Si eres un amante de las salsas pero deseas llevar una alimentación más saludable, estás en el lugar correcto. En este artículo, descubrirás una variedad de opciones deliciosas y saludables para sustituir esas salsas comerciales cargadas de grasas y aditivos. ¡Prepárate para transformar tus platos favoritos con alternativas que no solo son más beneficiosas para tu salud, sino que también te harán disfrutar de una explosión de sabores!
Cada temporada de vacaciones, las familias de todo el mundo sacarán su receta de salsa familiar. Cada familia prepara su salsa de manera diferente, pero en su mayor parte, la salsa tiene los mismos ingredientes. Por lo general, se prepara con jugos de carne mezclados con agua y harina para crear una salsa espesa y sabrosa que se puede verter sobre la carne y las verduras.
Aunque es deliciosa, la salsa también es conocida por ser uno de los alimentos navideños menos saludables que la colocan fuera de los límites para muchos. Afortunadamente, hoy en día existen muchos sustitutos saludables de la salsa.
Algunos excelentes sustitutos saludables de la salsa incluyen yogur y purés sazonados. También hay formas de hacer que su receta regular de salsa sea más saludable usando condimentos bajos en sodio y espesantes bajos en carbohidratos.
El resto de este artículo repasará los mejores sustitutos saludables de la salsa para que pueda tener una alternativa saludable en su próxima reunión festiva.
¿Qué es la mezcla de salsa?
La mezcla de salsa es una mezcla en polvo que está hecho de varios tipos de agentes espesantes, levadura y saborizantes vegetales y cárnicos. También contienen grandes cantidades de sal.
La mezcla de salsa se usa con frecuencia cuando alguien no tiene el tiempo o los ingredientes para hacer una salsa marrón normal. Para hacer una mezcla de salsa, por lo general, todo lo que tiene que hacer es mezclar agua y calentarla en la estufa.
¿De qué está hecha la salsa marrón?
La salsa marrón se prepara tradicionalmente con la grasa de la carne mezclada con harina y agua.
Para hacer salsa marrón, tomaría una sartén que había cocinado carne asada y le agregaría agua, luego rasparía todo el goteo y los pequeños trozos de carne del fondo de la sartén. Una vez que el agua se mezcló con los jugos, agregaría pequeñas cantidades de harina y seguiría calentando la mezcla hasta que alcanzara la consistencia deseada.
Los 5 mejores sustitutos de la salsa
Hay muchas razones por las que alguien puede querer un sustituto de la salsa, incluidas las preferencias alimentarias, las alergias y la dificultad para adquirir los ingredientes.
Si alguien no come carne roja, puede ser difícil hacer una verdadera salsa marrón, ya que la salsa marrón generalmente se hace con carnes rojas asadas. Si alguien es alérgico a cualquiera de los ingredientes comunes en la salsa, también puede resultar difícil encontrar opciones.
Aquí hay 5 de los mejores sustitutos de la salsa. Cada uno tiene su propio sabor único, pero se puede usar para cumplir el papel de salsa en una comida.
1. Salsa Dorada
La salsa para dorar es un buen sustituto de la salsa por sí sola o cuando se prepara. Esta salsa suele elaborarse a partir de una mezcla de azúcar moreno y agua y se añade a carnes asadas o guisos para potenciar su sabor.
Si no tiene tiempo para preparar la salsa, puede verter la salsa para dorar directamente sobre la comida y puede ser un buen sustituto de la salsa. Sin embargo, es un sustituto aún mejor si lo calienta en la sartén con la grasa de la carne para agregar aún más de ese clásico sabor a salsa.
2. Aminos líquidos de Bragg
Aunque los aminoácidos líquidos no son una salsa espesa como la salsa gravy, aún ofrecen mucho de ese satisfactorio sabor a salsa salada que esperamos de las salsas marrones.
Los aminoácidos líquidos de Bragg también no contienen gluten y tienen menos sodio que la mayoría de las salsas. Esto lo convierte en una buena opción para las personas con alergias o que necesitan controlar su consumo de sodio.
3. Ramo de cocina
Otro sustituto fácil de la salsa es Kitchen Bouquet. Esta salsa está pensada para usarse como salsa para dorar para realzar el sabor y dar color a diferentes platos.
Al igual que la salsa para dorar regular, puede usar Kitchen Bouquet directamente en su comida o mezclarlo con jugos de carne para crear un sabor aún más parecido a una salsa.
4. Salsa teriyaki japonesa
La salsa teriyaki japonesa tiene un sabor ligeramente dulce con suficiente acidez para equilibrar la dulzura. Es una salsa más espesa, lo que la hace similar a la salsa gravy, y se puede usar como aderezo o adobo en verduras y carnes.
