En el mundo de las ensaladas, existen infinidad de aderezos que pueden convertirlas en una experiencia culinaria única. Uno de los más populares y versátiles es el aderezo ranchero, una creación americana que ha conquistado paladares alrededor del mundo. ¿Quieres saber qué ingredientes lo componen y cómo prepararlo en casa? Sigue leyendo y descubre todo lo que necesitas saber sobre este condimento delicioso y cremoso. ¡Prepárate para darle un toque americano a tus ensaladas!
El aderezo ranchero fue inventado en 1954 por un vaquero de Nebraska llamado Steve Henson. Henson trabajó en Alaska como contratista de plomería durante varios años. Un aspecto de su trabajo consistía en cocinar para sus compañeros de trabajo. Fue durante ese período que comenzó a desarrollar su aderezo para ensaladas a base de suero de leche.
Después de Alaska, Henson había abierto un rancho para turistas en California con su esposa Gayle en el que servía su aderezo para ensaladas. El aderezo ganó fama entre los invitados del rancho y también fue amado por los amigos y la familia de los Henson. Eventualmente, se volvería tan popular que Henson enviaba regularmente paquetes de la mezcla seca del rancho por todo el país.
Al principio, los Henson vendían su aderezo como una mezcla en polvo en lugar de la versión preparada con la que muchos están familiarizados hoy.
Los problemas financieros hicieron que Henson vendiera una parte de su tierra y comenzó a concentrarse en comercializar su aderezo. Henson registró el nombre Hidden Valley Ranch Dressing, que ya expiró. La marca Hidden Valley, que Henson vendió a Clorox en 1973, todavía es propiedad de Clorox.
El aderezo ranch se convertiría en un alimento básico estadounidense a principios de la década de 1980 con la invención de una versión que no requería refrigeración hasta que se abriera.
El primer aderezo ranch embotellado se produjo en la década de 1980 con la marca Hidden Valley. Desde entonces, el aderezo se ha convertido en algo más que un aderezo para ensaladas. Para muchas personas, se ha convertido en un condimento para todo uso.
Perfil de sabor del aderezo ranchero
Los ingredientes originales del aderezo ranch eran mayonesa, crema agria y suero de leche. Cada ingrediente tiene un perfil de sabor levemente ácido, y esa acidez es la principal nota de sabor en el aderezo ranch. Esa acidez está respaldada por una riqueza cremosa, que es la segunda característica de sabor principal del aderezo ranch.
Después de la cremosidad, hay algunas especias que incluyen glutamato monosódico junto con ajo y cebolla. Juntos, estos le dan una sutil complejidad salada al aderezo.
Beneficios para la salud del aderezo ranch
No obtendrá mucho valor nutricional del aderezo ranch, pero está compuesto de ingredientes que contienen pequeñas cantidades de algunos de los principales nutrientes, como:
- Vitaminas: El aderezo ranchero no tiene mucho de una sola vitamina, pero contiene pequeñas cantidades de vitamina A, varias vitaminas B y puede contener trazas de vitamina C. Algunos aderezos rancheros también contienen vitamina K.
- Minerales: Debido a los productos lácteos que contiene, el aderezo ranch es una fuente de algunos minerales importantes como el calcio y el potasio.
Los nutrientes del aderezo ranch pueden ser útiles para tratar o prevenir condiciones de salud como:
- Huesos débiles: El calcio y la vitamina K en los aderezos ranch pueden mejorar la salud de los huesos.
- La salud del corazón: Según algunos investigadores, la vitamina K en el aderezo ranch puede mejorar la salud del corazón.
Preocupaciones de salud
La consistencia cremosa del aderezo ranch proviene de toda la grasa que contiene. El aderezo ranch contiene una cantidad significativa de grasa por porción, algo que debe tener en cuenta si está tratando de perder peso. Gran parte de la grasa está saturada, lo que significa que puede contribuir a enfermedades del corazón.
Usos comunes
Además de su uso como aderezo para ensaladas mixtas, también se usa como aderezo para alitas de pollo y condimento de mesa para pizza. La mezcla de condimentos secos a veces se agrega al empanado para pollo frito o se usa como un condimento seco para carnes asadas y a la parrilla.