¿Te imaginas una hierba que combine el delicioso aroma de la albahaca con el frescor y la acidez del limón? Pues existe, y se llama albahaca limón. Esta maravillosa planta no solo es perfecta para aromatizar tus platos favoritos, sino que también añade un toque cítrico único que los hará aún más irresistibles. Descubre todos los beneficios y usos de esta increíble hierba en nuestro artículo. ¡No te lo puedes perder!
La albahaca limón se cultiva principalmente en el sur de Asia y el norte de África. es un hibrido de albahaca y albahaca africana y es un pariente de menta.
La historia de la albahaca se remonta a la antigua Grecia, donde era un símbolo de luto. También fue una hierba importante en la medicina ayurvédica.
Perfil de sabor a limón y albahaca
Como habrás adivinado por el nombre, la albahaca limón tiene claras notas cítricas. Sus notas de limón y lima lo hacen perfecto para usar en ensaladas y otras preparaciones crudas. Su sabor es lo suficientemente suave como para no dominar los sabores más sutiles. Para obtener el máximo beneficio de la albahaca de limón, debe picarla y agregarla fresca hacia el final del tiempo de cocción. Su delicado sabor no resiste bien tiempos de cocción prolongados.
La albahaca limón tiene un sabor cítrico porque contiene más citral y limoneno que otras variedades de albahaca. El limoneno es responsable del sabor cítrico presente en otras hierbas como la menta limón y las hojas de lima kaffir.
Beneficios para la salud de la albahaca limón
La albahaca limón tiene altos niveles de varios nutrientes, incluidos los que son responsables de su fragancia y sabor distintivos.
- Citral y Limoneno: El limoneno tiene beneficios antiinflamatorios bien conocidos. Esos beneficios antiinflamatorios se encuentran entre las razones por las que puede proteger contra el cáncer de piel. Los investigadores han descubierto que es un inhibidor potencial del crecimiento de células cancerosas. También puede ser particularmente eficaz en la protección contra el cáncer de mama y de colon. Las investigaciones han demostrado que el citral es eficaz para inhibir el crecimiento de los cánceres hepáticos y prevenir la producción de nuevas células cancerosas. También existe evidencia de que el citral limita el crecimiento de las células de cáncer de mama.
- Betacaroteno: La albahaca limón es rica en betacaroteno, un pigmento que se encuentra en muchas verduras de colores brillantes. El cuerpo convierte el betacaroteno en vitamina A, que es esencial para una buena visión y el funcionamiento de las membranas mucosas.
- Vitamina K: La albahaca limón es una excelente fuente de esta vitamina, que se usa para ayudar con la coagulación de la sangre y con el desarrollo de huesos sanos. Su cuerpo absorbe esta vitamina en el intestino delgado y la almacena en su tejido adiposo y en el hígado.
Limón Albahaca y condiciones gastrointestinales
Debido a su contenido de limoneno, la albahaca de limón se puede utilizar para tratar la acidez estomacal. La investigación ha demostrado que el limoneno puede ayudar a tratar la acidez estomacal y el reflujo gastroesofágico. Neutraliza el ácido gástrico y regula el peristaltismo.
Usos comunes de la albahaca limón
En Indonesia, la albahaca de limón se llama kemangi. Se sirve crudo junto con repollo crudo o pepino junto con pato frito. Los indonesios también comen las flores de la planta de albahaca limón; se consideran agradables en ensaladas.
Los cocineros tailandeses usan albahaca limón en varios curry y en el plato de fideos fermentados, khanom chin.
En Malasia, se usa en Nasi ulam. Este es un plato que consiste en arroz junto con varias hierbas y verduras.
En el oeste, la albahaca limón a veces se sirve con mariscos; también se puede picar y servir con verduras en juliana. Es particularmente útil para aplicaciones dulces y se puede agregar a pasteles o al jarabe simple para hacer limonada.
