Descubre los secretos culinarios del Mediterráneo con estas especias irresistibles. Sumérgete en los sabores intensos y aromas exquisitos de las especias más populares de esta región enigmática. Desde el fragante tomillo hasta el picante pimentón, te sorprenderás con la diversidad y versatilidad de las especias que han conquistado el paladar de millones de personas alrededor del mundo. Acompáñanos en este viaje gastronómico y descubre cómo puedes añadir un toque mediterráneo a tus platos favoritos.
Las especias y hierbas mediterráneas son una gran parte de la cultura gastronómica de la región, conocida por producir algunos de los platos más sabrosos del mundo. La mayoría de los platos clásicos italianos, griegos y españoles son conocidos por los perfiles de sabor que aportan sus condimentos. Muchos de esos ingredientes son nativos mientras que otros son importados de varias partes del mundo. Aquí hay un vistazo a algunas de las especias mediterráneas más populares.
Tabla de contenido
Orégano
Utilizado principalmente en platos salados, orégano es la primera hierba que viene a la mente de muchas personas cuando piensan en condimentos mediterráneos. Hay varios tipos diferentes de orégano, cada uno con una variación de los sabores salados y mentolados de esta familia de hierbas. Algunas variedades tienen notas picantes, mientras que otras aportan fuertes sabores cítricos, e incluso algunas incluso tienen un poco de picor. El orégano generalmente se usa seco en lugar de fresco y es popular para sazonar salsa de pizza, carnes estofadas e incluso ensaladas.
Azafrán
Cosechado a mano de flores de azafrán, el azafrán es ampliamente conocido como la especia más cara del mundo, pero a pesar de su costo, se usa ampliamente en una variedad de platos mediterráneos. Esta especia de color amarillo anaranjado le da a la comida un sabor herbáceo y se ha utilizado en la región durante más de tres milenios. El azafrán es esencial para platos mediterráneos clásicos como la bullabesa y la paella.
Tomillo
Uno de los condimentos que se originó en el Mediterráneo, el tomillo es también una de las hierbas más picantes de la región, y se usa tanto por su sabor como por el hecho de que sus propiedades antimicrobianas lo convierten en un excelente conservante. Aporta un carácter mentolado y sabroso. a alimentos que son similares a los sabores de orégano y Mejorana. El tomillo se seca bien, y la hierba seca se usa mejor en platos que se cocinan a fuego lento durante mucho tiempo. Utilízalo en tus guisos y salsas para pasta a base de tomate.
Albahaca
Una de las hierbas más distintivas de la cocina mediterránea, el perfil de sabor de la albahaca consiste en notas de regaliz y menta combinado con una herbácea brillante y un poco de cítricos. La albahaca combina bien con los tomates y se disfruta tanto en una pizza Margherita como en una ensalada Caprese. Fuera de Italia, la albahaca se usa en salsas de tomate al estilo griego y en algunas versiones del gazpacho español.
Comino
El comino proviene de la zona del Mediterráneo y se utiliza por su Ligero amargor, sabor a nuez y calidez especiada.. Si bien se asocia más con la cocina india y latinoamericana que con la cocina mediterránea clásica, aparece en platos como el pastel de espinacas y queso feta de Grecia conocido como hortopita y español espinacas con garbanzos.
Romero
Otra hierba mediterránea de sabor intenso, las hojas del romero son estrechas y delgadas como agujas de pino, y su sabor es una combinación de pino resinoso con una fuerte calidad floral y un toque de limón. El romero es excelente, ya sea seco o fresco, y su sabor combina bien con carnes y verduras. Lo verás usado en platos de cordero tanto en Italia como en Grecia. El romero es también uno de los condimentos imprescindibles de una paella española clásica.
Canela
La canela tiene su origen en Asia, pero ha encontrado un lugar en el corazón de los griegos y es muy utilizada tanto en platos salados como en postres. Canela aporta una dulzura y calor distintivos a platos como el griego pilafi pourgouri, una versión de pilaf hecha con bulgur. También lo verás usado en postres italianos como pizzetti di cannella de Puglia.
