«Si eres amante de la carne jugosa y llena de sabor, te encantará descubrir el fascinante mundo de la deshidratación. En este artículo te enseñaremos todo lo que necesitas saber sobre cómo deshidratar la carne antes de cocinarla para obtener resultados irresistibles. Desde los mejores cortes y técnicas, hasta los secretos para potenciar el sabor al máximo. ¡Prepárate para transformar tus platos en auténticas delicias gourmet!»
Cuando desee almacenar su carne para mantenerla por más tiempo, debe intentar deshidratarla. La deshidratación es una de las formas más antiguas y efectivas de prolongar la vida útil de ciertos alimentos, como la carne. Cuando la carne está deshidratada, también puede ser un excelente refrigerio para los entusiastas del aire libre, ya que la carne puede ayudar a darle energía mientras realiza una caminata.
Puedes deshidratar cualquier carne cruda. El método y el tiempo que puede llevar deshidratar la carne pueden variar según el tipo de carne que esté deshidratando. Por ejemplo, puede deshidratar carne molida secándola a 145 °F durante aproximadamente seis horas.
Continúe leyendo para obtener más información sobre la deshidratación de carnes, así como las formas más rápidas y fáciles de deshidratar sus carnes.
¿Cuánto tiempo se mantendrá la carne seca?
Cuando se mantiene en lugares sin refrigeración, la carne seca puede durar aproximadamente dos semanas. Después de este período, es mejor mover la carne seca a un congelador o un refrigerador. En estos lugares, la carne seca puede durar hasta seis meses. Después de este período, la carne puede echarse a perder.
Si elige congelar sus carnes secas, pueden durar muchos años. Deberá sellar al vacío la carne antes de congelarla para evitar que se queme en el congelador, lo que puede causar que la carne se arruine.
También puede almacenar sus carnes secas en un área oscura y fresca para evitar la oxidación, lo que puede hacer que la grasa de la carne se vuelva rancia.
Deshidratar carne en un deshidratador de alimentos
Se considera que un deshidratador de alimentos es una de las mejores formas de deshidratar y secar las carnes, pero las instrucciones que vienen con estos deshidratadores pueden causar más daño que bien.
De acuerdo con muchas guías de usuario que vienen con los deshidratadores de alimentos, debe colocar la carne que desea deshidratar directamente en el deshidratador sin cocinarla de antemano. Esto, sin embargo, no es una forma segura de deshidratar la carne.
Es posible que la carne que coloques dentro del deshidratador no alcance la misma temperatura que el deshidratador ha establecido. Esto puede permitir que los patógenos sobrevivan al proceso de secado, lo que puede hacer que te enfermes al comer la carne.
La mejor manera de evitar esto es cocinar las carnes antes de colocarlas en el deshidratador. Esto permitirá que se eliminen los patógenos, lo que hará que la carne sea segura para comer.
La forma más rápida y fácil de deshidratar carne
La deshidratación de la carne puede llevar algún tiempo. Incluso si configura la carne para que se seque al calor más alto posible que no provoque que la carne se queme, la carne puede tardar algunas horas en deshidratarse por completo.
Afortunadamente, existen algunos métodos que puede usar para deshidratar la carne de manera más rápida y sencilla.
¡Use carnes en rodajas precocidas!
Al elegir deshidratar carnes que ya están cocinadas y cortadas en rodajas, el proceso de deshidratación puede volverse mucho más fácil. Dado que todo el proceso de deshidratación se enfoca en eliminar el contenido de agua de la carne, tiene sentido que usar carne que ya está cocida y cortada en trozos más pequeños tome menos tiempo para deshidratar ya que ya tiene menos contenido de agua.
Bocadillos y mochileros: ¡la carne de res es una delicia de carne seca!
La carne seca es uno de los resultados más populares de la deshidratación de la carne. Se ha convertido en un excelente refrigerio para aquellos a quienes les gusta caminar o como un refrigerio común que se encuentra en la mayoría de las tiendas de comestibles y de conveniencia.
