¿Eres amante de la carne de cerdo salada pero quieres probar algo diferente? ¡Estás en el lugar correcto! En este artículo te vamos a presentar 11 increíbles sustitutos de la carne de cerdo salada que seguramente se convertirán en tus favoritos. Descubre opciones deliciosas y sorprendentes que te harán olvidar por completo la carne de cerdo tradicional. ¡Prepárate para disfrutar de nuevos sabores y texturas!
Muévete sobre el tocino; hay cerdo nuevo en la ciudad. Y este es perfecto para todos tus antojos salados y ahumados. Este sustituto del cerdo salado es fácil de preparar y agregará mucho sabor a su próxima receta. Sigue leyendo para conocer la receta y las instrucciones. ¡Disfrutar!
¿Qué es el cerdo salado?
El cerdo salado es un tipo de cerdo en conserva que ha sido salado y secado. Se produce tradicionalmente a partir de la panza o costado graso del cerdo y se utiliza como condimento y elemento aromatizante en diversas cocinas.
La carne de cerdo salada es un componente versátil de la cocina sureña y aparece en una variedad de platos. ¡A menudo se agrega a sopas y guisos, así como guisos o galletas para darle más sabor!
Incluso podría encontrar este manjar chino en su mesa en algún momento si está visitando a su familia en el sur para Navidad: sabe como el pavo con todos esos mismos sabores jugosos que tanto nos gustan del Día de Acción de Gracias pero sin nada de grasa (o culpa).
¿Cuál es otro nombre para el cerdo salado?
La carne de cerdo salada también se conoce como «streak o’ lean» y «salt beef».
La carne de cerdo salada se puede refrigerar hasta por seis meses en un lugar frío y seco. A menudo se usa en platos como frijoles y verduras o se agrega a la masa de pan de maíz.
¡Algunas personas también lo usan para hacer palomitas de maíz con sabor a tocino!
11 increíbles sustitutos del cerdo salado
1. PANCETA
panceta (tocino italiano) se produce a partir de panceta de cerdo. Es una forma de jamón curado que se corta finamente y se envuelve en tocino.
La panceta tiene un sabor ligeramente dulce y a nuez y tiene una textura masticable. La panceta es una excelente opción para usar tus platos de pasta en lugar de carne de cerdo salada.
Puedes comerlo cocido o crudo. Si eliges cocinarlo más allá de esta etapa, ¡asegúrate de no pasar demasiado tiempo para que tu panqueque no se ponga duro!
Las pancetas son más adecuadas para cocinar a fuego lento hasta que estén crujientes por cada lado; agregándolos crudos a las ensaladas, la pasta es bastante deliciosa.
2. TOCINO
Una excelente manera de usar tocino en una receta de panceta de cerdo salada es cocinar el tocino y luego desmenuzarlo en el plato. Esto agregará sabor, supremacía y salinidad al plato.
También puedes usar grasa de tocino para cocinar la panceta de cerdo, lo que agregará aún más sabor.
Simplemente puede comprar un paquete de tocino precocido y desmenuzarlo o freír el tocino con anticipación.
Tocino tomaría más tiempo cocinar la panceta de cerdo si agrega trozos de tocino crudo, ya que absorberán parte de la grasa de la panceta de cerdo.
3. CARNE ESCECA
Beef Jerky es una excelente manera de agregar sabor y textura a una receta. También es una fuente adecuada de proteínas. Sin embargo, suponga que está buscando un sustituto para la panceta de cerdo salada o el tocino. En ese caso, puede agregar carne seca a esas recetas.
Remoja la carne seca en agua durante la noche y luego cocínala o desmenúzala en pedazos pequeños y luego agrégala a la receta.
4. JAMÓN AHUMADO
Cuando una receta requiere panceta de cerdo salada o tocino, puede usar jamón ahumado como sustituto.
El sabor ahumado y la carne porcina del codillo de jamón agregarán profundidad de sabor al plato y al mismo tiempo proporcionarán algo de sal. Los corvejones de jamón son generalmente más baratos que la panceta o el tocino, por lo que esta es una gran opción.
5. MANTEQUILLA SALADA Y ACEITE DE OLIVA
Puede usar cualquiera de los dos en la mayoría de las recetas que requieren mantequilla salada o panceta de cerdo salada. Solo tenga en cuenta que su plato puede resultar un poco más dulce si requiere tocino, ya que hay azúcar en el proceso de curado.
Aplique mantequilla salada o aceite de oliva a cualquier receta en la que sustituya la misma cantidad de tocino que se pide en las recetas. Incluir
· Salsa De Caramelo De Mantequilla Salada
· Hongos Salteados con Mantequilla Salada y Tomillo
· Queso a la Plancha con Mantequilla Salada y Sopa de Tomate
· Calabaza Butternut Asada Con Mantequilla Marrón Salada Y Salvia
6. GUANCIALE
Guanciale es un tipo de panceta de cerdo salada y secada al aire. ¡Tiene un sabor intenso similar al tocino pero más versatilidad en las recetas porque puede usarse como carne o grasa al cocinar varios platos!
