Sumérgete en las profundidades del océano y descubre el misterio detrás del sabor de la majestuosa ballena. En este fascinante artículo, te revelaremos qué es lo que realmente y sorprendentemente ¡sabe este gigante marino! Prepárate para adentrarte en un viaje sensorial único y descubrir qué sabores oculta el océano en su criatura más enigmática: la ballena.
Ballena, ballena, ballena, ¿qué tenemos aquí? Un filete de ballena, ¿verdad? Sigue leyendo y descúbrelo.
Dado que las ballenas son mamíferos, tienen un sabor más parecido al de las vacas terrestres que al de los mariscos. Entonces, si bien puede esperar que tenga un sabor similar al del pez espada, es mucho más preciso compararlo con una versión jugosa de carne de res o venado. La textura es extremadamente masticable y, debido al alto contenido de grasa, se deshace en la boca. Es de color rojo oscuro, casi violeta.
¿Dónde comen las ballenas?
Si bien es ilegal cazar ballenas en la mayor parte del mundo, algunos países resultan ser la excepción. Japón considera que la carne de ballena es un manjar y, a menudo, la prepara cruda en sushi.
Islandia y Noruega todavía permiten la caza legal de ballenas, y es una valiosa fuente de carne. Históricamente, fue una fuente de alimento común y muy barata para estos países antes de que la práctica perdiera el favor del público.
¿Se puede obtener carne de ballena en los Estados Unidos?
La carne de ballena no se puede vender legalmente en los Estados Unidos. Es un delito punible a nivel federal y puede resultar en cargos por delitos menores de hasta un año de prisión y una multa de hasta $200,000.
¿Cómo se come la ballena?
Si vives o visitas un país donde el consumo de ballenas es legal, hay muchas formas de disfrutar este manjar.
- Se puede consumir crudo en sashimi o ligeramente cocido.
- Los filetes de ballena son una opción popular.
- La ballena guisada o al horno es un plato tradicional noruego.
- El tocino de ballena se cura en seco con sal y se ahuma.
¿Qué partes de la ballena se consumen?
- El cuerpo principal de la ballena comprende el 40% de los cortes de carne producidos.
- La lengua de ballena es un corte preciado del mamífero. Es alto en grasa y rico en sabor.
- La aleta caudal es grasosa y gelatinosa.
- El corte más buscado de la ballena es el de la base de la aleta caudal. Es excepcionalmente veteado y se derrite como mantequilla en la lengua.
¿Cuánto cuesta la carne de ballena?
En lugares donde es legal venderla, la carne de ballena no es terriblemente cara. En Japón, la carne de ballena se vende al por mayor por alrededor de $ 17 por libra, con precios minoristas de alrededor de $ 65 por libra.
Pensamientos finales
La idea de comerse una ballena puede ser controvertida, pero el consenso sobre el sabor es unánime: es delicioso. Si visita un país donde comer carne de ballena es legal, sumérjase y pruébelo usted mismo.