La ruda común es una planta conocida por su sabor amargo y sus propiedades medicinales. A pesar de su particular sabor, esta planta ha sido utilizada desde tiempos antiguos por sus diversos beneficios para la salud. En este artículo, descubriremos qué hace a la ruda común un ingrediente valioso y cómo podemos aprovechar al máximo sus propiedades para mejorar nuestro bienestar.
La ruda común (Ruta graveolens) proviene de la península de los Balcanes y el norte de África, pero se ha naturalizado en todo el mundo. La familia Rutaceae a la que pertenece la ruda común también incluye árboles de cítricos. Fue ampliamente utilizado en la antigüedad, pero su uso ha disminuido debido a su reputación de toxicidad y un sabor que puede ser desagradable si se usa mal la hierba.
Los antiguos egipcios, griegos y romanos usaban la ruda común como medicina.
La ruda común tiene muchos nombres, incluidos herbygrass y herb of grace. El nombre de la hierba de la gracia proviene de la iglesia católica romana, donde se usaba para rociar agua que había sido bendecida por los sacerdotes. La práctica probablemente provino de una práctica romana antigua de usar la hierba para purificar las armas después de una batalla.
Los antiguos romanos introdujeron la ruda común en Inglaterra, pero se refirieron a ella por lo que ahora es su nombre botánico: ruta. Los ingleses acortaron el nombre a rue, que suena como la palabra que significa tristeza; ruta viene del griego y significa liberar. La segunda parte del nombre botánico proviene del latín para algo que tiene un olor fuerte y desagradable.
Hipócrates valoraba la ruda común por sus cualidades medicinales, mientras que Aristóteles la consideraba valiosa para tratar la ansiedad. Dioscórides y Plinio el Viejo prescribieron la ruda común como antídoto contra las mordeduras de serpientes venenosas cuando se combinaba con adelfa. Plinio también escribió que los artistas lo usaban para preservar su vista.
En la Edad Media, la ruda común era una hierba esparcida para protegerse de serpientes e insectos. Se creía que uno podía protegerse de la peste llevándose una ramita a la nariz. Rue era un ingrediente en Four Thieves Vinegar, que se creía que protegía a los ladrones mientras robaban a los enfermos de peste moribundos. La hierba finalmente fue traída al Nuevo Mundo por exploradores españoles.
Se dice que la forma de las hojas de la ruda común es la base del palo de los tréboles en las barajas de naipes.
La gente todavía usaba la ruda común para protegerse contra las enfermedades en el siglo XIX.
Perfil de sabor a ruda común
El sabor y el aroma de la ruda común son controvertidos. Algunos describen su olor como mohoso, y el epíteto específico del nombre botánico sugiere que el olor es francamente desagradable. El sabor es decididamente amargo.
Beneficios para la salud de la ruda común
La ruda común contiene poderosos compuestos terapéuticos y nutrientes como:
- Vitaminas: La ruda común es una fuente de vitaminas C y K.
- Rutina: Ruin es un flavonoide de la ruda común que proporciona varios beneficios relacionados con la circulación sanguínea.
Puede usar la ruda común para tratar o prevenir las siguientes condiciones de salud:
- Condiciones inflamatorias: La ruda común se ha utilizado para tratar los síntomas de la gota a lo largo de la historia, junto con la ciática y el reumatismo.
- Epilepsia: Las propiedades sedantes y antiepilépticas de la ruda común la convierten en un tratamiento eficaz para la epilepsia.
- Aterosclerosis: Una de las causas de la aterosclerosis es la toxicidad del colesterol, que se cree que trata la ruda común.
Advertencia
La ruda común contiene una neurotoxina que causa síntomas que van desde malestar estomacal hasta daño hepático severo. Los expertos recomiendan que consuma la hierba solo bajo la supervisión de un médico.
Usos comunes
La ruda común es uno de los ingredientes del condimento berbere etíope, y la hierba se usa en varias partes de la región mediterránea. En partes del norte de Italia y Croacia, la grappa y el raki se condimentan con ramitas de ruda común.
