el color sea más atractivo.
Para hacer aceite de chile
Caliente ligeramente un poco de polvo de pimienta de cayena o hojuelas en aceite para crear un aceite de chile picante y de colores brillantes. Sirva el aceite de chile como condimento en la mesa.