5. Condimento Maggi
Maggi Seasoning es una marca popular que vende mezclas de condimentos en bolsas, algunas de las cuales imitan de cerca el sabor de una salsa marrón normal.
Puede mezclar Maggi Seasoning con agua y una pequeña cantidad de harina para crear una salsa espesa y salada que se puede usar para cubrir verduras y carnes. Esto lo convierte en otro gran sustituto de la salsa.
Ideas saludables para salsas
No todo el mundo está interesado en los sustitutos y muchas personas están decididas a comer salsa regular durante la temporada navideña. Sin embargo, la salsa es conocida por ser un alimento muy poco saludable. Contiene grandes cantidades de sodio y grasa y es alto en calorías.
En esta sección, encontrará varias maneras excelentes de tomar su receta de salsa regular y hacerla más saludable sin tener que comprometer el fantástico sabor de salsa al que está acostumbrado.
Espesantes bajos en carbohidratos
Si desea preparar una salsa marrón tradicional con jugos de carne de sus otros platos pero desea evitar los carbohidratos, usar un espesante bajo en carbohidratos podría ser una buena solución.
Tradicionalmente, la salsa se prepara con espesantes como la harina o la maicena; sin embargo, estos aumentan en gran medida el contenido de carbohidratos de la salsa. Usando un espesante bajo en carbohidratos como la avena o la harina de cebada pueden ayudar a disminuir la cantidad total de carbohidratos en la salsa. Si desea evitar la harina por completo, también puede usar semillas de lino molidas para espesar la salsa.
salsa cremosa
Si está preparando una salsa cremosa en lugar de una salsa marrón, uno de sus problemas de salud puede ser el contenido de grasa de la salsa. La salsa cremosa se prepara tradicionalmente con leche entera o crema para darle su clásica textura cremosa.
Para reducir parte de la grasa, puede intentar usar leche descremada para hacer la salsa en lugar de leche entera. Esto dará como resultado una salsa que no es tan espesa, pero esto se puede remediar agregando espesantes adicionales como harina o una opción baja en carbohidratos como la linaza.
Bajo en sodio y azúcar
Las mezclas de salsa empaquetadas son famosas por estar llenas de sal y azúcar, algo que muchas personas prefieren evitar. La mejor manera de hacer una salsa gravy baja en sodio sin sacrificar el sabor es incluir muchas especias adicionales. Esto te permitirá hacer una salsa sabrosa sin tener que usar cantidades excesivas de sal.
Salsa baja en grasa
Si desea preparar una salsa con menos grasa, lo mejor que puede hacer es omitir la grasa de la carne que se usa tradicionalmente para darle sabor a la salsa. En su lugar, puede usar caldo de pollo o vegetales para crear la base para la salsa. Deberá calentar el caldo y permitir que parte del agua se evapore para intensificar el sabor antes de mezclar los demás ingredientes.
Sustitutos saludables de la salsa
Si bien los sustitutos anteriores son buenas alternativas para la salsa que imitarán de cerca su sabor, ninguno de ellos se consideraría particularmente saludable.
La salsa marrón regular está llena de grasa y sodio, ninguno de los cuales es bueno para nosotros cuando se consume regularmente.
Afortunadamente, a lo largo de los años, muchos cocineros profesionales y caseros han ideado sustitutos fantásticos y saludables para la salsa que satisfarán sus antojos de salsa sin afectar negativamente su salud.
Yogur Sazonado
Una gran alternativa a la salsa que es mucho más saludable es el yogur sazonado. El yogur sazonado se utiliza tradicionalmente como salsa en muchos países de Asia y Oriente Medio.
Para hacer yogur sazonado, querrá comenzar con yogur sin sabor ni azúcar como el yogur griego. Luego puede agregar los condimentos que normalmente le gustaría en su salsa para imitar su sabor.
Alternativas en puré
Otra alternativa saludable a la salsa es un puré de verduras y una base de caldo. Esto le dará la misma textura cremosa que la salsa, pero con menos calorías y menos sodio.
Esta es también una gran alternativa para los vegetarianos que no quieren consumir carne u otros productos de origen animal. Incluso puedes hacer que esta alternativa sea totalmente vegana si usas caldo de origen vegetal y vegetales sin saborizantes de origen animal.
Conclusión
La salsa es una deliciosa comida festiva que se usa para cubrir carnes y verduras. Sin embargo, no es un alimento saludable y su contenido nutricional puede plantear problemas de salud para muchos.
Afortunadamente, hoy en día existen muchos sustitutos fantásticos de la salsa, como el yogur sazonado y las salsas de puré de verduras con sabor a salsa.
También hay varias técnicas que puede usar para hacer que su receta regular de salsa sea más saludable. Algunos de estos incluyen limitar la grasa mediante el uso de leche descremada en lugar de leche entera y el uso de un espesante bajo en carbohidratos en lugar de harina normal.
