8 asombrosos sustitutos de Bok Choy

Si creciste en un pueblo pequeño sin muchos restaurantes asiáticos, es posible que no sepas qué es el bok choy. Sin embargo, esta hoja verde es una de las verduras más populares en muchas partes del mundo. Está estrechamente relacionado con el repollo y tiene un sabor suave que lo convierte en un gran trampolín para disfrutar de otras verduras.

Desafortunadamente, el bok choy no está disponible en todas las tiendas de comestibles y si su ciudad no tiene un mercado asiático, es posible que no pueda conseguirlo. Afortunadamente, hay varios sustitutos que pueden darle a su receta ese clásico sabor y textura de bok choy.

Estos sustitutos del bok choy incluyen:

• Espinaca
• lechuga de Napa
• repollo normal
• repollo rojo
• Hojas de mostaza
• Col rizada
• acelgas
• brotes de guisantes

Descripción general de Bok Choy

Si no creció en un hogar asiático, es posible que ni siquiera sepa qué es el bok choy.

Bok choy es una verdura de hoja verde que comúnmente se conoce como repollo chino debido a la posición prominente que ocupa en muchos platos chinos. Está estrechamente relacionado con otros repollos, como el repollo napa y el repollo rojo, pero tiene un sabor mucho más suave.

También tiene una forma diferente, crece en hojas largas y no forma la cabeza en forma de bola que hacen la mayoría de los otros repollos.

El bok choy generalmente se cocina, pero su sabor y textura son lo suficientemente suaves como para que también puedas usarlo crudo. Para una fusión entre dos culturas asiáticas, incluso puedes hacer kimchi basado en bok choy en lugar del repollo napa más tradicional.

¿Puedo reemplazar la espinaca con bok choy?

La espinaca y el bok choy son sustitutos bien conocidos entre sí. Ambos tienen sabores relativamente suaves, lo que los convierte en vegetales populares para los que odian los vegetales y prefieren evitar el sabor de los vegetales a toda costa. Sin embargo, no son sustitutos perfectos entre sí y no deben intercambiarse en todas las recetas.

Si está preparando una ensalada de espinacas, no se recomienda que agregue bok choy. El bok choy tiene una textura más rígida y también puede causar malestar estomacal cuando se come crudo. Técnicamente, pertenece a la misma familia que el repollo y el brócoli, por lo que si es sensible a esos alimentos, es mejor evitar comer bok choy crudo.

Otro momento para evitar el bok choy es si está usando espinacas cocidas para la textura. Cuando se cocina, la espinaca se vuelve muy suave y delicada, lo que le permite prácticamente desaparecer en muchos platos. Bok choy no hace esto y seguirá siendo un ingrediente destacado en su plato.

Si no le gusta tener la textura de las verduras en su comida, debe evitar reemplazar las espinacas con bok choy.

¿Qué es un buen sustituto de Bok Choy?

Aunque el bok choy está bastante disponible en la mayoría de los mercados asiáticos, puede ser complicado encontrarlo en una tienda de comestibles estadounidense estándar. Es posible que pueda encontrarlo en la sección de lechugas, pero incluso entonces puede entrar y salir de temporada.

Afortunadamente, hay un par de buenos reemplazos de bok choy que están más comúnmente disponibles.

1. Espinacas

Uno de los sustitutos más populares del bok choy es la espinaca. Esta hoja verde tiene un sabor y una textura suaves, lo que la convierte en una excelente opción para adultos exigentes o niños que odian los sabores fuertes de algunas verduras.

La espinaca funciona bien tanto en su forma cruda como cocida, también es fácil de digerir para la mayoría de las personas, a diferencia del bok choy. La única diferencia que notará es que cuando se cocina, la espinaca se marchita y se descompone rápidamente. Si confía en el bok choy como estructura de su receta, la espinaca no cumplirá ese papel.

Cuando vaya a comprar espinacas, probablemente notará dos tipos, espinacas tiernas y espinacas normales. Las hojas de las espinacas tiernas no suelen tener más de un par de pulgadas de ancho y son mucho más tiernas y tienen un sabor suave. Este tipo de espinaca es el tipo más común en ensaladas ya que es más fácil de masticar. También es más caro y rara vez se vende a granel.

