¿Eres amante de las albóndigas pero no consumes huevo? ¡No te preocupes! En este artículo encontrarás la solución perfecta para seguir disfrutando de este delicioso platillo sin tener que utilizar huevos. Descubre el mejor sustituto de huevo para albóndigas y sorprende a todos con su sabor y textura irresistibles. ¡No te lo puedes perder!
Ya comenzaste a preparar tu comida y te diste cuenta necesitas un sustituto de huevo para albóndigas. Entonces, ¿qué puedes usar para ayudar a unir estos sabrosos bocados? A continuación, encontrará Las mejores opciones para reemplazar los huevos en las albóndigas. para que puedas continuar con la receta sin correr al supermercado.
¿Qué es un sustituto de huevo?
Un sustituto de huevo es cualquier opción además del huevo que usaría como una mezcla aglutinante para ayudar a mantener juntas las albóndigas (o el pastel de carne). Sin un sustituto de huevo, las albóndigas se desharán durante el proceso de cocción, independientemente del método de cocción.
Los huevos también ayudan a mantener las albóndigas húmedas, por lo que es necesario reemplazarlos si no puede usar o no tiene huevos a la mano.
Tipos de sustitutos del huevo
Existen múltiples sustitutos del huevo que puede usar mientras prepara albóndigas sin huevo, incluidas las alternativas a base de lácteos y las opciones veganas.
Si bien es probable que los veganos no coman albóndigas tradicionales, puede usar muchos de los mismos ingredientes al hacer una opción de albóndigas a base de plantas. En este caso, todavía es necesario usar un agente aglutinante para mantener las albóndigas sin carne húmedas y juntas mientras se cocinan.
El mejor sustituto de huevo para albóndigas
Puré de patatas
El puré de papas es un sustituto perfecto del huevo para unir albóndigas. Es probable que ya tenga este intercambio en su refrigerador como restos de una cena anterior, lo que los hace fácilmente accesibles como intercambio.
Usar puré de papas en las albóndigas ayudará a darles un rico sabor debido a la mantequilla y los lácteos que contienen. Estos vegetales ricos en almidón ayudan a mantener la humedad en el interior de las albóndigas, creando un producto final jugoso.
ventajas
El puré de papas no tiene un sabor fuerte, por lo que combinará bien con cualquier carne molida o producto similar que use para su receta de albóndigas.
Contras
Si no tienes puré de papa preparado a la mano, tendrás que comprarlo en la tienda. O bien, cree un lote fresco de puré de papas, agregando tiempo y pasos a su receta.
Consejo de cocina:
Use ¼ de taza de puré de papas por cada huevo en su receta.
Queso ricotta
El queso ricota es una excelente opción si no quieres huevos en albóndigas. Este intercambio agrega cremosidad a las albóndigas para un delicioso plato final. También proporcionan una consistencia similar a los huevos batidos, por lo que es un intercambio fácil.
Esta opción es un intercambio ideal si estás creando una receta italiana, ya que combina bien con las especias típicas. Debido a que tiene un sabor suave, funcionará bien con la mayoría de los condimentos y puede usarlo para otros tipos de cocina.
ventajas
Puede encontrar queso ricotta fácilmente en las tiendas de comestibles cerca de la sección de lácteos o quesos. Debido a la humedad que ofrece, mantiene bien juntas las albóndigas. Considere agregar pan rallado, especialmente si tiene ricota con mayor humedad, ya que esto ayudará a que la albóndiga no se ablande demasiado.
Contras
Este intercambio no es una buena opción para los veganos o aquellos que no consumen lácteos en su día a día.
Consejo de cocina:
Al igual que el puré de papas, querrá usar ¼ de taza de queso ricotta para reemplazar un huevo.
Salsa de manzana sin azúcar
La compota de manzana sin azúcar es otra excelente opción para reemplazar los huevos en las albóndigas. Este intercambio es vegano ya que solo cocinó manzanas y nada más. Este sustituto tiene una buena cantidad de humedad, por lo que ayudará a evitar que el interior de las albóndigas regulares o veganas se seque.
ventajas
Esta opción es de fácil acceso: la mayoría de las personas tienen compota de manzana en sus armarios. También proporciona un ligero dulzor que puede funcionar bien en muchas recetas.
Contras
Si solo tiene puré de manzana endulzado a la mano, no es un reemplazo adecuado para el puré de manzana sin azúcar. Desafortunadamente, tendrá que ir a la tienda o hacer una versión casera que puede llevar mucho tiempo.
Consejo de cocina:
Use 1/3 taza de puré de manzana sin azúcar para reemplazar un huevo.
