¿Alguna vez has probado una comida exquisita que se arruinó por un exceso de pimienta de Jamaica? No te preocupes, en este artículo te daremos los mejores consejos para neutralizar su sabor y disfrutar plenamente de tus comidas favoritas. ¡No dejes que un toque picante arruine tu experiencia culinaria!
Si bien platos como el cerdo a la jamaiquina pueden beneficiarse de niveles extremos de pimienta de Jamaica, la mayoría no puede hacerlo. La pimienta de Jamaica es una de esas especias que funciona mejor cuando se combina con otros sabores fuertes. Si se usa en exceso, puede eclipsar fácilmente otros sabores y hacer que un plato sea unidimensional o incluso amargo hasta el punto de ser incomible. Si accidentalmente ha usado demasiada pimienta de Jamaica, considere los siguientes consejos para atenuarla.
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Diluido
Lo primero que debes intentar es diluir el sabor. La dilución es una gran herramienta para lidiar con casi todos los sabores demasiado fuertes. Puede hacer esto agregando más ingredientes de la receta, con la excepción de la pimienta de Jamaica. Si funciona, la pimienta de Jamaica se equilibrará con los ingredientes adicionales y su plato será apetecible. Esto requiere que tengas más de todos los ingredientes de la receta así como el tiempo para prepararlos. También da como resultado que tenga más comida de la que pretendía, lo que significa que puede tener sobras.
Si esta no es una opción viable para usted, considere dividir el plato en dos porciones iguales y solo agregue los ingredientes adicionales a la mitad. La otra mitad se puede almacenar o desechar. Esto puede limitar la cantidad de sobras y acortar el tiempo necesario para preparar los ingredientes.
Enmascararlo con otros condimentos fuertes.
Otra forma de atenuar el sabor del exceso de pimienta de Jamaica es combatirlo con sabores igualmente fuertes o incluso más fuertes. Un sabor más fuerte puede distraer las papilas gustativas del sabor de demasiada pimienta de Jamaica. El ingrediente que elija depende en gran medida de la naturaleza de su receta. Opta por otro componente que ya esté en la receta.
Por ejemplo, un plato salado que requiere pimienta de Jamaica también puede requerir cebolla o ajo. Ambos son mucho más fáciles de tolerar en exceso que la pimienta de Jamaica. Aumentarlos puede ayudar a neutralizar el sabor a pimienta de Jamaica. En un postre como un pastel de manzana, considere añadiendo más canela a la mezcla La intensidad y el calor de la canela pueden abrumar la mayor parte del exceso de sabor a pimienta de Jamaica.
Añadir dulzura
Junto con el hecho de que no podrá saborear mucho más, una señal reveladora de que ha agregado demasiada pimienta de Jamaica es la amargura. La forma de curar la amargura es agregando un poco de dulzura. Esto puede ser más fácil decirlo que hacerlo con platos salados, ya que deberá mantener un equilibrio muy delicado.
No desea hacer que el plato sea dulce, pero agregue suficiente edulcorante para neutralizar las notas amargas. Un poco demasiado puede arruinar su plato. En un postre, esto normalmente no será un problema, solo agregue un poco más de su edulcorante elegido. Casi siempre es mejor tener un postre demasiado dulce que uno amargo.
Lácteos
Esto puede ser complicado en la mayoría de los casos, ya que los platos que requieren pimienta de Jamaica no siempre incluyen ingredientes lácteos. Si usa pimienta de Jamaica en una receta de chile, es posible que desee servir crema agria a un lado. Del mismo modo, un curry puede beneficiarse de una raita. Las raitas se hacen con yogur. En un postre, debes considerar servirlo con helado.
Por supuesto, esto solo neutralizará el sabor a pimienta de Jamaica si el plato se consume con los lácteos. Para asegurarse de que esto suceda, querrá servir el plato con el producto lácteo. En el ejemplo del chile, podrías servirlo con una cucharada de crema agria en el medio.
Intenta eliminarlo
Las bayas de pimienta de Jamaica enteras se pueden quitar fácilmente de los platos estofados, ya que tienden a flotar. Simplemente quítelos con una espumadera o un colador. La pimienta de Jamaica molida suele ser bastante fina, lo que significa que la eliminación física será imposible en la mayoría de los casos.