¿Estás listo para sumergirte en el delicioso sabor del otoño? ¡Prepárate para experimentar el exquisito Pumpkin Pie Spice! Esta mezcla aromática te transportará a una tarde acogedora, donde el aroma a calabaza, canela, nuez moscada y clavo de olor se unen para crear una explosión de sabores en tu paladar. Descubre cómo esta maravillosa especia puede transformar cualquier receta en una experiencia gastronómica de otoño. ¡No te pierdas la oportunidad de disfrutar del Pumpkin Pie Spice y hacer que cada bocado te susurre al oído que la temporada más deliciosa del año ha llegado!
La especia para pastel de calabaza es una mezcla estacional de especias que tiende a aparecer en recetas y menús alrededor del otoño. De hecho, se pretende evocar el sabor del otoño. La especia del pastel de calabaza comenzó con la calabaza y los primeros inmigrantes europeos en América. La calabaza era un cultivo del Nuevo Mundo y los primeros europeos americanos no tuvieron más remedio que adquirir el gusto por ella. Los primeros métodos consistían en cocinarlo con una selección de especias, manzanas y azúcar.
El primer uso documentado de las especias en la especia para pastel de calabaza se remonta a la cocina estadounidense de Amelia Simmons de 1796. En ella, usó pimienta de Jamaica y jengibre para dar sabor a una calabaza. En este punto, la combinación de especias aún no se llamaba «especia de calabaza».
La denominación de la mezcla no se produciría hasta 1936, cuando se utilizó en una receta de pasteles de calabaza con especias publicada en el Washington Post. En la década de 1950, las empresas de especias comenzaron a vender mezclas de especias llamadas especias para pastel de calabaza. Estas mezclas se mezclaron previamente para mayor comodidad y contenían las especias que ahora asociamos con la calabaza, como canela, pimienta de Jamaica, etc. Estas mezclas todavía están en uso hoy en día.
Perfil de sabor a especias de pastel de calabaza
Para tener una mejor idea del sabor de las especias del pastel de calabaza, es importante observar las especias constituyentes. Uno de los elementos principales es la pimienta de Jamaica, que aporta un aroma penetrante y dulce que recuerda a clavos de olor y canela. Nuez moscada proporciona un elemento de nuez y dulce pero con menos mordisco que la canela.
La mayoría de las mezclas también contienen jengibre, que proporciona un toque de pimienta y limón. También está la canela, que aporta un toque fuerte e intensamente aromático y que se hornea bien. Una mezcla de especias para pastel de calabaza también debe incluir clavo. Los clavos ofrecen un sabor que a menudo se describe como cálido, dulce y picante. Por lo general, es la especia más fácil de discernir en las mezclas de especias para pasteles de calabaza.
Las especias anteriores se encuentran en la mayoría de las mezclas de especias para pastel de calabaza, pero algunas también incluyen ingredientes adicionales como cardamomo y piel de naranja.
Beneficios para la salud de las especias para pastel de calabaza
Las especias individuales que se usan para hacer especias para pastel de calabaza contienen sustancias beneficiosas para la salud, incluidas varias vitaminas y minerales. Por ejemplo, una sola cucharadita de especias para pastel de calabaza contiene el 12 por ciento de la ingesta diaria recomendada de manganeso. Este mineral es necesario para el metabolismo celular.
De la canela se obtiene cinamaldehído. El cinamaldehído tiene beneficios anticancerígenos y antibacterianos. También hay evidencia de que el cinamaldehído puede ayudar a prevenir la diabetes al mejorar la sensibilidad a la insulina y la tolerancia a la glucosa.
La nuez moscada tiene propiedades antifúngicas además de ser una ayuda digestiva. El jengibre también es una ayuda digestiva eficaz por derecho propio y se puede utilizar para tratar las náuseas y el mareo por movimiento. El jengibre también combate la inflamación y tiene beneficios antioxidantes. El clavo es la tercera ayuda digestiva en la mezcla y también funciona como expectorante. Al igual que la canela, la pimienta de Jamaica tiene propiedades antibacterianas y antioxidantes, pero también tiene propiedades anestésicas que las acompañan.
Usos comunes de las especias para pastel de calabaza
El uso tradicional de las especias para pastel de calabaza es, por supuesto, en el pastel de calabaza, pero en los últimos años ha habido nuevos usos para la mezcla de especias que incluye los populares lattes de especias de calabaza y cupcakes de especias de calabaza. Además, hay novedades como el vodka con sabor a pastel de calabaza y el café con especias de calabaza.