Yogurt natural
El yogur natural es otra opción para reemplazar el huevo en las albóndigas. Este sustituto proporciona un delicioso sabor ácido que ayudará a equilibrar las salsas más decadentes. También funciona bien con la mayoría de las recetas. También ayuda a mantener las albóndigas húmedas por dentro.
ventajas
Esta opción también es fácilmente accesible. Es probable que ya tengas un recipiente en la nevera. Si no, puede encontrar yogur natural en cualquier supermercado.
Contras
Desafortunadamente, esta opción tampoco es apta para veganos ni para los lácteos.
Consejo de cocina:
Use ¼ de taza para reemplazar un huevo en el pastel de carne. Si la mezcla está demasiado húmeda, puede agregar pan rallado para ayudar a absorber un poco de humedad.
Pasta de tomate
La pasta de tomate es un excelente sustituto de los huevos, especialmente si vas a poner las albóndigas en una salsa a base de tomate como la salsa marinara. La pasta de tomate agrega un delicioso sabor a tomate, y si la usas con carne más pesada como la carne molida, la acidez ayudará a reducir la pesadez de la carne.
ventajas
La pasta de tomate está fácilmente disponible y puede encontrarla fácilmente en las tiendas de comestibles. No tiene sabor agregado, por lo que puede sazonar sus albóndigas como desee sin preocuparse por los gustos conflictivos.
Contras
Si está usando una salsa muy ácida (como una salsa con limón), esta sustitución será demasiado abrumadora. Deberá diluir la salsa de tomate con agua o caldo. De lo contrario, quedará demasiado espeso y dejará las albóndigas con una textura rara.
Consejo de cocina:
Use una cucharada (pasta + agua) para reemplazar cada huevo. Ajuste según sea necesario.
Suero de la leche
El suero de leche es otra excelente opción como sustituto de los huevos en las albóndigas. Proporciona riqueza a las albóndigas mientras se cocinan y evita que se sequen. Si bien este intercambio funciona bien para todo tipo de carne, funciona excepcionalmente bien con pavo o pollo, ya que mantendrá estas carnes más magras más suntuosas.
ventajas
El suero de leche proporciona un sabor delicioso como el que encontraría al usar yogur natural como reemplazo. También es fácil de encontrar.
Contras
Deberá alterar el suero de leche con pan rallado o migas de panko, ya que tiene una consistencia demasiado líquida para agregar a las albóndigas por sí solo. Esta opción requiere experimentación para encontrar la proporción correcta entre los dos elementos, agregando tiempo a su receta.
Consejo de cocina:
Use ¼ de taza de suero de leche por cada huevo que requiera la receta.
Mayonesa
La mayonesa es otra gran opción como alternativa a los huevos. Este intercambio ofrece un delicioso sabor ácido del vinagre en la receta. Si alguna vez ha usado mayonesa para hornear, sabrá lo excelente que es para mantener húmedos los productos horneados.
ventajas
Este condimento se encuentra fácilmente en las tiendas de comestibles, aunque probablemente ya lo tengas en tu casa. Cualquier variedad de mayonesa funcionará como un intercambio, incluidas las opciones a base de aceite de oliva y aguacate. Agregará cremosidad / riqueza a las albóndigas para una comida más decadente.
Contras
La mayonesa generalmente incluye huevos, por lo que si tiene alergia o no quiere consumir huevos, este intercambio no es una buena opción para usted.
Consejo de cocina:
Use tres cucharadas de mayonesa por cada huevo.
Aquafaba
Aquafaba es otra excelente opción vegana. Esta permuta es el líquido que se encuentra en la lata de garbanzos. Tiene una consistencia similar a los huevos para que no lo notes en tus albóndigas. También tiene un sabor sutil, por lo que no abrumará los condimentos que agregue u otros sabores.
ventajas
Este intercambio es fácil y económico, y es probable que tenga una lata de garbanzos en su gabinete que pueda usar para el líquido. Aquafaba tiene almidón, como las papas, por lo que no tendrá problemas para mantener la humedad en las albóndigas mientras se cocinan.
Contras
Tendrás que batir la aquafaba antes de usarla en una receta. De lo contrario, tampoco mantiene unida la carne molida.
Consejo de cocina:
Use tres cucharadas de aquafaba (mida antes de batir) para reemplazar cada huevo.
Panadería
Este intercambio es una excelente manera de proporcionar humedad a las albóndigas cuando no usa huevos. Una panade es una mezcla entre almidón y líquido. Esta opción es un agente aglutinante de uso común en las albóndigas. Por lo general, primero combinarás la leche y el pan rallado y luego los agregarás a la mezcla.
