¿Eres amante de la paleta de cerdo pero no sabes cómo descongelarla correctamente? No te preocupes, en esta guía definitiva te mostraremos todos los consejos y técnicas necesarias para lograr un descongelamiento perfecto. Ya sea que la utilices para hacer una deliciosa receta o que simplemente quieras disfrutar de su sabor original, sigue leyendo y conviértete en un experto en descongelar la paleta de cerdo.
El hombro de cerdo es un corte de carne bastante decente que se corta del hombro de la pata delantera de un cerdo. Es relativamente asequible y, a menudo, se vende con la piel y una capa de grasa. Es perfecto para guisos y también se puede freír, asar e incluso triturar.
Se puede vender con o sin hueso y, por lo general, pesa entre cinco y diez libras. Esto lo hace excelente para alimentar a muchas personas o incluso almacenarlo para diferentes comidas más adelante. Cuando tiene paleta de cerdo congelada, es importante saber qué hacer cuando esté listo para usarla.
Congelación de paleta de cerdo cruda
Si tienes una espaldilla de cerdo entera, es mejor cortarla para ahorrar espacio en el congelador. Quitar los huesos evita que se rompa la bolsa cuando está en el congelador. Desea que la bolsa permanezca hermética para evitar quemaduras por congelación.
Eche un vistazo a los siguientes pasos para comenzar el proceso de congelación.
- Corta la paleta de cerdo para minimizar el espacio.
- Envuelve la carne en papel de aluminio o papel para congelar. Este paso ayuda a prevenir la propagación de bacterias dentro de la carne.
- Coloque la carne en una bolsa hermética para congelador o en una bolsa sellada al vacío. De esta manera, la carne permanece protegida y se minimizan las fugas.
- Asegúrese de sellar el aire dentro de la bolsa y asegúrese de que la bolsa se adhiera a la carne.
- Etiquete la bolsa con la fecha de congelación. Anote la fecha y el contenido de la bolsa y manténgase alerta.
La paleta de cerdo debe durar de seis a ocho meses en el congelador si se almacena adecuadamente. Si nota un cambio en el color o el olor después de sacarlo, debe desechar la carne. No te arriesgues a comer carne en mal estado ya que esto podría hacerte daño.
¿Puedes congelar la paleta de cerdo cocida?
Hemos visto cómo congelar la paleta de cerdo, ahora echemos un vistazo a la versión cocida. Ambos métodos son similares con solo un par de diferencias. Vamos a ver.
- Deja reposar la carne. Debes evitar congelar la paleta de cerdo justo después de cocinarla, deja que se enfríe.
- Congelarlo en caliente afectará el sabor y la textura, así que déjelo reposar a temperatura ambiente por un momento.
- Ponga la carne en un recipiente hermético. Obtenga un recipiente de plástico o vidrio de calidad en lugar de una bolsa y ciérrelo correctamente.
- Etiquete el recipiente con la fecha de congelación y colóquelo en el congelador. Una temperatura de 0 grados Fahrenheit es ideal para la carne.
La carne durará entre cuatro y seis meses. Tenga en cuenta la fecha de congelación y deseche la carne podrida.
¿Puedes guardar la paleta de cerdo en el refrigerador?
Si no tiene planes a largo plazo para el cerdo, puede guardarlo en el refrigerador. Debería permanecer bien durante dos o tres días. No es mucho tiempo, por lo que debe guardarlo en el congelador si aún no lo está cocinando.
Cómo descongelar la paleta de cerdo
Hay un par de formas de descongelar adecuadamente la paleta de cerdo congelada. Nunca debe intentar dejar que la carne se descongele a temperatura ambiente. Podría atraer bacterias transmitidas por los alimentos si permanece demasiado tiempo, por lo que es mejor seguir estos pasos.
usando la nevera
Esta es la mejor manera de descongelar la paleta de cerdo o cualquier tipo de carne. Tienes que planificar ya que el proceso puede llevar algún tiempo.
- Retire la paleta de cerdo del congelador.
- Colóquelo en una bandeja cubierta con toallas de papel. Use una sartén que sea lo suficientemente alta para atrapar la humedad durante el proceso de descongelación.
- Ponga la paleta de cerdo en la parte inferior de la nevera. Esto evitará que cualquier fuga llegue a otros artículos.
