¿Preparado para un viaje culinario que combina la elegancia de la cultura inglesa con la picante autenticidad de la India? En este artículo, descubrirás todos los secretos detrás de los chai spices, una exquisita mezcla de sabores que te transportará a dos mundos fascinantes. Desde su origen milenario hasta las formas más creativas de usarlos en tu cocina, ¡prepárate para disfrutar de una explosión de aromas y sabores únicos!
Chai es la palabra india para té. El chai que la mayoría de los occidentales conocen es en realidad masala chai, que significa té especiado. Las especias utilizadas en este té son lo que se conoce como especias chai. Masala chai se ha utilizado durante miles de años. Dependiendo de cuál de las historias de origen de masala chai creas, masala chai se creó hace 9,000 años o hace 5,000 años. La ubicación también se discute, ya que algunos dicen que se fabricó por primera vez en India, otros dicen que Tailandia.
El masala chai más antiguo se hizo solo con especias chai y no incluía hojas de té. Fue creado como un remedio ayurvédico para una variedad de problemas de salud menores.
Solo cuando los británicos llegaron a Assam India y establecieron plantaciones de té, el té negro se abrió paso en el masala chai. Esto también es cuando se agregaron por primera vez la leche y un edulcorante. La mezcla se destinaba principalmente a la exportación a Gran Bretaña, siendo el té negro demasiado caro para la mayoría de la población local. Cuando la Asociación India del Té comenzó a promover el consumo de té en la India en el siglo XX, se utilizó leche y azúcar para hacerlo más asequible. Masala chai se hizo más popular como resultado.
Chai con té negro se convertiría aún más en un favorito indio en la década de 1960 cuando los nuevos métodos de producción redujeron aún más el costo.
Hoy en día, el masala chai es popular en todo el mundo y se pueden encontrar mezclas de alta calidad en muchas cafeterías estadounidenses.
Perfil de sabor de las especias chai
Cada una de las especias utilizadas en masala chai viene con sus propias notas fuertes y fragantes. Si bien las notas predominantes pueden variar de una mezcla a otra, cardamomo y anís estrellado suelen estar a la vanguardia y están respaldados por las notas especiadas y picantes de canela y clavos de olor. Otras especias que se encuentran a menudo en las especias chai incluyen nuez moscada y pimienta negra.
Beneficios para la salud de las especias chai
Los componentes de las mezclas de especias chai son bien conocidos por sus características saludables. Cuando se combinan, hacen del chai una gran fuente de compuestos beneficiosos como:
- Antioxidantes: El clavo y el jengibre son conocidos por sus beneficios antioxidantes al igual que la canela. las semillas de hinojo y la nuez moscada también proporcionan potentes antioxidantes. Los antioxidantes protegen el cuerpo contra el daño de los radicales libres y retrasan el progreso de las enfermedades.
- Fibra: La pimienta negra es una de las especias chai ricas en fibra. Una porción de una cucharadita puede proporcionar casi el 2 por ciento de su requerimiento diario de fibra, lo cual es mucho para una porción tan pequeña. La nuez moscada, el cardamomo y la canela también contienen cantidades relativamente altas de fibra dietética para sus respectivos tamaños de porción. La fibra dietética puede ayudar con el nivel alto de azúcar en la sangre y el colesterol alto. Puede ayudarte a perder peso ya que una dieta alta en fibra hace que te sientas lleno con menos comida.
- Minerales: Las especias chai son buenas fuentes de minerales como el potasio y el calcio. El cardamomo contiene altos niveles de potasio, con una sola cucharadita que proporciona el 22 por ciento de su requerimiento diario de potasio. Los clavos contienen mucho calcio; puede obtener el 13 por ciento de su requerimiento diario de una sola cucharadita de esta especia. La pimienta negra es una buena fuente de potasio y calcio. Puede obtener casi el 40 por ciento de su requerimiento diario de potasio y el 13 por ciento de su requerimiento diario de calcio con una cucharadita.
- Vitamina A: La pimienta negra es una rica fuente de vitamina A, puede obtener el 3 por ciento de la cantidad que necesita cada día con una cucharadita. La canela también puede proporcionar vitamina A. La canela le dará el 8 por ciento de su requerimiento diario con una cucharadita.
Los compuestos de las especias chai las hacen útiles para tratar:
- Mala digestión: Muchas de las especias chai se usan como ayudas digestivas, razón por la cual el masala chai generalmente se consume después de una comida.
- Artritis: Muchos de los ingredientes de la especia chai ofrecen beneficios antiinflamatorios que pueden ayudar a aliviar el dolor de la artritis.
- Cardiopatía: Los efectos antiinflamatorios de las especias chai también pueden protegerlo de enfermedades del corazón y también pueden ayudar a estabilizar el colesterol y los triglicéridos.
Usos comunes de las especias chai
Además del té, las especias chai se pueden usar para dar sabor a una variedad de postres y bebidas, como pasteles de calabaza y café con leche.
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