Esto mantiene la mezcla humedecida y mantiene las albóndigas pegadas. Además, solo necesita dos ingredientes domésticos comunes, por lo que es un intercambio de fácil acceso.
ventajas
Es probable que ya agregue pan rallado a la mezcla, por lo que es un intercambio conveniente. La leche tiene un sabor sutil, por lo que no tendrás que preocuparte de que los otros condimentos se abrumen al usar esta combinación.
Cuando se usa panade, el almidón y la leche del pan crean una consistencia gelatinosa que ayuda a evitar que la carne se vuelva demasiado masticable.
Contras
Usar una panade requiere un paso y tiempo adicionales, ya que deberá permitir que el pan absorba completamente la leche antes de incluirlo en la mezcla de albóndigas.
Consejo de cocina:
Una vez que su panade esté listo, puede usar ¼ de taza para reemplazar un huevo. Ajuste según sea necesario.
parmesano
El queso parmesano es otra excelente opción para reemplazar los huevos. Si bien no tiene tanta humedad como la ricotta, aún agregará sabor y complementará perfectamente los platos italianos. A medida que se cocinan las albóndigas, el queso parmesano se derrite y ayuda a mantener las albóndigas unidas.
ventajas
Opta por la versión desmenuzada para mezclar mejor las albóndigas.
Contras
Esta opción no es una excelente opción para aquellos que evitan los lácteos en sus dietas.
Consejo de cocina:
Use ¼ de taza por cada huevo que requiera la receta. Agregue más queso si es necesario.
Galletas saladas
Las galletas saladas pueden parecer una opción extraña, pero si las muele o las desmenuza, son muy similares a las migas de pan. Tienen un sabor neutro que será un buen augurio para cualquier receta en la que los uses.
ventajas
Este intercambio es otro elemento básico de la despensa, por lo que probablemente ya tenga una bolsa de galletas saladas en su cocina. No hay condimentos adicionales (además de la sal), por lo que puede agregar condimentos italianos o su mezcla de condimentos favorita.
Contras
Tomará un poco más de tiempo moler o desmenuzar las galletas saladas antes de incluirlas en las albóndigas. Este intercambio no funciona con pavo o pollo; necesita carne más grasosa como cerdo o res, ya que los jugos se combinarán con las galletas saladas mientras se cocinan las albóndigas para crear una mezcla similar a una panade.
Consejo de cocina:
Use 1 taza de pan rallado y renuncie a los huevos para este intercambio.
Semillas de chia
Las semillas de chía son una excelente manera de sustituir los huevos en el pastel de carne. Primero tendrás que moler y remojar las semillas de chía en agua o leche para permitirles formar una sustancia gelatinosa.
Este sustituto del huevo en albóndigas te llevará alrededor de media hora, por lo que es necesario tener en cuenta este tiempo extra a la hora de cocinar. Sin embargo, una vez que se haya formado la textura gelatinosa, encontrarás una consistencia muy similar a la de los huevos.
ventajas
Este intercambio es una excelente opción para los que no pueden comer o no comen huevos. Puede usar este intercambio en cualquier receta que normalmente requiera huevos.
Contras
El uso de semillas de chía en lugar de huevos requiere algunos pasos adicionales en la receta.
Consejo de cocina:
Use tres cucharadas de la mezcla gelatinosa para reemplazar un huevo.
Preguntas frecuentes
Sí, puedes hacer albóndigas sin huevo. Ya sea que tenga alergia al huevo o no pueda comer huevos, hay muchas alternativas como puré de papas, compota de manzana sin azúcar, queso y mayonesa. Estas opciones ayudarán a evitar que las albóndigas se deshagan durante el proceso de cocción.
El mejor sustituto del huevo es el puré de papas. Este intercambio es una opción de fácil acceso que muchos ya han hecho en su refrigerador. Si no tiene un lote preparado, también puede usar las opciones compradas en la tienda que mezcla con agua para unir las albóndigas.
Usar aquafaba o puré de manzana sin azúcar son las dos mejores opciones veganas para las albóndigas. Ambos brindan sabores sutiles que no se notarán una vez que agregue otros condimentos. Además, son fáciles de encontrar en el supermercado.
Sí, puedes usar mayonesa como reemplazo en las albóndigas. Este intercambio es otra opción conveniente que probablemente tengas en tu despensa. Esta opción funciona bien cuando te quedas sin huevos, aunque si buscas una opción vegana o sin huevo, elige una de las otras opciones de arriba.
Resumen
La próxima vez que necesite un sustituto de huevo para unir albóndigas, ¡pruebe uno de estos! El puré de papas es la mejor opción para aquellos que no evitan los lácteos. De lo contrario, las semillas de chía molidas o aquafaba funcionan bien como reemplazo vegano en las albóndigas.
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