Incluir
· Espagueti a la carbonara,
· Queso a la Plancha con Tomate y Bacon
· Coles de Bruselas asadas con panceta
· Risotto con Patatas, Puerros y Espárragos
· Polenta con Hongos
· Fettuccine all’Amatriciana y así sucesivamente.
7. VERDURAS CURADAS
El sabor salado de la panceta de cerdo curada o el tocino es una combinación perfecta para la dulzura de la mayoría de las verduras.
Si está utilizando una receta de panceta de cerdo salada o tocino, simplemente reemplácelo con una cantidad igual de vegetales curados. Esto le dará a su plato el mismo perfil de sabor salado pero con los beneficios adicionales para la salud del consumo de vegetales.
Las verduras curadas también son una excelente manera de agregar nuevos sabores a sus comidas, ¡así que asegúrate de experimentar con diferentes combinaciones!
8. Jamón Jamón
Dado que el prosciutto es un jamón curado en seco, agregará sal y sabor a su plato. Sin embargo, dado que es carne magra, no agregará la misma grasa que la panceta de cerdo salada o el tocino.
Si está buscando agregar esa riqueza adicional a su receta, puede cortar un poco de panceta o guanciale (papada de cerdo salada) y agregarla a la receta.
9. LARDÓN
Lardon es una gran adición a muchas recetas porque proporciona sabor y textura. A menudo se usa en platos como ensaladas, sopas y pastas.
Lardon también se puede asar o asar a la parrilla, lo que le da una textura crujiente. No importa cómo elija usar manteca de cerdo, seguramente mejorará el sabor de sus recetas favoritas.
10. SALCHICHAS
Saucisson, francés para «salchicha», es un término general que se usa para describir la mayoría de las veces la carne molida sazonada sin cocinar con saborizante natural o artificial agregado.
Por lo general, los ingredientes utilizados son carne de cerdo y ternera con ajo, granos de pimienta, vino o brandy.
La salsa ya es bastante salada, por lo que es posible que no necesite agregar tanta sal como requiere la receta.
11. PEQUEÑO SALÉ
Si necesita un reemplazo para la panceta de cerdo salada o el tocino, intente usar Petit sale.
¡Simplemente retire el producto de su empaque y sumérjalo en agua fría durante 30 minutos antes de continuar con su receta como se indica!
Es una excelente fuente de proteínas con minerales esenciales como el potasio, el magnesio y el zinc. Entonces, si está buscando una forma saludable y conveniente de agregar un poco de sabor salado a sus recetas, ¡PETIT SALÉ es una excelente opción!
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Salt Pork VS Bacon: ¿cuál es la diferencia?
El tocino se produce a partir de cerdo curado y ahumado. La carne de cerdo salada está hecha de carne de cerdo que no ha sido curada ni ahumada.
El tocino suele ser más espeso que el cerdo salado. El tocino también es más tierno que el cerdo salado. El tocino es más alto en grasas y calorías que la carne de cerdo salada.
Salt Pork es el resultado de curar el tocino con grandes cantidades de sal.
El cerdo salado se puede ahumar o sin ahumar, mientras que el tocino no se puede ahumar.
El tocino generalmente tiene menos grasa que la carne de cerdo salada porque se corta más cerca del hueso.
El perfil de sabor tanto para el tocino como para el cerdo salado es similar. Aún así, tienen diferentes texturas debido a sus métodos de producción.
El tocino es más popular en América del Norte, mientras que el cerdo salado es más popular en Europa, África, Asia, América del Sur y Australia.
Termine con el sustituto de la carne de cerdo salada
Entonces, la próxima vez, si su cerdo salado no está disponible en su cocina o si quiere algo más, use cualquiera de esa carne alternativa y explore algo nuevo en su receta.
Espero que mi lista de sustitutos del cerdo salado pueda ayudarte.
Preguntas frecuentes relacionadas con la carne de cerdo salada y su alternativa
P1.¿Qué puedo reemplazar por cerdo salado en frijoles horneados?
El cerdo salado es carne que ha sido curada con sal. A menudo se usa como agente saborizante en platos como frijoles horneados.
Si está buscando una sustitución, puede usar tocino o jamón. Estas opciones agregarán sabor al plato y al mismo tiempo proporcionarán algo de proteína.
Alternativamente, puede usar cebollas picadas o pimientos verdes para agregar sabor y textura a los frijoles. Cualquiera que sea la sustitución que elija, asegúrese de tener en cuenta los sabores y texturas adicionales al ajustar los condimentos.
Para lograr el resultado deseado, es posible que deba agregar sal adicional u otras especias.
P2.¿Puedo usar jamón en lugar de cerdo salado?
Sí, puedes usar jamón en lugar de cerdo salado. El jamón es una carne salada que agregará sabor a los frijoles caritas.
Es posible que deba ajustar la cantidad de jamón que usa dependiendo de qué tan salado esté.
