¿Alguna vez te has preguntado qué sabor tiene la yuca? Este tubérculo tan versátil y nutritivo tiene un gusto único que vale la pena descubrir. En este artículo, te contaremos a qué sabe la yuca y te daremos algunas deliciosas recetas para que la disfrutes al máximo. Prepárate para un viaje culinario lleno de sabores intensos y sorprendentes. ¡Descubre el sabor de la yuca y déjate conquistar por su exquisito encanto!
Observa que hay una nueva verdura a la venta en su supermercado local. Esta raíz larga, oscura y de aspecto tubular se llama Yuca (pronunciado YOO-KA). ¿Qué podrías hacer con esta verdura en la cocina y lo más importante, a qué sabe la yuca?
La raíz de una yuca, cuando se prepara adecuadamente, tiene un sabor a almidón y es granulosa, similar a una batata. Tiene una carne carnosa suave, con sabor a nuez y, a veces, dulce que se envuelve alrededor de un núcleo interno duro y fibroso. Este núcleo, junto con la piel, es amargo y no comestible.
¿Qué es Yuca?
La yuca es la raíz de la planta de yuca y viene en raíces largas y cónicas que se parecen a los ñames, las batatas y las papas de piel más oscura. Las raíces tienen una piel exterior oscura que se debe rallar o pelar. Esta piel es amarga y no comestible. La tapioca proviene del almidón que se extrae de la raíz de yuca.
El sabor de la planta de yuca
La raíz de yuca tiene una pulpa de color crema más claro que tiene un sabor a almidón. Esta planta también tiene una textura granulosa, similar a la patata cocida. Esto facilita que la yuca ocupe el lugar de las papas en recetas como papas fritas y gajos de papa.
Como Preparar Yuca
Una raíz de yuca se debe lavar y pelar, o rallar, para quitar la piel exterior. La raíz debe cortarse en secciones de dos pulgadas y hervirse durante unos cuarenta y cinco minutos o hasta que la carne carnosa sea maleable. Luego, el núcleo interior fibroso debe separarse de la carne de yuca utilizable.
Una nota sobre por qué la yuca debe cocinarse correctamente
La yuca debe estar bien pelada y cocida antes de consumirla. Esto se debe a que la yuca cruda se considera venenoso. Hay compuestos en la yuca cruda que se llaman glucósidos cianogénicos y estos pueden causar una liberación de cianuro de hidrógeno que es extremadamente tóxico para el consumidor.
Cómo usar yuca en una comida
La yuca se puede hacer en papas fritas o en gajos como las papas. Estas papas fritas o gajos se pueden hornear o freír. Una receta sencilla para probar la yuca por primera vez:
- Pelar y hervir 2 raíces de yuca de tamaño mediano
- Retire el corazón de la raíz después de 45 minutos de ebullición.
- Cortar en trozos y sazonar con un chorrito de aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta.
- Servir caliente
Cómo almacenar yuca
Al igual que las batatas, la raíz de yuca puede almacenarse en bolsas herméticas y congelarse. La yuca se puede almacenar a temperatura ambiente durante una semana o dos antes de usarla. Cocida, la yuca puede conservarse bien en el refrigerador hasta por cinco días y en el congelador hasta por seis meses.
Conclusión
La raíz de yuca proviene de la planta de yuca y es una verdura grande y tuberosa. Este se considera un alimento venenoso cuando se consume crudo y debe pelarse y cocinarse correctamente para evitar enfermarse. La yuca sabe a papa con almidón y también tiene una textura granulosa muy parecida a una batata.