«¿Demasiado wasabi? No hay problema, tenemos los consejos perfectos para rescatar su plato y evitar una experiencia picante que no olvidará. Descubre cómo domar el fuego del wasabi y disfrutar de tu comida en paz. ¡Prepárate para desafiar al sabor más intenso!»
Wasabi es un miembro picante de la familia Brassicaceae. Está relacionado con la mostaza y Rábano picante. Al igual que el rábano picante, es picante y puede brindar un nivel incómodo de picante si usa demasiado. Su picante proviene de los isotiocianatos, que se diferencia de la capsaicina que le da a los chiles su mordisco ardiente. Debido a la diferente química, no manejas el exceso de wasabi de la misma manera que lo harías con el exceso Ají picante. Si ha agregado demasiado wasabi, pruebe estos métodos para salvar su plato.
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Diluido
La dilución puede funcionar con cualquier fuente de picante y, por lo tanto, es una de las pocas soluciones que puede funcionar tanto con chiles como con wasabi. En ambos casos, estás reduciendo la concentración del compuesto que provoca la sensación de ardor y equilibrando los sabores. Simplemente agregue más de todos los demás ingredientes en su plato, excepto el wasabi. Esto dará como resultado un plato más suave y de sabor más agradable.
exponerlo al aire
Si está usando rizoma de wasabi verdadero, los compuestos que contiene que lo hacen picante son volátiles y esto es una desventaja. Se evaporan rápidamente, lo que significa que perderá gradualmente su calor cuando se exponga al aire. Deje un plato con demasiado wasabi descubierto durante un período prolongado y perderá su acritud con el tiempo. Tenga en cuenta que cuanto más diluido esparza el wasabi, más rápido se evapora.
consumir grasas
Las grasas que neutralizan el wasabi pueden venir en forma de productos lácteos como la crema agria. El wasabi pertenece a la misma familia que el rábano picante y los compuestos que provocan su picor son los mismos que los que provocan el picor del rábano picante. De la misma manera que puede atenuar el calor del rábano picante al convertirlo en salsa de rábano picante con crema agria, puede reducir el calor del wasabi agregando grasas lácteas. Otras opciones grasas que agrega a un plato con demasiado wasabi incluyen mantequilla y mayonesa.
agregar vinagre
La acidez del vinagre ayuda a detener la reacción química que calienta demasiado el wasabi. El vinagre a menudo se recomienda como tratamiento para la sensación de ardor del wasabi. Enjuágate la boca con un poco de vinagre para aliviar las molestias. Agregar vinagre a un plato con demasiado wasabi no lo suaviza, pero evita que se caliente más.
¿Todavía hace demasiado calor? Consejos para comer
Si nada de lo anterior funciona, puede acercarse a su plato recalentado de una manera que disminuya el calor del wasabi.
Beber agua o bebidas gaseosas
Los isotiocianatos del wasabi son solubles en agua. La solubilidad en agua significa que se pueden lavar con agua a diferencia de la capsaicina en los chiles. El agua solo se esparce la capsaicina en chile, lo que significa que beber agua es de beneficio limitado cuando se combate el picor del chile; sin embargo, debería eliminar la mayor parte de la sensación de ardor del wasabi. La efervescencia del agua con gas o de los refrescos también puede ayudar a eliminar los compuestos que provocan el calor que produce el exceso de wasabi.
Respira por la nariz
Es posible comer wasabi cómodamente incluso si hay demasiado en un plato. La razón es que el dolor que causa el wasabi es nasal en lugar de oral como el dolor de la capsaicina. Esto quiere decir que puedes aliviarlo un poco respirando por la nariz para disipar el vapor que provoca la sensación.