La espinaca adulta tiene hojas mucho más grandes que pueden medir más de 6 pulgadas de largo. Todavía tiene un sabor suave a espinaca, pero una textura mucho más dura que puede ser difícil de masticar para algunas personas. Por esta razón, las espinacas adultas suelen usarse en platos de cocina donde el calor puede ayudar a ablandar la hoja.

2. Col Napa

Si no le gusta el repollo en la mayoría de sus formas, puede sentirse tentado a rechazar esta sugerencia. Sin embargo, créalo o no, el repollo napa se considera con frecuencia el mejor sustituto del bok choy tanto en sabor como en textura.

El repollo de Napa es diferente del repollo normal que verá en la mayoría de los supermercados estadounidenses. Tiene hojas más pequeñas, más tiernas y un sabor más suave. Esto hace que sea más fácil comerlo crudo y un alimento básico en muchos platos asiáticos, incluido el kimchi, un tipo de repollo fermentado muy popular en Corea.

Dado que el repollo napa tiene una hoja más rígida que la espinaca, es un excelente sustituto del bok choy en las recetas cocinadas. No tendrá que preocuparse de que las hojas se desintegren básicamente en el caldo tan pronto como se caliente.

Si tiene un estómago sensible y está evitando el bok choy por esas razones, es posible que también desee evitar el repollo napa. Tiene los mismos compuestos que pueden causar gases y otros síntomas desagradables.

3. Repollo normal

Si vive en un área más rural y no tiene acceso al repollo napa, el repollo regular también puede ser un buen sustituto.

Recuerde tener en cuenta que el repollo normal tiene un sabor más fuerte que el repollo napa y tiene hojas aún más crujientes. Esto significa que si no le gusta el sabor del repollo en otras recetas, será muy evidente cuando use el repollo normal como sustituto.

Dado que tiene un sabor más fuerte, el repollo normal debe limitarse a las recetas cocinadas. Esto asegurará que las hojas estén un poco más tiernas y minimizará ese fuerte sabor a repollo que tanta gente desprecia. También puede hacer que sea más fácil de digerir si el repollo es duro para el estómago.

4. Repollo rojo

Al igual que la última opción, el repollo rojo también puede ser un sustituto decente. No es tan suave como el repollo napa, pero no tiene el mismo nivel de sabor a pimienta que hace que el repollo normal sea menos apetitoso. Es por eso que si ve repollo en una mezcla de ensalada, generalmente será repollo rojo.

La principal desventaja de usar repollo rojo en su receta es que cuando se cocina, el repollo rojo suelta una mancha. Esto hará que cualquier líquido se vuelva púrpura y puede manchar los utensilios de cocina de colores claros. Esto no afectará el sabor, pero aún así es algo a considerar si la estética es importante para ti.

5. Hojas de mostaza

Si está buscando un sustituto de bok choy súper barato y ampliamente disponible, no busque más allá de las hojas de mostaza. Las hojas de mostaza se consideran ampliamente como una verdura de «desecho» y, debido a esto, no son muy populares y su precio lo refleja. Por lo general, vienen a solo una fracción del precio del bok choy fresco.

Debería poder encontrar hojas de mostaza a granel en la sección de lechugas de su supermercado local. Empaca todo lo que quieras y llévate un poco a casa.

Lo único que debe recordar con las hojas de mostaza es que si le encanta el bok choy debido a su sabor suave, estas no son las verduras para usted. Las hojas de mostaza, al igual que la mostaza real, tienen un sabor muy fuerte sabor a pimienta. También pueden ser ligeramente amargos, especialmente si se comen crudos.

Aunque esto puede ser un inconveniente para muchas personas, piense en cuánto condimento le ahorrará. El sabor también puede dar un giro interesante a un plato normalmente suave y tendrás invitados a cenar que te preguntarán de dónde sacaste ese sabor.

6. Col rizada

Otra verdura económica que normalmente encontrará a la venta justo al lado de las hojas de mostaza es la col rizada. La col rizada se ha utilizado con frecuencia en la cocina sudamericana debido a su bajo precio y sabor suave.

