¡El duelo de los sabores exóticos ha comenzado! En un rincón, el fascinante y vibrante Polvo de Curry Jamaicano, y en el otro, el clásico y misterioso Polvo de Curry Indio. En SPICEography te llevamos de la mano en este enfrentamiento culinario, desentrañando los secretos detrás de cada especia, para que descubras cuál de ellos se ganará tu paladar. ¡Prepárate para un viaje de sabores que te transportará hasta tierras lejanas y exóticas!
Al igual que otras mezclas de especias tradicionales, el curry está muy sujeto a variaciones. Difiere de una región a otra según los gustos locales. El curry que obtendrías en un restaurante chino es diferente del curry que obtendrías en una casa de curry británica. Del mismo modo, existen diferencias entre el polvo de curry jamaiquino y el llamado polvo de curry indio a pesar de que tienen similitudes significativas. Si está tratando de elegir entre ellos, considere la comparación en esta publicación de SPICEography Showdown.
¿Cuáles son las diferencias de sabor entre el polvo de curry jamaicano y el polvo de curry indio?
La primera gran diferencia entre el polvo de curry jamaicano y su homólogo indio es el hecho de que polvo de curry jamaicano en realidad es jamaicano. Si bien existen diferencias entre los productos de las distintas marcas, todos están formulados para adaptarse a las preferencias de sabor de Jamaica. En comparación, los polvos de curry indio como Curry de Madrás en polvo no son en realidad mezclas de especias indias, aunque sí usan especias indias. Los indios en India no comen curry en polvo. El polvo de curry de Madrás y otros polvos de curry indios son inventos británicos y son una representación británica de los sabores indios.
El hecho de que estas mezclas de especias estén hechas para personas de culturas alimenticias algo (pero no del todo) diferentes significa que tienen diferentes perfiles de sabor. Por ejemplo, el polvo de curry jamaiquino puede incluir pimienta de Jamaica. La pimienta de Jamaica también aparece en otro clásico de Jamaica: el cerdo a la jamaiquina. El polvo de curry jamaicano también suele tener menos calor, ya que el calor suele añadirse por separado en forma de chiles frescos. Los polvos de curry indio como el polvo de curry de Madrás tendrán pimienta roja incluida en el polvo. Madras está hecho al estilo del sur de Asia.
El curry en polvo jamaiquino tiene un aspecto diferente al del curry en polvo indio. Debido a que los platos de curry jamaicano fresco suelen tener especias frescas, el polvo de curry jamaicano suele ser más pesado en el plato. cúrcuma en proporción a las otras especias. Como resultado, la mayoría de las mezclas son de color amarillo brillante. El polvo de curry de Madrás y otros polvos de curry indios pueden tener un tinte más rojo debido al chile que contienen.
¿Puedes usar polvo de curry jamaicano en lugar de polvo de curry indio y viceversa?
Ambos son polvos de curry con muchos de los mismos ingredientes, por lo que proporcionarán resultados muy similares. Aun así, deberá realzar el sabor más suave del polvo de curry jamaicano con chile si desea usarlo en lugar de un curry indio más picante. El curry indio se puede utilizar como sustituto de la variante jamaicana, siempre que tenga en cuenta el calor. Si no quieres un curry caliente, tendrás que tomar medidas para hacerlo más suave. Puede hacer esto agregando lácteos o leche de coco para neutralizar el capsaicina eso hace que se caliente. También deberá agregar pimienta de Jamaica, ya que generalmente no aparece en las mezclas de polvo de curry indio.
¿Cuándo se debe usar polvo de curry jamaicano y cuándo se debe usar polvo de curry indio?
Use polvo de curry jamaicano para platos de curry jamaicano como cabra al curry que utilizará hierbas y especias adicionales como cebolletas, chiles scotch bonnet y ajo
Use polvo de curry de Madrás y otros polvos de curry indio en platos tradicionales de curry británico como la sopa mulligatawny. También puede usarlo en cualquier otro plato que requiera un polvo de curry y donde desee calor adicional.
