¿Sabías que el azúcar moreno no solo es más saludable, sino que también puede agregar un sabor más intenso a tus postres y bebidas favoritas? En este artículo, te contamos todo sobre el azúcar moreno granulado y por qué deberías considerarlo como tu opción preferida para endulzar tus recetas. ¡Prepárate para descubrir los secretos de este delicioso ingrediente!
El azúcar moreno se refiere a una forma más seca de azúcar morena. Es similar en apariencia y sabor al azúcar moreno regular con la diferencia crucial de que sus gránulos son menos húmedos. Menos humedad significa que los gránulos de azúcar moreno no se agrupan y, como resultado, son más fáciles de espolvorear y verter. Piense en ello como azúcar moreno con la consistencia de azúcar blanca granuladade ahí el nombre de azúcar moreno.
El azúcar moreno apareció en 1964 como un producto ofrecido por Domino Sugar Inc. Se utiliza un proceso de secado especial durante la producción para garantizar que los cristales estén secos y fluyan libremente. El azúcar moreno moreno era más fácil de usar y también tenía una vida útil más larga, ya que no se endurece en un bloque sólido como lo hace el azúcar moreno regular durante un período prolongado.
En los últimos años, Domino se alejó del nombre brownulado y el producto ahora se llama Easy Pourable Brown Sugar y Easy Pourable Light Brown Sugar. Está disponible en un bote que hace que sea fácil de verter. El azúcar moreno también se denomina a veces azúcar moreno granulado.
Perfil de sabor a azúcar moreno
El azúcar moreno tiene el mismo perfil de sabor que el azúcar moreno claro. Es principalmente dulce, como cabría esperar del azúcar, pero también tiene un sabor muy ligero a melaza que es más suave que el sabor del azúcar moreno y moreno.
Beneficios para la salud del azúcar moreno
El azúcar moreno es nutricionalmente similar al azúcar moreno regular. Es simplemente sacarosa recubierta y coloreada por melaza. Como tal, sus beneficios para la salud son marginales en el mejor de los casos. Es una buena fuente de energía pero nada más. El azúcar por sí solo no se considera un nutriente esencial. Cualquier vitamina y mineral en el azúcar moreno debido al contenido de melaza está presente solo en pequeñas cantidades y no tiene importancia nutricional.
Preocupaciones de salud
Cada tipo de azúcar, incluido el azúcar moreno, viene con una serie de problemas de salud bien documentados, incluido el hecho de que aumenta el riesgo de varias afecciones de salud graves, como la obesidad. La obesidad puede causar enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes. El exceso de azúcar en su dieta también puede interferir con su sistema inmunológico. Provoca caries y enfermedad de las encías (lo que contribuye a la enfermedad cardíaca), acelera el envejecimiento y puede dificultar la cognición en los niños.
Usos comunes
Puede usar azúcar moreno en cualquier receta que requiera azúcar moreno claro. Agréguelo a la avena y otros cereales o utilícelo en frituras secas para barbacoa.
Puede usarlo en productos horneados de la misma manera que usaría azúcar moreno claro. Debido a que no forma grumos, el azúcar moreno es más fácil de mezclar con ingredientes secos; sin embargo, la falta de humedad puede afectar la textura de las galletas y pasteles.
También debe tener en cuenta que no se mide de la misma manera que el azúcar moreno normal. Una taza de azúcar moreno no pesa tanto como una taza de azúcar moreno normal, lo que significa que tendrá que medir por volumen en lugar de peso cuando lo use como sustituto. Puede compensar la diferencia de peso agregando un poco de líquido extra a la receta.
El azúcar moreno se usa mejor para espolvorear, ya que se puede espolvorear uniformemente sobre las superficies de frutas o productos horneados.