Las hojas tienden a ser muy duras y nunca se recomienda comerlas crudas. Tradicionalmente, las coles se cocinan durante al menos dos horas en una olla grande, esto les permite estar tiernas y absorber el sabor de todos los demás ingredientes que agrega. Por lo general, se sazonan con sal, pimienta y algún tipo de caldo de huesos. que se prepara poco antes.

Si decide usar col rizada como sustituto del bok choy, asegúrese de cocinarlas por al menos dos horas. Esto ablandará las hojas y hará que puedas comerlas sin tener que masticar cada parte durante media hora. Además, asegúrese de agregar muchas especias que ayudarán a mejorar su sabor normalmente suave.

7. Acelga suiza

Una de las sustituciones más comunes que verá sugeridas es la acelga. La acelga es un verde frondoso que produce hojas masivas, típicamente veteadas de blanco o rojo. Está estrechamente relacionado con la espinaca y está lleno de vitaminas como las vitaminas A y C.

Dado que no pertenece a la misma familia que el repollo, la acelga es una mejor opción si el repollo crudo le produce malestar estomacal y desea un color verde más suave.

A diferencia de las espinacas, las acelgas resisten mejor el calor, lo que significa que puede usarlas en todos sus bok choy favoritos, incluidos los salteados y las sopas. También puedes comer acelgas crudas, solo querrás romperlas un poco de antemano. Esto hará que sea más fácil de masticar y permitirá que se mezcle mejor con el resto de los ingredientes.

Para suavizar las acelgas crudas, puede usar el mismo proceso que se aplica a menudo a la col rizada. Simplemente tome unos guantes, o simplemente lávese las manos, y masajee las acelgas durante varios minutos. Esto comenzará el proceso de descomponer las fibras, haciéndolo mucho más fácil de masticar.

8. Brotes de guisantes

Como último sustituto de hoy tenemos los brotes de guisantes. La mayoría de los otros sustitutos en esta lista funcionan mejor para el bok choy adulto cuando busca esa textura rígida y sabor fuerte.

Sin embargo, no todas las recetas requieren bok choy para adultos. Algunas recetas, especialmente las que no están cocinadas, requieren baby bok choy. El bok choy inmaduro es más tierno y tiene un sabor aún más suave que su contraparte adulta. Si usa uno de los otros sustitutos en esta lista, puede notar que la textura es demasiado difícil de manejar y el sabor es demasiado fuerte.

Los brotes de guisantes son un gran sustituto para baby bok choy porque tienen un sabor dulce y una textura tierna pero crujiente. Cuando prepare brotes de guisantes para usarlos como sustituto del bok choy, intente usar solo las hojas. A veces, los tallos pueden ser un poco duros y difíciles de masticar, anulando el propósito de un sustituto del bok choy bebé.

¿Cuál es el mejor sustituto de Bok Choy de esta lista?

De todos estos sustitutos, el mejor es el repollo napa. Este sustituto tiene el sabor y la textura más similares, lo que le permite usarse en la mayoría de las recetas que requieren bok choy. Se sostiene bien cuando se cocina y también tiene un sabor lo suficientemente suave como para que se pueda comer crudo.

Si la idea del repollo hace que su estómago comience a hervir, el siguiente mejor sustituto es la acelga. Esta verdura tiene un sabor súper suave y se puede comer cruda o cocida. Como pertenece a la familia de las espinacas, también es una buena opción para los cocineros caseros con estómagos más sensibles.

Pensamientos finales

La próxima vez que quiera replicar esa deliciosa sopa que comió en el lugar chino local, no sienta que tiene que conducir más de una hora hasta la tienda de comestibles asiática más cercana. Incluso si no puede obtener bok choy, puede usar uno de los muchos sustitutos deliciosos en esta lista en su lugar.

La mayoría de ellos son mucho más fáciles de conseguir, y hay varias opciones súper económicas que son geniales si tienes un presupuesto limitado. No importa en qué parte del mundo te encuentres, podrás abrir los ojos a un mundo completamente nuevo de sabor con estos ingredientes.