¿Cansado de golpear tu carne con un mazo para ablandarla? ¡No te preocupes más! En este artículo te mostraremos 10 increíbles sustitutos del ablandador de carne, para que puedas lograr el mismo resultado sin tener que hacer tanto esfuerzo. Olvídate del mazo y descubre alternativas sorprendentes que harán que tu carne sea tierna y jugosa en cuestión de minutos. ¡Prepárate para revolucionar tu cocina y sorprender a todos con tus deliciosos platos!
Si le gusta cocinar en casa, es probable que haya usado un ablandador de carne para ayudar a que los cortes de carne más duros sean más sabrosos.
Si bien el ablandador de carne es definitivamente efectivo en su trabajo, no siempre es conveniente tenerlo a mano, o incluso estar disponible.
Afortunadamente, hay algunos artículos para el hogar que pueden servir como sustitutos decentes en un apuro. Aquí están los mejores sustitutos para los ablandadores de carne.
11 sustitutos ideales para ablandar carne en detalle
ablandador de carne casero
1. Yogur o suero de leche
El yogur y el suero de leche son dos productos lácteos que también se pueden usar para ablandar la carne. El ácido láctico en el yogur y el suero de leche ayuda a descomponer las fibras musculares duras, lo que da como resultado una carne más tierna.
Para usar yogur o suero de leche como ablandador de carne, simplemente sumerja la carne en el producto lácteo durante al menos 30 minutos antes de cocinarla.
2. Café en polvo
Si no tiene ablandadores de carne y está en apuros, no se preocupe. Hay varios artículos domésticos comunes que se pueden usar como sustitutos.
Uno de los mejores sustitutos de los ablandadores de carne es el café en polvo. El café es ácido, por lo que ayuda a descomponer las fibras duras de la carne.
Solo asegúrate de usar un polvo de café que esté finamente molido, o le dará a la carne una textura arenosa.
Otro buen sustituto de los ablandadores de carne es jugo de limon. Al igual que el café, el jugo de limón es ácido y ayudará a descomponer las fibras duras de la carne.
Sin embargo, el jugo de limón también puede agregar mucho sabor a la carne, así que úsalo con moderación.
Si estás buscando una opción sin sabor, vinagre es una buena elección. También es ácido, por lo que ablandará la carne, pero no agregará ningún sabor.
Cualquiera que sea el sustituto que elija, solo asegúrese de agregarlo temprano en el método de cocción para que tenga tiempo de hacer su magia.
3. Leche
Mucha gente asume que el único método para ablandar la carne es usar un ablandador de carne comercial. Sin embargo, en realidad hay una serie de ingredientes que se pueden utilizar para este propósito.
Uno de los más efectivos es la leche. El ácido láctico de la leche ayuda a descomponer las fibras duras, lo que hace que la carne sea más tierna.
Además, la leche también ayuda a mantener la carne húmeda, evitando que se seque durante la cocción. Para ablandar la carne con leche, simplemente remoje la carne en leche durante varias horas antes de cocinarla.
Esto ayudará a garantizar que su plato salga jugoso y lleno de sabor.
4. bicarbonato de sodio
El bicarbonato de sodio es un agente leudante para todo uso y se puede usar en muchas recetas que requieren ablandador de carne. Sin embargo, debido a que el bicarbonato de sodio es muy alcalino, solo debe usarse como sustituto del ablandador de carne en pequeñas cantidades.
Para usar bicarbonato de sodio como ablandador de carne, cree una pasta combinando una parte de bicarbonato de sodio con dos partes de agua.
Frote la pasta en la superficie de la carne y déjela reposar durante al menos 15 minutos antes de cocinarla.
5. Frutas
Si está buscando un ablandador de carne natural, frutas como piña, kiwie higos son todas excelentes opciones. Las enzimas de estas frutas descomponen las proteínas, lo que las hace ideales para ablandar la carne.
Para usarlos como ablandador, simplemente agréguelos a su adobo o frótelos. También puedes usarlos como glaseado o salsa para carnes a la parrilla o asadas.
Si está buscando algo un poco diferente, intente usar jugos de frutas o purés como adobo o glaseado. Agregarán sabor y humedad a su carne mientras la ablandan al mismo tiempo.
Así que la próxima vez que estés buscando una manera deliciosa y fácil de ablandar la carne, busca un poco de fruta. No te decepcionará.