Cuando las carnes están deshidratadas, como la carne seca, pueden servir como una gran fuente de proteínas para quienes pasan mucho tiempo al aire libre. Cuando se hace correctamente, la carne seca tiende a tener una larga vida útil.
Las carnes deshidratadas también tienden a ser una opción mucho más saludable en comparación con las carnes que no están deshidratadas. Las carnes deshidratadas son ricas en proteínas y bajas en grasas, lo que les permite darle a su cuerpo más energía para usar cuando realiza actividades al aire libre, como caminar.
Cómo deshidratar
Si bien el proceso de deshidratación de alimentos se centra en el mismo objetivo, que es eliminar la cantidad de agua de los alimentos, este proceso puede ser diferente según el tipo de alimento que planee deshidratar. Dentro de la categoría de carnes, los tiempos y proceso de deshidratación pueden variar ya que cada carne tiene requerimientos diferentes.
Carne molida
La carne molida es una carne popular que se deshidrata. Los mochileros a menudo lo conocen como «grava» debido al hecho de que la carne molida no se rehidrata bien. Cuando la carne molida se ha deshidratado, muchos mochileros y excursionistas agregarán pan rallado a la carne deshidratada para permitir que más líquido perfore la carne, de modo que se vuelva tierna cuando se haya rehidratado.
Para deshidratar la carne molida, debes secar la carne a alrededor de 145 °F o 63 °C durante aproximadamente seis horas. También querrá usar una toalla de papel para eliminar los aceites de la carne.
jamón
El jamón también se puede deshidratar. El mejor jamón para la deshidratación es el jamón fiambre que ha sido rebanado para sándwiches. Este jamón ya está cocido y tiene una superficie más pequeña que facilita su deshidratación.
Para deshidratar el jamón, debes cortarlo en tiras de ¾” o 1” de ancho. A continuación, puede colocar el jamón en el deshidratador. Desea deshidratar el jamón a 145 ° F durante aproximadamente seis horas.
Camarón
Los mejores y más rápidos camarones para deshidratar son los camarones de tamaño mediano precocidos y pelados. También es bueno si este camarón ya está congelado. Primero querrá descongelar los camarones en el refrigerador y cortarlos en cuatro o cinco pedazos.
Después de hacer esto, puede colocar los camarones en el deshidratador a una temperatura de 145 °F durante unas seis horas. Esto debería asegurar que no quede humedad en los camarones.
Atún
Si quieres deshidratar atún, lo mejor es optar por atún blanco macizo envasado en agua. El atún que tiene más grasa o el atún que ha sido empacado en aceite puede echarse a perder demasiado rápido.
Para el atún, desea drenar el agua del atún y desea partir el atún en trozos pequeños. Estas piezas deben extenderse en una sola capa cuando las coloque en el deshidratador.
El atún se deshidratará a 145°F durante seis horas.
carne de cangrejo de imitación
La imitación de carne de cangrejo es una carne que tiende a rehidratarse muy bien. Dado que la carne de cangrejo de imitación no viene congelada, es mejor obtener el tipo que se refrigera en un paquete al vacío.
Al igual que las otras carnes, la carne de cangrejo de imitación se puede deshidratar a una temperatura de 145 °F durante seis horas.
Conclusión
La deshidratación de la carne es una excelente manera de garantizar que su carne dure más tiempo. La deshidratación es uno de los métodos más antiguos utilizados para aumentar la vida útil de diferentes alimentos, como las carnes. Las carnes deshidratadas pueden ser una gran fuente de proteínas cuando pasas tiempo de mochilero o de excursión.
Puede deshidratar muchos tipos diferentes de carne. Lo mejor es cocinar la carne antes de deshidratarla, ya que es posible que no alcance la temperatura del deshidratador. Esto puede hacer que los patógenos continúen existiendo en la carne en lugar de morir.
