¿Quieres disfrutar del sabor más fresco de la lavanda en tus comidas y bebidas? ¡No busques más! En este artículo te daremos todos los consejos y trucos sobre cómo almacenar correctamente la lavanda para que mantenga su aroma y sabor intactos. Descubre cómo preservar esta deliciosa hierba y añadir un toque de frescura a tus platos favoritos.
La lavanda es una hierba floral que se usa principalmente en aplicaciones no culinarias debido a su fragancia, aunque muchos la usan en la cocina. para proporcionar un sabor floral a los alimentos y bebidas. Si la cultivas en tu jardín, el momento adecuado para cosecharla será cuando los botones florales aún estén bien cerrados. Los cogollos de lavanda bien cerrados tienen la mayor concentración de sabor. Debes podar las plantas de lavanda después de que florezcan en primavera, lo que te dará otro grupo de cogollos para almacenar. A continuación se presentan algunas de las formas de almacenar lavanda para obtener el mejor sabor.
De pie en un contenedor
Como cualquier hierba fresca, puede mantener la lavanda fresca en su refrigerador guardando la hierba en posición vertical en un recipiente con agua, de forma similar a como mantendría las flores cortadas en un jarrón. Cortar los tallos de lavanda en las bases. Córtelos en ángulo para maximizar el área de superficie que estará bajo el agua. Coloque la lavanda en un tarro de cristal o un recipiente similar con aproximadamente 2 pulgadas de agua. Cubra con una bolsa de plástico y guarde en el refrigerador. El agua del tarro y la tapa de la bolsa de plástico ayudarán a evitar que la lavanda se seque.
en toallas de papel
Otra forma de almacenar lavanda en el refrigerador es envolverla en toallas de papel húmedas. Después de envolver la lavanda, colóquela en una bolsa de almacenamiento con cierre y guárdela en el cajón para verduras.
En el congelador
Como la mayoría de las hierbas, la lavanda se adapta bien a la congelación. Puede usar los mismos métodos que funcionan para otras hierbas aromáticas, que son congelarlas en una bandeja de cubitos de hielo o congelarlas rápidamente. Para el método de la bandeja de cubitos de hielo, coloque algunas flores de lavanda en el fondo de los compartimentos y cúbralos con agua. Si planea usar los cubitos de hielo para hacer cócteles o limonada, puede agregar otros ingredientes en este punto, como un poco de cáscara de limón u hojas de menta. Coloque las bandejas en su congelador y saque los cubos cuando estén sólidos. Guarde sus cubitos de hielo de lavanda en una bolsa de congelador con cierre.
El otro método para congelar lavanda es congelar rápidamente la hierba. Lo haces forrando una bandeja para hornear con un poco de papel encerado y colocando manojos de lavanda sobre ella. Coloque la lavanda de modo que los paquetes no se toquen entre sí y coloque la bandeja para hornear en el congelador. El resultado de la congelación instantánea deberían ser paquetes de lavanda congelados que no se pegarán cuando los almacene juntos en una bolsa para congelar.
secándolo
El secado es la forma más tradicional de almacenar lavanda, y la hierba se lleva bien. No solo es simple, sino que la lavanda seca también dura de meses a años si se almacena adecuadamente. El método de secado más antiguo es secar la lavanda al aire. Haz manojos de lavanda y cuélgalos con cuerdas o bandas elásticas. Elige un lugar con aire tibio y en movimiento para secar la lavanda. Los áticos son a menudo las mejores opciones. Considere cubrir los paquetes con una bolsa de papel para proteger la hierba del polvo. Haga agujeros en la bolsa para proporcionar ventilación.
La lavanda se seca tan fácilmente que es posible que pueda omitir el paso de colgar y simplemente secar los paquetes en bolsas de papel en el mostrador de su cocina. Una vez seca la hierba, puedes quitar las flores de los tallos y guardarlas en un recipiente hermético, preferiblemente de vidrio. Trata de no manipular demasiado las flores secas de lavanda, ya que esto puede hacer que liberen sus aceites esenciales aromáticos.