¿Alguna vez has probado una flor con sabor a cítrico y ligeramente picante? ¿Te imaginas tener la oportunidad de deleitarte con una planta que además de ser vistosa, aporta un toque exquisito a tus platos? Pues bien, déjame presentarte a Lila, una flor única en su especie que está conquistando el paladar de los amantes de la gastronomía. En este artículo descubriremos los secretos y beneficios de esta maravillosa planta, ¡prepárate para experimentar un verdadero festín de sabores!
Las lilas tienen una historia tan larga como las historias de las rosas y los tulipanes. La planta de la lila pertenece a la misma familia que el olivo. Según la mitología griega, esta planta con flores se originó a partir de una ninfa que se convirtió en un arbusto de lilas para escapar de la atención de Pan. Las primeras variedades de lilas procedían de Europa y Asia y se introdujeron por primera vez en Viena en el siglo XVI. Posteriormente fueron traídos al nuevo mundo por colonos que querían flores que les recordaran sus hogares en Europa. Las lilas se podían encontrar en todo el lado este de América del Norte cuando se libró la guerra revolucionaria. Tanto George Washington como Thomas Jefferson mencionan plantarlos en sus escritos.
Hoy en día, hay más de 20 especies diferentes de lilas. Puede encontrar lilas que crecen de forma silvestre en lotes abandonados y antiguas granjas.
Perfil de sabor a lila
El sabor de Lilac es dulcemente floral con ligeras notas cítricas; dan un ligero sabor a limón cuando se usan para dar sabor a los alimentos. También hay notas amargas suaves si se comen los pétalos frescos, junto con una ligera astringencia. El fuerte sabor floral puede hacer que la flor sea mejor para guarniciones ligeras, en lugar de ser el centro de un plato.
Beneficios para la salud de la lila
Los pétalos de lila no solo son sabrosos, también tienen beneficios para la salud. Considere los siguientes beneficios nutricionales que puede obtener al agregarlos a su dieta:
- carotenoides: Este es un grupo de compuestos que pueden mejorar tu salud de diferentes maneras y que son los responsables del color de los pétalos de lila. Puedes encontrarlos en muchas otras plantas con flores.
- Luteína: La luteína es uno de los pigmentos clave y se ha demostrado que tiene muchos beneficios importantes para la salud. Se dice que la luteína en las flores está presente en una forma rara que no obtendrá de muchos alimentos.
La lila se puede usar para tratar o prevenir enfermedades y problemas de salud como:
- Parásitos intestinales: Los practicantes de la medicina popular en un momento usaron lilas para ayudar a eliminar los gusanos intestinales del cuerpo.
- Fiebres: La lila se usa en algunas partes del mundo como medicina herbal para reducir la fiebre.
- Enfermedad recurrente: Los ejemplos de los tipos de enfermedades recurrentes que históricamente se han tratado con lila incluyen la enfermedad renal y la malaria. La lila se utilizó antes del descubrimiento de la eficacia de la quinina contra la malaria.
- Problemas oculares: La luteína en los pétalos de lila puede ayudar a reducir la probabilidad de desarrollar cataratas. También puede ser útil para prevenir la degeneración macular.
Usos comunes de lila
Entre los usos más comunes de la lila se encuentra su uso para aromatizar el jarabe simple de lila. El jarabe de lila se puede usar en cócteles y para verter sobre sus gofres. La miel se puede aromatizar con lilas de la misma manera y se puede usar como si fuera miel normal. Los pétalos de lila también se pueden usar para hacer azúcar de lila; el proceso consiste en moler los pétalos con cristales de azúcar usando un mortero y una maja. Las flores de lila se pueden convertir en buñuelos similares a los buñuelos de flor de saúco. El sabor de lila también funciona con una variedad de pasteles y se puede usar en merengues, tartas y pasteles.
[amazon_link asins=’B075C41WR4′ template=’ProductCarousel’ store=’spiceography-20′ marketplace=’US’ link_id=’a6c94d52-20e5-11e8-a31b-b30f452a4560′]