Otro buen sustituto del ablandador de carne es papaya. La papaya consiste en una enzima conocida como papaína, que descompone las proteínas y ayuda a ablandar la carne.
Para usar la papaya como ablandador, retire las semillas de la papaya fresca y haga un puré con la fruta hasta que se forme una pasta suave. Frote la pasta de papaya en la carne y déjela reposar durante 30 minutos antes de cocinarla.
6. Jugo de Limón o Vinagre
El jugo de limón y el vinagre son líquidos ácidos que se pueden usar para ablandar la carne. Para obtener los mejores resultados, use jugo de limón recién exprimido o vinagre de sidra de manzana.
Para ablandar la carne con jugo de limón o vinagre, remoje la carne en el líquido durante al menos 30 minutos antes de cocinarla.
7. Ablandador de carne acentuado – condimento acentuado de enlace
Si bien hay muchos ablandadores de carne en el mercado, el ablandador de carne de acento es un buen sustituto que se puede encontrar fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Cuando use ablandador de carne de acentoes importante seguir las instrucciones en el paquete.
Por lo general, deberá agregar agua al ablandador de carne de acento antes de agregar la carne. Luego, deberá dejar que la carne se remoje en la combinación durante al menos 30 minutos.
Después de eso, puedes cocinar la carne como de costumbre. El ablandador de carne Accent actúa descomponiendo las proteínas de la carne, lo que hace que sea más tierna y sabrosa.
Como resultado, es una excelente manera de convertir cortes de carne duros en comidas deliciosas.
8. Polvo ablandador de carne natural
Un ablandador de carne natural en polvo es un buen sustituto de los ablandadores de carne. El polvo está hecho de las semillas trituradas del fruto del árbol de papaya. Estas semillas contienen una enzima llamada papaína que ablanda la carne.
Cuando se usa como adobo, el polvo romperá las fibras duras de la carne, lo que hará que sea más tierna y jugosa.
El polvo también se puede utilizar para ablandar cortes de carne más duros antes de cocinarlos..
Simplemente rocíalo en ambos lados de la carne y masajéalo en la carne. Para obtener los mejores resultados, deje que el polvo haga su magia durante al menos 30 minutos antes de cocinarlo.
Además, el ablandador de carne en polvo natural es un elemento básico de cocina versátil que puede ayudarlo a crear comidas deliciosas y deliciosas.
9. Alcohol (cerveza o vino)
Muchos chefs profesionales y cocineros caseros confían en los ablandadores de carne para ayudar a crear platos sabrosos y jugosos.
Sin embargo, hay una serie de sustitutos que se pueden usar en caso de apuro. Uno de los sustitutos más comunes es el alcohol.
La cerveza y el vino se pueden usar para ablandar la carne y también agregan una capa adicional de sabor.
Cuando use cerveza o vino, asegúrese de agregarlo temprano en el procedimiento de cocción para que el alcohol tenga tiempo de evaporarse.
De lo contrario, su plato puede terminar con un sabor demasiado borracho. Otra opción es marinar la carne durante la noche en una mezcla de cerveza o vino y otros líquidos sabrosos, como vinagre o jugo de limón.
Con un poco de planificación, puede crear un plato delicioso lleno de sabor y perfectamente tierno.
10. Alimentos con alto contenido enzimático (jengibre+ajo)
Cualquiera que haya intentado cocinar un trozo de carne duro sabe la importancia de un buen ablandador.
Si bien hay una serie de productos comerciales en el mercado, pueden ser costosos y, por lo general, contienen productos químicos agresivos.
Afortunadamente, hay una serie de alternativas naturales que pueden ser igual de efectivas.
Los alimentos con alto contenido enzimático, como el jengibre fresco y el ajo, son excelentes sustitutos de los ablandadores de carne.. Las enzimas de estos alimentos ayudan a descomponer las proteínas duras de la carne, lo que facilita su cocción.
Simplemente agregue unas rodajas de jengibre o unos dientes de ajo a su adobo o líquido de cocción y deje que haga su magia. En poco tiempo, tendrá una comida deliciosa y perfectamente cocinada.
Preguntas frecuentes relacionadas con el sustituto del ablandador de carne
Q1. ¿Accent es un ablandador de carne? ¿Ingredientes de ablandador de carne de acento?
