¡Descubre el enfrentamiento épico entre la cúrcuma y el polvo de curry! En este artículo, te mostraremos todas las diferencias y similitudes entre estos dos sabores intensos que son ingredientes clave en muchas recetas deliciosas. ¿Cuál será el ganador en la batalla de SPICEography? ¡No te lo puedes perder!
La cúrcuma y el curry en polvo se parecen mucho. De hecho, pueden ser lo suficientemente similares como para confundir uno con el otro. Sin embargo, el hecho de que se trata de ingredientes muy diferentes se hará evidente una vez que empieces a cocinar con uno u otro. Echemos un vistazo a cómo estos dos condimentos se comparan entre sí en este enfrentamiento de SPICEography.
¿En qué se diferencia la cúrcuma del curry en polvo?
La cúrcuma es un rizoma relacionado con el jengibre. parece jengibre, especialmente antes de pelarlo. Es sabor relativamente suave; de hecho, es posible que no obtenga mucho sabor o aroma a menos que use mucho. El aroma y el sabor que obtendrás recuerdan sutilmente a los cítricos y al jengibre, pero tiene el potencial de ser amargo si se usa en exceso. La cúrcuma es mejor conocida por su color amarillo muy brillante. Es el ingrediente que le da al curry en polvo su color distintivo.
El origen de la cúrcuma está en Oriente; es un ingrediente común en la cocina india y también es famoso por sus beneficios medicinales. A menudo se utiliza como sustituto de azafrán debido a su color y sabor relativamente suave. En estos días, la cúrcuma todavía se usa comúnmente por sus beneficios para la salud. Se ha convertido en un alimento saludable de moda como resultado de sus propiedades antiinflamatorias, que en su mayoría resultan de un compuesto que contiene llamado curcumina.
polvo de curry consta de varias especias, no solo uno como la cúrcuma. Si bien la cúrcuma siempre se encuentra entre esas especias, está presente principalmente por el color. El curry en polvo tendrá múltiples especias picantes como Fenogreco, cilantroy comino. En otras palabras, la mayoría de las mezclas de curry tienen demasiados sabores fuertes para que se destaquen las sutiles notas de la cúrcuma. El curry en polvo puede no ser un suplemento nutricional tan conocido como la cúrcuma, pero la mayoría de las mezclas están compuestas por muchos ingredientes ricos en nutrientes. El curry en polvo te dará los nutrientes de la cúrcuma y de otras especias.
¿Puedes usar cúrcuma en lugar de curry en polvo y viceversa?
La cúrcuma por sí sola no será un buen sustituto del curry en polvo en ninguna aplicación en la que desee el sabor del curry en polvo. Como se señaló anteriormente, carece de la complejidad de sabor y la acritud que obtendría de la mezcla típica de curry en polvo. Por otro lado, la cúrcuma puede ser un sustituto factible si lo que desea principalmente de su polvo de curry es su color amarillo brillante y no mucho más. Tenga en cuenta que si bien no tiene el sabor del curry en polvo, es un ingrediente esencial en una mezcla casera de curry en polvo. Úsalo para hacer tu propio curry en polvo.
El polvo de curry se puede utilizar como un sustituto de la cúrcuma en platos donde el sabor añadido no será un problema. Es posible que no desee agregar curry en polvo a un batido, pero puede funcionar como condimento y colorante para verduras, arroz o carne.
¿Cuándo deberías usar cúrcuma y cuándo deberías usar curry en polvo?
Los usos tradicionales de la cúrcuma giran en torno a su color. Su color amarillento lo convierte en una gran adición a los encurtidos, así como a las sopas y algunas salsas. También puede usarlo como un suplemento para la salud agregándolo a batidos o jugos de frutas. El curry en polvo es necesario si está preparando platos clásicos de curry angloindio y puede usarse en otras aplicaciones que requieran un conjunto específico de especias indias medidas previamente. Puede usarlo como un adobo seco para la carne, así como un condimento para papas fritas.