- Deja la carne en el refrigerador hasta que esté completamente descongelada. Esto debería tomar 24 horas por cada cinco libras de carne.
Después de descongelar la carne de cerdo, trate de usarla dentro de los cinco días. Se recomienda utilizar la carne lo antes posible para conservar la frescura.
Usando agua fría
Este método funciona muy bien si no tienes mucho tiempo libre. Vas a necesitar un recipiente lo suficientemente grande para el cerdo y mucha agua.
- Coloque la paleta de cerdo congelada en el recipiente.
- Llena el recipiente con agua y asegúrate de que la carne quede cubierta por completo.
- Después de treinta minutos, reemplace el agua y gire la carne de cerdo según sea necesario.
- Repita este proceso y la carne debe descongelarse a razón de 30 minutos por libra.
Esta es una forma muy conveniente de descongelar la paleta de cerdo si desea cocinarla el mismo día. Recuerde que no es una buena idea volver a congelar la carne de cerdo que se ha descongelado. Cocine la carne de inmediato ya que es más seguro para su salud.
¿Puedo descongelar la paleta de cerdo en el microondas?
Es una práctica normal descongelar la carne en un microondas. Dicho esto, probablemente no sea inteligente hacer esto con la paleta de cerdo.
Los cortes pueden ser bastante grandes y es probable que no se descongelen uniformemente en el microondas. Descubrirá que algunas partes del cerdo podrían comenzar a cocinarse mientras que otras partes, como el centro, están congeladas. Por lo tanto, la refrigeración y el agua fría siguen siendo las mejores opciones.
¿Puedes cocinar la paleta de cerdo sin descongelarla?
Si bien puedes cocinar algunos tipos de carne congelada, no debes hacerlo con la paleta de cerdo. Puede parecer una excelente manera de ahorrar algo de tiempo, especialmente si no se preparó de antemano. Hacer esto aumentará significativamente el tiempo de cocción y terminará consumiendo más tiempo.
La carne de cerdo congelada tardará alrededor de un 50 por ciento más en cocinarse si se omite el proceso de descongelación. Esto significa que podría pasar hasta diez horas adicionales cocinando la carne. Es posible que desee repensar todo y probablemente permitir que la carne se descongele.
Asar a la parrilla su hombro de cerdo
Así que ha descongelado con éxito la carne de cerdo, es hora de asar a la parrilla.
- Encienda la parrilla y póngala a 225 grados Fahrenheit.
- Si desea aumentar las cosas debido al tiempo, entonces 275 grados F serán suficientes.
- Retire la carne de cerdo descongelada de la nevera o del agua. Asegúrate de no derramar nada del jugo sobre ninguna superficie.
- Desinfecte cualquier superficie que pueda haber sido afectada.
- Retire el exceso de grasa, pero no demasiado para evitar que la carne se seque.
- Seque la carne con toallas de papel.
- Cubre las capas exteriores con un poco de mostaza amarilla o lo que prefieras.
- Aplique el condimento por todas partes.
- Puede probar una combinación de azúcar moreno, un poco de condimento o sal, pimienta negra, ajo en polvo y comino.
- Alternativamente, puede usar una mezcla comprada en la tienda o ser creativo con cualquier ingrediente que tenga.
- Coloque la paleta de cerdo sobre el ahumador con la grasa hacia arriba.
- Cierre la tapa y deje que la carne se cocine durante dos horas por libra.
- Podrías usar un termómetro para comprobar cuándo está listo. Debe apuntar a 195 grados F.
- Cuando el cerdo esté listo, envuélvelo en papel de aluminio y déjalo reposar durante aproximadamente una hora.
- Desenvuelve la carne y disfruta.
En conclusión
Para sacar lo mejor de su paleta de cerdo, debe dejar que la carne se cocine por un tiempo. También ayuda sazonar la carne con anticipación mientras se descongela en el refrigerador. ¡Esto realza el sabor y permite que la carne se empape en las especias, lo que da como resultado una carne de cerdo deliciosa!
Esto, además de descongelar el cerdo, te ahorrará mucho tiempo cuando estés listo para cocinar. Así que todo lo que tienes que hacer es sentarte y dejar que tu parrilla haga el resto del trabajo.