«¿Eres de los que utiliza la salvia en exceso en tus platos? ¡No te preocupes! En este artículo te presentaremos algunas soluciones para que puedas darle un giro a tus recetas y reducir el uso excesivo de esta popular especia. Descubre cómo equilibrar tus sabores y experimentar con nuevas alternativas culinarias en tu cocina. ¡No te lo pierdas!»
Sabio es una hierba potente que tiene aplicaciones en una variedad de platos salados. La mayoría de la gente la conoce como la hierba del pavo de Acción de Gracias, ya que se usa tradicionalmente como parte de las mezclas de condimentos para aves y en el relleno. Es muy fácil ir demasiado lejos con esta hierba, y si bien puede ser una nota de fondo agradable para otros condimentos, puede tener una nota acre cuando se usa en exceso. A continuación se presentan algunas de las mejores maneras de contrarrestar el exceso de salvia y rescatar una comida.
Tabla de contenido
Diluido
Cuando un sabor está muy concentrado en un plato, la mejor solución para arreglar el plato es reducir esa concentración hasta el punto en que el plato vuelva a ser apetecible. Cuando ha agregado demasiada salvia a un plato, puede diluir el sabor haciendo más del plato. Haga un segundo lote sin salvia y agréguelo al primero. El resultado será que cortas la fuerza del sabio a la mitad.
Si ha agregado más del doble de la cantidad de salvia de lo necesario, es posible que deba hacer que el segundo lote sea aún más grande que el primero. Obviamente, esto puede resultar en desperdicio y llevará tiempo.
Alargar el tiempo de cocción
La salvia es una de esas hierbas que tienden a volverse más intensas cuanto más tiempo se cocina; sin embargo, se desvanece eventualmente. Si su plato puede resistir un tiempo de cocción prolongado y agregó la salvia al comienzo del proceso de cocción, puede neutralizar la salvia cociendo a fuego lento durante más tiempo. Al igual que el paso de dilución, esta es solo una opción si está cocinando mucho antes de la hora en que planea servir la comida.
quitar la salvia
Las ramitas de salvia fresca se pueden quitar fácilmente y se deben sacar tan pronto como se dé cuenta de que ha usado demasiado. Retire las ramitas de salvia antes de intentar cualquiera de las otras medidas de rescate en esta lista. Si no lo hace, seguirán cocinándose y liberando sabor. Si está usando salvia molida para frotar un pavo u otro alimento, es posible que pueda lavarla de la superficie de la comida. Después de lo cual puede volver a aplicar otras hierbas y especias menos la salvia.
Aumentar las cantidades de otros condimentos
Aumentar la cantidad de otras hierbas y especias en el plato puede ayudar a enmascarar el sabor del exceso de salvia. Por supuesto, correrá el riesgo de múltiples excesos en lugar de uno solo. En lugar de agregar especias al azar, elija con cuidado cuáles aumenta.
Por ejemplo, ajo ofrece una nota picante que muchas personas pueden tolerar en exceso. Aumente la cantidad de ajo y agréguelo hacia el final de la cocción. Sus notas saladas pueden dominar la intensidad de la salvia. Las cebollas verdes y el apio también pueden servir para el mismo propósito.
agregar papas
La papa es una verdura de raíz rica en almidón y es popular para neutralizar el exceso de especias. Simplemente agregue las papas a un caldo o guiso que tenga demasiada salvia y continúe cocinando. Se cree que las papas absorben los sabores de las especias y se pueden quitar antes de servir el plato.
Añadir dulzura
Al igual que con otras hierbas como orégano y tomillo, demasiada salvia puede hacer que el plato sea amargo hasta el punto de ser desagradable. La dulzura es la cura para los alimentos amargos, y un poco de azúcar puede ayudar a sofocar las notas de sabor indeseables. Tenga en cuenta que la clave aquí es usar un poco de azúcar. Demasiado poco para ser claramente percibido. Demasiada dulzura puede alterar el perfil de sabor de un plato salado.