Cualquier buen cocinero sabe que la carne tierna y jugosa es la clave para una comida perfecta. Hay muchas maneras de lograr este objetivo, pero una de las más simples es utilizar un ablandador de carne.
Accent es una marca popular de ablandador de carne y contiene varios ingredientes que trabajan juntos para descomponer las fibras duras y hacer que la carne tenga más sabor. El ingrediente principal de Accent es el glutamato monosódico o MSG.
Este compuesto ayuda a descomponer las proteínas, haciendo que la carne sea más tierna. Otros ingredientes incluyen sal, ácido c club soda y enzimas.
Juntos, estos ingredientes funcionan para ablandar la carne rápida y fácilmente. Entonces, si está buscando un método delicioso y sin complicaciones para sacar lo mejor de su carne de res, cerdo o pollo, busque el ablandador de carne Accent. Tus papilas gustativas te lo agradecerán!
Q2. ¿Cuáles son las 3 formas de ablandar la carne?
Hay algunas formas diferentes de ablandar la carne. El primero es ablandarlo físicamente con un mazo de carne o una aguja. Esto descompone las fibras musculares y hace que la carne sea más tierna. La segunda forma es marinar la carne.
Esto ayuda a descomponer las fibras y también agrega sabor. La tercera forma es cocinar la carne lentamente a fuego lento. Esto permite que el tejido conectivo se rompa, haciendo que la carne esté más tierna.
Todos estos métodos se pueden usar para ablandar carnes, pero la mejor manera dependerá del tipo de carne y de sus preferencias personales. Experimente con diferentes formas y descubra la que mejor se adapte a sus necesidades.
Q3. ¿Puede el bicarbonato de sodio reemplazar los ablandadores de carne?
El bicarbonato de sodio es un ingrediente típico en muchos hogares, pero también es una poderosa herramienta en la cocina. Usualmente utilizado como agente leudante para hornear, el bicarbonato de sodio también puede ablandar la carne.
Cuando se agrega a una marinada o aliño, el bicarbonato de sodio ayuda a descomponer las fibras musculares duras, lo que hace que la carne sea más tierna y sabrosa. Mientras que algunos expertos culinarios confían en su eficacia, otros advierten que demasiado bicarbonato de sodio puede dejar la carne con un sabor a jabón.
Como con cualquier técnica de cocina, es importante experimentar para encontrar el equilibrio adecuado para su plato. Entonces, la próxima vez que busque un ablandador de carne, busque el bicarbonato de sodio y vea por sí mismo cómo puede transformar su comida.
Q4. ¿Cómo hacen los chinos su carne tan tierna?
Hay algunos métodos diferentes que usan los chinos para ablandar su carne. El método más común es marinar la carne en una mezcla de aceite, salsa de soya y vino. Esta mezcla descompone las fibras duras de la carne, haciéndola más tierna.
Otro método popular es cocinar lentamente la carne a fuego lento. Este proceso de cocción gradual permite que los sabores de la marinada penetren en la carne y la ablanden aún más.
Finalmente, los chinos a menudo agregan una variedad de ingredientes a sus platos que se sabe que tienen propiedades ablandadoras.
Por ejemplo, podrían agregar jengibre o cebollas verdes, los cuales contienen enzimas que ayudan a descomponer las proteínas duras. Al usar estos métodos, los chinos pueden producir carne extremadamente tierna y llena de sabor.
P5. ¿Cómo ablandan la carne los japoneses?
Los japoneses tienen una variedad de métodos para ablandar la carne. La forma más fácil es frotar y marinar la carne con azúcar y sal.
Un método popular se llama yakiniku, que consiste en asar la carne sobre un fuego de carbón. El fuego alto ayuda a descomponer el tejido conectivo resistente de la carne, haciéndola más tierna y sabrosa.
Otro método común es el katsu, que consiste en cubrir la carne con una mezcla de pan rallado y freírla. Las migas de pan ayudan a crear un exterior crujiente que sella los jugos, lo que da como resultado un interior húmedo y tierno.
Finalmente, el saikyo miso es un tipo de pasta de soya fermentada que a menudo se usa como adobo para carnes. Las enzimas del miso ayudan a descomponer las proteínas de la carne, lo que da como resultado una textura más tierna.
Sea cual sea el método que elija, ablandar la carne es esencial para crear un delicioso y auténtico plato japonés.
